Πως θα πετύχεις μια διατροφή υψηλή σε κάλιο;

Πως θα πετύχεις μια διατροφή υψηλή σε κάλιο;

Comment Icon0 Comments
Reading Time Icon1 min read
Spread the love

Σκοπός αυτών των οδηγιών είναι  να επιτευχθούν και να διατηρηθούν φυσιολογικά επίπεδα καλίου στο αίμα σε άτομα με αυξημένο κίνδυνο υποκαλιαιμίας.

 Η υψηλή σε κάλιο δίαιτα ενδείκνυται για τις περιπτώσεις υποκαλιαιμίας που οφείλονται σε

  • Φαρμακευτική αγωγή όπως είναι τα αντιβιοτικά και τα διουρητικά που οδηγούν σε απέκκριση καλίου.
  • Αυξημένες απώλειες υγρών μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα που μπορεί να προκληθούν από εμμέτους, διάρροιες, συρίγγια κ.α.
  • Νεφροσωληναριακή οξέωση 
  • Υπερέκκριση αλατοκορτικοειδών ή γλυκοκορτικοειδών που οφείλονται σε πρωτοπαθή ή δευτεροπαθή αλδοστερονισμό, σύνδρομο Cushing ή πρόσληψη εξωγενών στεροειδών

Το κάλιο είναι πολύ διαδεδομένο ανάμεσα στα τρόφιμα. Η ποσότητα καλίου στα διάφορα φρούτα και λαχανικά ποικίλλει,συνεπώς όταν επιθυμούμε να ρυθμίσουμε το επίπεδο καλίου που θα προσλάβει ο ασθενής μέσω της διατροφής, η επιλογή των κατάλληλων φρούτων και λαχανικών είναι ο κύριος ρυθμιστικός παράγοντας.

Η διατροφή υψηλή σε κάλιο θα πρέπει να προσφέρει 3000- 4000 mg καλίου ημερησίως και πρέπει να εφαρμόζεται προληπτικά. Όταν ο ασθενής έχει ήδη υποστεί υποκαλιαιμία είναι απαραίτητο μαζί με τη διατροφική αγωγή να προσλαμβάνεται και συμπλήρωμα καλίου.

Στους πίνακες που ακολουθούν μπορείτε να δείτε την περιεκτικότητα σε κάλιο κάποιων τροφίμων. Τα τρόφιμα είναι κατά ομάδες, ανάλογα με το πόσο κάλιο περιέχουν ανά μερίδα σερβιρίσματος.

Ταξινόμηση συγκεκριμένων λαχανικών σύμφωνα με την περιεκτικότητά τους σε κάλιο

Χαμηλά σε κάλιο

(0-100mg ανά μερίδα)

Μέτρια

(100 – 200mg ανά μερίδα)

Υψηλή

(200-300mg ανά μερίδα)

Πολύ Υψηλή

(>300mg ανά μερίδα

Αντίδια Σπαράγγια, Πατζάρια, Μπρόκολο βρασμένο Κολοκυθάκια Πελτές ντομάτας (1/4 φλιτζανιού),
Αγγούρι σε φέτες Λάχανο μαγειρεμένο ή ωμό (κινέζικο, λευκό ή κόκκινο) Αρακάς Πατάτες (1 ψητή, 30γρ τηγανιτές)
Μαρούλι Καλαμπόκι σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο  Τομάτες φρέσκιες (1 μέτρια) Σπανάκι μαγειρεμένο,

Γλυκοπατάτες  (υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο)

Σπανάκι ωμό Καρότα βρασμένα σε ανάλατο νερό ή ωμά Λαχανάκια Βρυξελλών Αγκινάρες (1 μέτρια),

Φασόλια ξερά (κόκκινα και άσπρα)

Χυμός 1 λεμονιού Σέλερυ, Κουνουπίδι ωμό ή βρασμένο Μπάμιες

 

Φακές μαγειρεμένες

 

Μαγειρεμένη Πράσινη Πιπεριά Κρεμμύδια ωμά, ραπανάκι Κουκιά Καλαμπόκι ψημένο (1 τεμάχιο)
Φασολάκια πράσσινα κατεψυγμένα Μανιτάρια κονσέρβας ή φρέσκα Πατάτα βραστή (1 μέτρια)
Ραδίκια μαγειρεμένα Πατάτα πουρές (1/2 φλυτζάνι)
Μελιτζάνες

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όλες οι ποσότητες αναφέρονται σε 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα ή 1 φλιτζάνι ωμά ΛΑΧΑΝΙΚΑ, εκτός αν αναφέρεται άλλη ποσότητα

Ταξινόμηση συγκεκριμένων φρούτων σύμφωνα με την περιεκτικότητά τους σε κάλιο
Χαμηλά σε κάλιο

(0-100mg ανά μερίδα)

Μέτρια

(100 – 200mg ανά μερίδα)

Υψηλή

(200-300mg ανά μερίδα)

Πολύ Υψηλή

(>300mg ανά μερίδα)

Σύκο (1 μικρό), Βερίκοκο (1 μικρό) Φράουλες (6 τεμάχια, μετρίου μεγέθους) Χυμός πορτοκαλιού (1 φλιτζάνι) Χυμός δαμάσκηνου (1 φλιτζάνι)
Αχλάδι κομπόστα (1 τεμάχιο) Μήλο ( 1 μέτριο) Ανάμικτος χυμός λαχανικών (1 φλιτζάνι) Μπανάνα (1/2 μικρή)
Χυμός Αχλάδιου (1/2 ποτήρι) Χυμός μήλου , Χυμός βερίκοκου , χυμός ανανά(1/2 ποτήρι) Πορτοκάλι (1 μέτριο), Χυμός πορτοκαλιού (1/2 φλιτζάνι) Ξερά Βερίκοκα (10 τεμάχια), Αποξηραμένα Ροδάκινα (3 μισά τεμάχια)
Χυμός Ροδάκινου (1/2 ποτήρι) Κεράσια (10 μικρά), Ροδάκινο (1 μικρό) Καρπούζι (1/2 φέτα), πεπόνι (1/2 φέτα) Αβοκάντο (1/2 μικρό), Μάνγκο (1/2 μικρό)
Χυμός από σταφύλι (1/2 ποτήρι) Γκρειπ φρούιτ (1/2 μικρό), Χυμός γκρέιπ φρούιτ (1/2 φλιτζάνι)
Σταφίδες (1 κουταλιά της σούπας) Ροδάκινο κομπόστα, Ανανάς Κομπόστα (1 τεμάχιο)
Μούσμουλα (2 τεμάχια) Δαμάσκηνο (1 μικρό),
Μήλο (Βρασμένο χωρίς φλούδα ή προσθήκη ζάχαρης, 100γρ) Φρέσκα Αχλάδια (1 μέτριο)
Βατόμουρα
Μανταρίνι (1 μέτριο)
Νεκταρίνια (1 μικρό)
Ταξινόμηση συγκεκριμένων τροφίμων σύμφωνα με την περιεκτικότητά τους σε κάλιο
Χαμηλά σε κάλιο

(0-100mg ανά μερίδα)

Μέτρια

(100 – 200mg ανά μερίδα)

Υψηλή

  (200-300mg ανά μερίδα)

Πολύ Υψηλή

(>300mg ανά μερίδα)

Ξηροί καρποί, ανάλατοι (5 τεμάχια) Κολοκυθόσποροι (5 τεμάχια) Φυστικοβούτυρο

(2 κουταλάκια του γλυκού)

1/2 φλιτζάνι Γάλα εβαπορέ

(πλήρες ή ημιαποβουτυρωμένο)

Cottage cheese (30gr), Blue cheese, Τυρί τσένταρ, μοτσαρέλα (30gr) Απλό παγωτό σοκολάτας (1/2 φλιτζάνι) Σταφιδόψωμο (1 φέτα) Καπουτσίνο ( 1 φλιτζάνι),

Καρύδες (1 φλιτζάνι)

Μέλι ή Μαρμελάδα (15γρ ή 1 κουταλιά της σούπας) Απλό παγωτό βανίλιας (1/2 φλιτζάνι) Σοκολάτα (1 ράβδος, 40γρ) Ροφήματα που περιέχουν σοκολάτα (πχ σοκολατούχο γάλα)
Αυγό Βραστό (1 τεμάχιο) Μίλκσεικ (1 φλιτζάνι),

Γάλα σόγιας (1 φλιτζάνι)

Ζυμαρικά (1 φλιτζάνι), Απλά κράκερ σίτου (4 μικρά) Πίτσα (2 κομμάτια)
Ρύζι βρασμένο (1 φλιτζάνι), Ψωμί (λευκό, 1 φέτα: 25gr)
Σιρόπι σοκολάτας (2 κουταλάκια του γλυκού)
Καφές εσπρέσσο (60ml),Τσάι (1 φλιτζάνι)
Κρέατα
30 γρ κόκκινου κρέατος, ψαριού, χοιρινού και κοτόπουλου
Λίπη/ Έλαια
1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη ή ελαιόλαδο

 

Συντάκτης Άρθρου

Share this article

Related Posts