Μαγειρική

Κρέπες

Ξύπνησες αργά και θες να φας κάτι χορταστικό; Είσαι σε διακοπές και θες να απολαύσεις τον καφέ σου; Είναι Κυριακή και επιτέλους έχεις χρόνο για κάτι διαφορετικό από το γιαούρτι με δημητριακά; Τότε αυτή η συνταγή θα σου λύσει τα χέρια. Υλικά για 4 μεγάλες κρέπες: 2 βιολογικά αυγά χτυπημένα 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο 1 φλιτζάνι αλεύρι Γ.Ο.Χ 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες 1...

Ναι στον κουρκουμά, αλλά πώς;

Ο κουρκουμάς (Turmeric) είναι ένα αρχαίο καρύκευμα γνωστό για το ζωντανό, χρυσό χρώμα του. Προέρχεται από ένα φυτό που μοιάζει με το τζίντζερ και αποτελεί βασικό συστατικό σε ινδικές, ασιατικές και πολλές αμερικανικές συνταγές. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών, ηπατικών προβλημάτων, δερματικών παθήσεων εδώ και 4.500 χρόνια. Σήμερα όλο και περισσότερες μελέτες αναδεικνύουν τα πιθανά οφέλη...

Εύκολο flapjack με σταφίδες

Υλικά για 8 flapjack: 200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης 5 κσ ινδοκάρυδο τριμμένο 2 κσ λάδι καρύδας 100 ml χυμό της επιλογής σας 2 κουταλιές μέλι 4 κσ μαύρες Κορινθιακές σταφίδες Εκτέλεση: Σε ένα πυρέξ 20Χ30 προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Πατάμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Χαράζουμε σε 8 μακρόστενες μπάρες-flapjack και ψήνουμε σε...

Τηγανίτες με μαύρη σταφίδα και αχλάδι

Υλικά: 1 αχλάδι 2 κ. σ. μαύρη σταφίδα 1 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ. γλ. baking powder 1 φλ νερό 2 κ. γλ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε το αχλάδι σε μικρά κομμάτια. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταίο το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας χυλός. Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό...

Παγωτό σύκο χωρίς ζάχαρη

Υλικά: • 4-5 μεγάλα πολύ ώριμα σύκα • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% • Προαιρετικά 1-2 κουταλάκια μέλι ή στέβια Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα σύκα Τα βάζουμε σε μπολ και τα διαλύουμε με τον αυγοδάρτη Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά Παγώνουμε στο ψυγείο Σερβίρουμε με καρύδια και φρέσκα σύκα Τα σύκα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Ο συνδυασμός τους με γιαούρτι, το οποίο είναι...

Εύκολη διχρωμη Πάστα Φλώρα

Συχνά στο ψυγείο μας ξεχνιούνται βάζα με σπιτική μαρμελάδα. Ένας εύκολος και γευστικός τρόπος για να τα αξιοποιήσεις είναι μια σπιτική τάρτα, η γνωστή σε όλους πάστα Φλώρα. Γίνεται πιο εύκολα αν έχεις μίξερ, αλλά με λίγο περισσότερο κόπο μπορείς να την φτιάξεις και με τα χέρια. Υλικά για ένα ταψί διαμέτρου 25 εκ.: 2 φλιτζάνια...

Η πίτα, μια ζωντανή διατροφική παράδοση

Η λέξη πίτα στο μυαλό των πιο πολλών Ελλήνων και ξένων είναι συνυφασμένη με τη λέξη σουβλάκι. Και αυθόρμητα όταν την ακούμε στο μυαλό μας έρχεται η τσίκνα, η γεύση από γύρο, το τζατζίκι και η λαδωμένη υφή της πίτας που τα τυλίγει όλα μαζί. Όμως στην Ελληνική διατροφή η πίτα σαν φαγητό, είναι...

Διατροφική μαγιά- ένας διατροφικός θησαυρός για χορτοφάγους και μη!

Η διατροφική μαγιά είναι αγαπημένο προϊόν για τους χορτοφάγους και vegan, από τους οποίους και χρησιμοποιείται για να δώσει έξτρα γεύση και θρέψη σε διάφορα πιάτα. Στην Αυστραλία είναι γνωστή ως "savoury yeast flakes/ αλμυρές νιφάδες μαγιάς", στη Νέα Ζηλανδία ως "Brufax", στις Ηνωμένες Πολιτείες ως "Nooch" ή "nüch" ή "Yeshi". Παλιότερα, η "σπιτική" μαγιά χρησιμοποιούνταν για την...

Gluten free μηλόπιτα με αλεύρι απο χαρούπι

Για την βάση: 200 γραμ βούτυρο 200 γραμ αλεύρι από χαρουπι 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 10 κ. Σούπας νιφάδες φαγόπυρο Ανακατέψτε στο μίξερ και στρωστε τα 3/4 του μίγματος μια αποσπωμενη ταρτιερα, αφού πρώτα την καλύψετε με εντικολλητικο χαρτί. Ψήστε τη βάση για 15 λεπτά σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 αερα. Για τη γέμιση: 4 μήλα κομμένα κύβους ...

Ρυζόγαλο με γιαούρτι

Για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι, αυτό το ρυζόγαλο αποτελεί μια συνταγή που θα τους ικανοποιήσει και γευστικά, αλλά και θρεπτικά. Το γιαούρτι είναι πιο εύπεπτο από το γάλα, λόγω της ζύμωσης της λακτόζης, ενώ το μέλι σε μικρή ποσότητα αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της άσπρης ζάχαρης. Το ρυζόγαλο αυτό μπορεί να αποτελέσει ένα ιδανικό πρωινό...
The Health Lab for Business