Χωρίς Γλουτένη

Σπιτικό βούτυρο ξηρών καρπών: πρωτεϊνούχο + νηστίσιμο+ νόστιμο

Θρεπτικά και πλούσια σε πρωτεΐνη εμπλουτίζουν κάθε πιάτο ή σνακ με θρέψη! Εργαλεία: ένα καλό μούλτι ή μπλέντερ Υλικά: 250 γρ. ξηρού καρπού 1 κουταλιά μέλι ή μελάσσα ή σιρόπι αγάβης ή σιρόπι σφενδράμου 1 κουταλιά λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο 1 πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι βανίλια Προαιρετικά: κανέλα, κακάο, κουρκουμά, τζίντζερ, γλυκόριζα, μαστίχα,...

Paleo μπιφτέκια πουλερικού

Υλικά για 6 χορταστικά μπιφτέκια: 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 μέτριο κολοκύθι 1 μέτριο καρότο 1 ντομάτα ώριμη 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα ¼ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι δυόσμο ή θυμάρι 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ κουταλάκι αλάτι ½...

Κοτόπουλο… cheap and chic!

Όταν άρχισα να σπουδάζω διαιτολογία, δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ερχόταν η ώρα που θα έπρεπε να αναφερθώ στο κοτόπουλο όχι μόνο για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στο σώμα μας αλλά και για την ‘οικονομία’ που προσφέρει στην τσέπη μας! Με σχεδόν την μισή τιμή από το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο αποτελεί τη λύση...

Τρουφακια βρώμης με σταφίδες

Υλικά για 10 μερίδες: 1 φλ βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλ σταφίδες μαύρες κορινθιακές 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβουτυρο (ή ταχίνι ή άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό) 1 κουταλάκι του γλυκού ωμό κακάο 1/4 κουταλάκι κανέλα Κευλανης Προαιρετικά: ξύσμα από βιολογικό πορτοκάλι, τζίντζερ, κάρδαμο, φυσική βανίλια κατα βούληση Εκτέλεση :  Ζεσταίνουμε 1 φλ νερό και...

Muffin χωρίς γλουτένη

Υλικά για 10 μεγάλα muffin: 5 κουταλιές βούτυρο καρύδας 4 βιολογικά αυγά ½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο Ένα φακελάκια baking powder χ.γ Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι ½ κούπα λιναρόσπορο 1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού) 1 πορτοκάλι...

Muffin χωρίς γλουτένη

Υλικά για 10 μεγάλα muffin: 5 κουταλιές βούτυρο καρύδας 4 βιολογικά αυγά ½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο Ένα φακελάκια baking powder χ.γ Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι ½ κούπα λιναρόσπορο 1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού) 1 πορτοκάλι...

Fudge κακάο-αβοκάντο

Σοκολατένιο fudge χωρίς γλουτένη με αβοκάντο και μπανάνα. Υλικά · 1/2 μπανάνα · 1/2 αβοκάντο · 1/4 κούπας λάδι καρύδας, λιωμένο · 1/4 κούπας κακάο · 1 κουτ. σούπας μέλι · 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας · 1 πρέζα αλάτι · Τρίμμα καρύδας ή ξηροί καρποί (προαιρετικό) · Οδηγίες παρασκευής 1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να ενωθούν. 2. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια μικρή...

Σαλάτα στο πι και φι (με σως μουσταρδόμελο).

Σε κάθε εργαζόμενο πελάτη μπορείς να βρεις ένα σημείο που σίγουρα θα φέρει αντίσταση. Στο να φτιάξει μια χορταστική σαλάτα για βραδινό φαγητό. Σχεδόν πάντα θα επιλέξει μια εύκολη βατή επιλογή με την κλασσική αγγουροντομάτα με λαδάκι και φέτα να κερδίζει με μικρή διαφορά το Κρητικό ντάκο με τα παξιμαδάκια. Αυτά βέβαια όταν δεν...
The Health Lab for Business