Σαλάτα θαλασσινών με ρόκα, ντομάτα και σάλτσα λαδολέμονο

Υλικά που χρειαζόμαστε για δύο μερίδες:

  •  200gr ρόκα φρέσκια
  •  120gr μείγμα θαλασσινών
  •  2 ντομάτες
  •  ½ πιπεριά
  •  1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  •  λεμόνι
  •  1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  •  αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  •  βασιλικός
  •  1 σκελίδα σκόρδο
  •  ½ ματσάκι άνηθο

Εκτέλεση:
Παίρνουμε τη ρόκα, την πλένουμε καλά και τη στρώνουμε στο πιάτο. Παίρνουμε το μείγμα θαλασσινών, το βράζουμε, το στραγγίζουμε, το βάζουμε σ’ ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και πιπεριά ψιλοκομμένη. Όλο το μείγμα θαλασσινών το βάζουμε επάνω στη ρόκα. Στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε γύρω γύρω στη σαλάτα. Σ’ ένα άλλο μπολ βάζουμε λάδι, λεμόνι, σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και τη μουστάρδα, τα χτυπάμε καλά και περιλούζουμε τη σαλάτα με τη ρόκα.

LEAVE A REPLY