Μαγειρική

Σαλάτα στο πι και φι (με σως μουσταρδόμελο).

Σε κάθε εργαζόμενο πελάτη μπορείς να βρεις ένα σημείο που σίγουρα θα φέρει αντίσταση. Στο να φτιάξει μια χορταστική σαλάτα για βραδινό φαγητό. Σχεδόν πάντα θα επιλέξει μια εύκολη βατή επιλογή με την κλασσική αγγουροντομάτα με λαδάκι και φέτα να κερδίζει με μικρή διαφορά το Κρητικό ντάκο με τα παξιμαδάκια. Αυτά βέβαια όταν δεν...

Μανιτάρια μαγειρευτά (με τη βοήθεια της Κυρίας Μήτσιου Παναγιώτας)

Υλικά: 1 κιλό μανιτάρια βολίτες 200 γραμμ. μανιτάρια νεραντζάκια 2 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη ½ ματσάκι μαϊντανό 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο (ή ένα ξερό) 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια 2 μεγάλες πιπεριές τύπου κέρατο (μια πράσινη και μια κόκκινη) ½ πιπεριά καυτερή 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι 1 ποτήρι λευκό κρασί   Σε...

Frozen yogurt: to eat or not to eat?

Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών και όλοι, μικροί και μεγάλοι, έχουμε αρχίσει να μπαίνουμε σε πιο καλοκαιρινή και ανάλαφρη διάθεση και μαζί με εμάς και η διατροφή μας. Καλοκαίρι χωρίς δροσερά παγωτά και επιδόρπια δεν γίνεται. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο τώρα, τους πιο ζεστούς μήνες, αλλά και όλο το χρόνο, το παγωμένο...

Σπιτικά μπισκότα

Σας αρέσει να τρώτε μπισκοτάκια με τον καφέ σας; Ή μήπως τα παιδάκια σας ζητάνε μέσα στην μέρα κάτι να τσιμπολογήσουν; Σας παραθέτω μια εύκολη συνταγή για σπιτικά μπισκότα τύπου πτι-μπερ… αλλά με αγνά συστατικά: Κάθε μπισκότο αποδίδει πάνω κάτω 50 θερμίδες. Υλικά συνταγής : • 250γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις . • 100γρ βούτυρο (κατά προτίμηση 50γρ βούτυρο...

Τάρτα με τυρί , πράσα και ολίγον μπέικον

Υλικά Για τη ζύμη • 2 φλιτζάνια αλεύρι • ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ • ½ φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου) • 1 αβγό • 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό • λίγο αλάτι Για τη γέμιση • 100γρ. μπέικον ψιλοκομμένο • 200γρ. κασέρι ή γραβιέρα τριμμένο • 100γρ. τυρί φέτα ή ανθότυρο • ½ κιλό πράσα καθαρισμένα και λεπτοκομμένα • 30γρ. ελαιόλαδο • 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο •...

Κοτόπουλο με σύκα (αποξηραμένα) από τη Νίκη Αθανασοπούλου

Υλικά: --  1 στήθος κοτόπουλο και 1 μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια --  1 μεγάλο κρεμμύδι --  1 κομμάτι (περ. 2 εκ.) φρέσκο τζίντζερ --  1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη) --  2-3 φέτες μπέικον (κομμένο μικρά κομματάκια) --  4-5 σύκα αποξηραμένα (κομμένα 5-6 φορές) --  κονιάκ ή κρασί γλυκό (τύπου νάμα) --  1 κ.γ. μέλι --  Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά --  χυμό από ένα...

Aronia berries: o βασιλιάς των αντιοξειδωτικών!

Ανάμεσα στα "superfoods", δηλαδή τις "υπερτροφές", που μπορούμε να εντάξουμε στην διατροφή μας, για να μας ενισχύσουν στην δύσκολη καθημερινότητά μας, πολύ σημαντικές ιδιότητες έχουν τα, όχι και τόσο δημοφιλή στην χώρα μας, τα μαύρα μούρα Aronia, που όμως τελευταία έχουν αρχίσει να γίνονται γνωστά ως τα «βατόμουρα της νιότης». Τα μούρα της Αρώνια προέρχονται...

Τσίκι – τσίκι στον φούρνο!

Πως η παραδοσιακή παχυντική συνταγή της γιαγιάς, μπορεί να γίνει μία υπέροχη, θρεπτική και καλοκαιρινή επιλογή σε ένα πρόγραμμα διατροφής. Συνήθιζα πάντα το καλοκαίρι να μπαίνω στο σπίτι της γιαγιάς μου και όπως όλοι σας να βλέπω φαγητά που έχουν τηγανιστεί ή μαγειρευτεί σε πολύ λάδι. Πόσοι από σας, επιλέγατε πάντα να μη τρώτε ή...

Μαστίχα Χίου

Η μαστίχα Χίου είναι μια αρωματική φυσική ρητίνη. Εξάγεται από τον κορμό και τα κλαδιά του σχίνου του μαστιχόδεντρου Pistacia lentiscus var. chia, το οποίο μεγαλώνει μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου. Οι σχίνοι αυτής της οικογένειας αποτελούν κύριο στοιχείο της χλωρίδας των παραμεσόγειων χωρών, αλλά μόνο στη Χίο, η φύση μας χαρίζει τα...

Κέικ χωρίς ζάχαρη για παιδιά

Υλικά 250 γρ αλεύρι ολικής 250 γρ μέλι 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό 80 ml ελαιόλαδο 3 αβγά 2 πορτοκάλια, ξύσμα 1 1/2 κγ baking powder 1 κγ baking soda Μια πρέζα αλάτι Τρόπος παρασκευής Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε για πέντε λεπτά σε δυνατή ταχύτητα τα αβγά, το μέλι και το λάδι στον...
The Health Lab for Business
Think 2 Print