Οδηγίες

Τηγάνισμα, βαθμοί τηγανίσματος και συμβουλές

Το τηγάνισμα είναι ένας τρόπος μαγειρέματος που πετυχαίνουμε ταχύτερό ψήσιμο. Με τον όρο τηγάνισμα εννοούμε το ψήσιμο μιας τροφής, όπως κρέας ή ψάρια ή λαχανικά ή φρούτα ή ζυμάρι, που έχουμε βυθίσει σε αρκετή καυτή λιπαρή ουσία(π.χ. λάδι,βούτυρο) μέσα σε ένα χαμηλό σκεύος (π.χ. τηγάνι). Βαθμοί τηγανίσματος α) 100-120 ο C Χαμηλή θερμοκρασία στην οποία προψήνουμε μεγάλα κομμάτια...

Πως θα αντιμετωπίσω την δυσκοιλιότητα;

Αυτή είναι μια ερώτηση που φτάνει καθημερινά στα αυτιά των διαιτολόγων. Κυρίως η δυσκοιλιότητα ταλαιπωρεί γυναίκες, ηλικιωμένους, μικρά παιδιά αλλά και άντρες με πολύωρη καθιστική εργασία. Συχνά θεωρείται οτι η δυσκοιλιότητα είναι ιδιοσυγκρασική πάθηση, δηλαδή δεν υπάρχει κανένας ιδιαίτερος λόγος για την εμφάνισή της, αλλά συνδέεται κυρίως με αυξημένο αίσθημα άγχους και διαταραχές ύπνου....

Διατροφικό bullying ή αλλιώς Nutri… bullying

Πόσες φορές ήρθες σε δύσκολη θέση εσύ αγαπητέ διαιτόμενε, όταν η γλυκύτατη θεία γιαγιά/συνάδελφος σε ρώτησε με ύφος “Αυτό που τρώς στο επιτρέπει ο διαιτολόγος; Το γράφει το πρόγραμμά σου να φας γλυκό; Σίγουρα θα αδυνατίσεις τρώγοντας ψωμί; “ Πόσα ακόμα παρόμοια όμορφα σενάρια μπορείς να σκεφτείς; Άσε να σε διευκολύνω... Αν κάποιος υποφέρει απο νευρική βουλιμία, ο κόσμος...

Λάχανο τουρσί, το πιο απλό!

Από την Αγλαΐα Παπαδήμα  Θα χρειαστείτε: 1 λάχανο θαλασσινό αλάτι χυμό ενός λεμονιού ίσως λίγο εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό
3 γυάλινα βάζα του λίτρου ή περισσότερα μικρότερα Σημείωση: ο χυμός λεμονιού δεν χρειάζεται αν όλη η διαδικασία γίνει σε θερμοκρασίες κάτω των 15ο C Διαλέξτε ένα αφράτο λάχανο, καθαρίστε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το όπως όταν κάνετε λαχανοσαλάτα ή...

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας!

Μετά το φαγοπότι της Τσικνοπέμπτης έρχεται αυτό της ‹‹Καθαράς Δευτέρας›› σηματοδοτώντας τη λήξη της αποκριάς και την έναρξη της Σαρακοστής. Τα παραδοσιακά εδέσματα εκείνης της μέρας είναι πολλά και θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη ποσότητα που θα φάτε γιατί προσφέρουν πολλές θερμίδες. Λαγάνα Αποτελεί σήμα κατατεθέν εκείνη τη μέρα! Η λαγάνα αποτελείται από υδατάνθρακες...

Τι σημαίνει σοτάρω και συμβουλές σοταρίσματος

Το σοτάρισμα είναι ένα απο τους βασικούς τρόπους μαγειρέματος ή προεργασίας μαγειρέματος, είτε φτιάχνουμε ένα απλό φαγητό είτε ένα πολύπλοκο. Με τον όρο σοτάρισμα εννοούμε το ψήσιμο μιας τροφής, όπως κρέας ή λαχανικά ή φρούτα, σε λίγη καυτή λιπαρή ουσία(π.χ. λάδι,βούτυρο) μέσα σε ένα χαμηλό σκεύος (π.χ. τηγάνι). Σκοπός του σοταρίσματος είναι να θωρακίσουμε το τρόφιμο,...

Πώς πρέπει να βράζουμε τα λαχανικά;

Μαθαίνουμε πως να βράζουμε τα λαχανικά. Τα λαχανικά που αναπτύσονται κάτω απο τη γη, όπως οι πατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια κ.α. τα βάζουμε στη κατσαρόλα όταν το νερό που έχουμε στη κατσαρόλα ειναι ακόμη κρύο . Ενώ τα λαχανικά που αναπτύσονται πάνω απο τη γη, όπως οι μελιτζάνες, οι ντομάτες κ.α., τα βάζουμε στη...

Δίαιτες αποτοξίνωσης. Μύθος ή πραγματικότητα;

Ο όρος αποτοξίνωση είναι ένας όρος από μόνος του ελκυστικός. Σημαίνει κάθαρση, απομάκρυνση από κάτι κακό, βλαβερό για τον άνθρωπο και τον οργανισμό. Αποτοξίνωση κάνει κάποιος για να σταματήσει το αλκοόλ, τα ναρκωτικά, τον εθισμό από κακές συνήθειες. Γενικά ο όρος μέχρι κάποιο βαθμό έχει συνδεθεί με την έννοια της κάθαρσης, του εξαγνισμού.Ειδικότερα στο...

Δίαιτα, ένας χορός που δεν χρειάζεται να χορεύεις μόνος.

Το ότι η υπόθεση δίαιτα περιέχει μεγάλες ποσότητες «εγώ» είναι κάτι που όλοι οι διαιτολόγοι γνωρίζουν. Δεν υπάρχει πιο ισχυρός μοχλός πίεσης για να κινητοποιήσεις ένα άτομο να ξεκινήσει, να διατηρήσει και να ολοκληρώσει το πρόγραμμά του, από το να προκαλέσεις αυτό το κομμάτι του εγωισμού. Η αλήθεια είναι, ότι όταν κάποιος βάλει σαν βασική...

Τροφικές Αλλεργίες

Οι τροφικές αλλεργίες απασχολούν έντονα τα τελευταία χρόνια την επιστημονική κοινότητα λόγω της δυσκολίας αντιμετώπισης τους σε σχέση με τις άλλες αλλεργίες και της έξαρσης που παρουσιάζουν. Η έξαρση αυτή είναι αποτέλεσμα τόσο της εισαγωγής νέων τροφών από διάφορες χώρες στο διαιτολόγιο μας, όσο και της επεξεργασίας που υφίστανται τα τρόφιμα σε βιομηχανική κλίμακα....
The Health Lab for Business
Think 2 Print