Χωρίς Γλουτένη

Λαχανικά με κουρκουμά

​Υλικά για 1 μερίδα: 1 μεγάλο κολοκύθι 1 καρότο 1 κεφάλι παντζάρι βρασμένο 1/4 κουταλάκι κουρκουμά 1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι κύμινο 1/2 κουταλάκι ρίγανη 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι Χυμό από ένα λεμόνι  Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι Προσθέτουμε...

Εύκολο κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη

Υλικά: 150 γραμ. Λάδι καρύδας ή μαργαρίνη 3 αυγά 2 κουταλιές κρυσταλλική στεβια 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγοπυρου 1 κουταλακι σόδα Βανίλια (σκόνη ή σπόρους ) 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1 μεγάλη (ή 2 μικρές ) ώριμη μπανάνα   Χτυπάμε το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη στεβια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη...

Paleo μπιφτέκια πουλερικού

Υλικά για 6 χορταστικά μπιφτέκια: 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 μέτριο κολοκύθι 1 μέτριο καρότο 1 ντομάτα ώριμη 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα ¼ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι δυόσμο ή θυμάρι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ κουταλάκι αλάτι ½...

Muffin χωρίς γλουτένη

Υλικά για 10 μεγάλα muffin: 5 κουταλιές βούτυρο καρύδας 4 βιολογικά αυγά ½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο Ένα φακελάκια baking powder χ.γ Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι ½ κούπα λιναρόσπορο 1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού) 1 πορτοκάλι...

Κοτόπουλο… cheap and chic!

Όταν άρχισα να σπουδάζω διαιτολογία, δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ερχόταν η ώρα που θα έπρεπε να αναφερθώ στο κοτόπουλο όχι μόνο για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στο σώμα μας αλλά και για την ‘οικονομία’ που προσφέρει στην τσέπη μας! Με σχεδόν την μισή τιμή από το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο αποτελεί τη λύση...

Σπιτικό βούτυρο ξηρών καρπών: πρωτεϊνούχο + νηστίσιμο+ νόστιμο

Θρεπτικά και πλούσια σε πρωτεΐνη εμπλουτίζουν κάθε πιάτο ή σνακ με θρέψη! Εργαλεία: ένα καλό μούλτι ή μπλέντερ Υλικά: 250 γρ. ξηρού καρπού 1 κουταλιά μέλι ή μελάσσα ή σιρόπι αγάβης ή σιρόπι σφενδράμου 1 κουταλιά λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο 1 πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι βανίλια Προαιρετικά: κανέλα, κακάο, κουρκουμά, τζίντζερ, γλυκόριζα, μαστίχα,...

Τρουφακια βρώμης με σταφίδες

Υλικά για 10 μερίδες: 1 φλ βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλ σταφίδες μαύρες κορινθιακές 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβουτυρο (ή ταχίνι ή άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό) 1 κουταλάκι του γλυκού ωμό κακάο 1/4 κουταλάκι κανέλα Κευλανης Προαιρετικά: ξύσμα από βιολογικό πορτοκάλι, τζίντζερ, κάρδαμο, φυσική βανίλια κατα βούληση Εκτέλεση :  Ζεσταίνουμε 1 φλ νερό και...

Κολοκυθόσουπα χωρίς πατάτα και κρέμα γάλακτος

Υλικά: 1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα κομμένη σε κύβους 2 μέτρια κρεμμύδια 2 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 1.5 λίτρο σπιτικό ζωμό απο κόκκαλα μοσχαριού ή κοτόπουλου ελ. Βοσκής 1 κουταλάκι κάρυ 1 κουταλάκι κύμινο αλάτι πίπέρι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο Πρόβειο γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα.   Σε μεγάλη κατσαρόλα σωτάρουμε το ψιλοκομμένο...
The Health Lab for Business
Think 2 Print