Ψάρι

Σαρδέλες γεμιστές με πάστα σκόροδου – μυρωδικών

Υλικά για 4 μερίδες 800g σαρδέλες 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 4 κουταλιές της σούπας λάδι 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουταλάκι ξύδι από λευκό κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 λεμόνι σε φέτες Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις σαρδέλες πετώντας τα κεφάλια, τις ανοίγουνε με μυτερό μαχαίρι και αφαιρούμε το κεντρικό...

Γαύρος με ελαιόλαδο και σκόρδο

Υλικά που χρειαζόμαστε για τέσσερις μερίδες:  1 κιλό γαύρος  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο  1 λεμόνι (στυμμένο)  αλάτι, πιπέρι, ρίγανη  μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση: Παίρνουμε το γαύρο, τον καθαρίζουμε καλά από τα εντόσθια και τα λέπια και τον στρώνουμε σε ένα ταψάκι. Σε ένα στρογγυλό λεκανάκι βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά,...

Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας

Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας   Υλικά (για 3-4 άτομα): 250 γραμ. γαρίδες κατεψυγμένες (μικρό μέγεθος) 250 ml γάλα καρύδας Ψιλοκομμένο σχινόπρασο 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο Αποξηραμένο Lime 1 κουτ. ελαιόλαδο Προετοιμασία: Τοποθετήστε τις γαρίδες σε τρυπητό σκεύος και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίστε ελαφρώς το μπούκοβο και το σχινόπρασο και στη συνέχεια τοποθετήστε τις...

Τι σημαίνει σοτάρω και συμβουλές σοταρίσματος

Το σοτάρισμα είναι ένα απο τους βασικούς τρόπους μαγειρέματος ή προεργασίας μαγειρέματος, είτε φτιάχνουμε ένα απλό φαγητό είτε ένα πολύπλοκο. Με τον όρο σοτάρισμα εννοούμε το ψήσιμο μιας τροφής, όπως κρέας ή λαχανικά ή φρούτα, σε λίγη καυτή λιπαρή ουσία(π.χ. λάδι,βούτυρο) μέσα σε ένα χαμηλό σκεύος (π.χ. τηγάνι). Σκοπός του σοταρίσματος είναι να θωρακίσουμε το τρόφιμο,...
The Health Lab for Business