Μαγειρική

Ρεβύθια με λαχανικά

*Η φωτογραφία από τον Μιχάλη Χριστοδούλου Υλικά για 4-6 μερίδες: 500 γραμ. ρεβίθια ωμά 2 μέτριες πιπεριές (κίτρινη και πράσινη) σε λωρίδες 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 5-6 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 4-6 κουταλιές ελαιόλαδο Μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή μια κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόκκινο τσίλι, σκόρδο σε...

Θηλάζεις; Κάνε σωστή Διατροφή!

Υπάρχουν τροφές που να βοηθούν στην παραγωγή μητρικού γάλακτος; Η απάντηση είναι πως δεν υπάρχουν. Η συνταγή όμως, σύμφωνα με μακροχρόνιες έρευνες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, βασίζεται στο ότι όσο περισσότερο θηλάζει το βρέφος, τόσο ευκολότερη είναι και η παραγωγή γάλατος. Η απόδειξη μας έρχεται από τις Αφρικανικές χώρες, που η παροχή τροφής είναι περιορισμένη και...

Πώς θα ξεχωρίσω ένα καλό αυγό;

Ας αρχίσουμε με τα βασικά. Έχει η μαμά σου κότες στο χωριό; Αν ναι, τρώνε καρπουζόφλουδες, λοιπά χορταρικά και μη γενετικά τροποποιημένους σπόρους; Αν πάλι απάντησες θετικά, τότε έχεις τα τέλεια αυγά! Έχε στο μυαλό σου ότι τα φρέσκα αυγά, διατηρούνται περίπου 3 εβδομάδες στο ψυγείο. Αν πάλι θέλεις να αγοράσεις, δώσε σημασία στα νούμερα που...

Σαλάτα Φακές

Αυτή η σαλάτα αποτελεί ένα εναλλακτικό τρόπο να καταναλώσεις όσπρια. Ιδανική για ζεστές μέρες αλλά και για εκείνες που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, αφού διατηρείται άνετα στο ψυγείο για αρκετό καιρό. Μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα καλό συνοδευτικό για ψάρι, έναντι της κλασσικής πατατοσαλάτας. Υλικά: 250 γραμ φακές 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε κύβους 1 λευκό...

Πώς θα φτιάξω φύτρα οσπρίων;

Οι παλιές νοικοκυρές συνήθιζαν να μουλιάζουν τα όσπρια σε νερό που είχαν προσθέσει σόδα για να γίνουν πιο βραστερά. Η αλήθεια είναι ότι αυτό αποτελεί το πρώτο στάδιο της δημιουργίας φύτρων, που κάνει τα όσπρια πιο εύπεπτα. Ας δούμε τη διαδικασία σε βήματα.   Φάση 1 Τοποθετείτε τα όσπρια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό (κατά προτίμηση γυάλινο...

Υγιεινά SMOOTHIES: η νέα τάση στην διατροφή

Προσθέστε φρούτα, λαχανικά της αρεσκείας σας, ξηρούς καρπούς, σπόρους ή άλλο φυτικό λίπος (όπως φυστικοβούτυρο, ταχίνι, αμυγδαλοβούτυρο, λάδι καρύδας κτλ). Χτυπήστε στο μούλτι ή σε μπλέντερ με λίγο γάλα ή ξινόγαλο ή κεφίρ ή γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας). Βάλτε τη φαντασία σας, προσθέστε υγιεινά υλικά που είναι πιο κοντά σε...

Δροσερή Μακαρονοσαλάτα

Τι πιο ευχάριστο, χορταστικό αλλά συνάμα βιολειτουργικο γεύμα, θα μπορούσα να σας προτείνω για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μα φυσικά μια νόστιμη μακαρονοσαλάτα . Είναι πανεύκολο στην στην Παρασκευή του, και τρώγεται είτε ως κυρίως γεύμα , είτε ως συνοδευτικό με το ψαράκι ή το φιλετάκι σας, αν και αποτελεί από μόνη της πλήρες...

Παγωτό μπανάνα με ολίγες θερμίδες

Ποιος δεν αγαπάει τα παγωτά; ειδικά τώρα που η ζέστη αρχίζει να γίνεται αφόρητη όλο και η ιδέα για κάποιο παγωτάκι μας έρχεται στο νου . Όσοι όμως βρίσκονται σε δίαιτα και προσέχουν την σιλουέτα τους το στερούνται , τουλάχιστον την καθημερινή κατανάλωση ... Και δω έρχομαι εγώ και η συνταγή μου και σου...

Σπιτική συνταγή για Μπεσαμέλ

Mornay ή όπως συνηθίζεται να ονομάζεται στην Ελλάδα,  Μπεσαμέλ Υλικά 100 γρ. αλεύρι 100 γρ. γάλα 1 λίτρο γάλα 2 αυγά χτυπημένα 100 γρ. τριμμένο τυρί κατα προτίμηση αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε όλο το γάλα και σε μία άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη καλά εώς...

Κρέμα φούρνου η κερασάτη

για 10-12 κομμάτια για την κρέμα: - 900 γρ. ανθότυρο - 200 γρ. στραγγιστό πλήρες γιαούρτι - χυμός από μισό μοσχολέμονο - 1 κ.σούπας μέλι - 2 αυγά για την επικάλυψη: - 1,2 κιλά κερασια και βύσσινα ανάμεικτα - 2 κ.σούπας μέλι -χυμός από μισό μοσχολέμονο Το πρώτο που έχεις να κάνεις ειναι να ετοιμάσεις την επικάλυψη με το φλογερό κόκκινο χρώμα. Με το ειδικό...
The Health Lab for Business
Think 2 Print