Συνταγές

Εύκολο flapjack με σταφίδες

Υλικά για 8 flapjack: 200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης 5 κσ ινδοκάρυδο τριμμένο 2 κσ λάδι καρύδας 100 ml χυμό της επιλογής σας 2 κουταλιές μέλι 4 κσ μαύρες Κορινθιακές σταφίδες Εκτέλεση: Σε ένα πυρέξ 20Χ30 προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Πατάμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Χαράζουμε σε 8 μακρόστενες μπάρες-flapjack και ψήνουμε σε...

Τηγανίτες με μαύρη σταφίδα και αχλάδι

Υλικά: 1 αχλάδι 2 κ. σ. μαύρη σταφίδα 1 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. σ. μαύρη ζάχαρη 1 κ. γλ. baking powder 1 φλ νερό 2 κ. γλ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε το αχλάδι σε μικρά κομμάτια. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταίο το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας χυλός. Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό...

Παγωτό σύκο χωρίς ζάχαρη

Υλικά: • 4-5 μεγάλα πολύ ώριμα σύκα • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% • Προαιρετικά 1-2 κουταλάκια μέλι ή στέβια Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα σύκα Τα βάζουμε σε μπολ και τα διαλύουμε με τον αυγοδάρτη Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά Παγώνουμε στο ψυγείο Σερβίρουμε με καρύδια και φρέσκα σύκα Τα σύκα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Ο συνδυασμός τους με γιαούρτι, το οποίο είναι...

Εύκολη διχρωμη Πάστα Φλώρα

Συχνά στο ψυγείο μας ξεχνιούνται βάζα με σπιτική μαρμελάδα. Ένας εύκολος και γευστικός τρόπος για να τα αξιοποιήσεις είναι μια σπιτική τάρτα, η γνωστή σε όλους πάστα Φλώρα. Γίνεται πιο εύκολα αν έχεις μίξερ, αλλά με λίγο περισσότερο κόπο μπορείς να την φτιάξεις και με τα χέρια. Υλικά για ένα ταψί διαμέτρου 25 εκ.: 2 φλιτζάνια...

Gluten free μηλόπιτα με αλεύρι απο χαρούπι

Για την βάση: 200 γραμ βούτυρο 200 γραμ αλεύρι από χαρουπι 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 10 κ. Σούπας νιφάδες φαγόπυρο Ανακατέψτε στο μίξερ και στρωστε τα 3/4 του μίγματος μια αποσπωμενη ταρτιερα, αφού πρώτα την καλύψετε με εντικολλητικο χαρτί. Ψήστε τη βάση για 15 λεπτά σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 αερα. Για τη γέμιση: 4 μήλα κομμένα κύβους ...

Ρυζόγαλο με γιαούρτι

Για όσους αγαπούν το γιαούρτι με το ρύζι, αυτό το ρυζόγαλο αποτελεί μια συνταγή που θα τους ικανοποιήσει και γευστικά, αλλά και θρεπτικά. Το γιαούρτι είναι πιο εύπεπτο από το γάλα, λόγω της ζύμωσης της λακτόζης, ενώ το μέλι σε μικρή ποσότητα αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο της άσπρης ζάχαρης. Το ρυζόγαλο αυτό μπορεί να αποτελέσει ένα ιδανικό πρωινό...

Muffin χωρίς γλουτένη

Υλικά για 10 μεγάλα muffin: 5 κουταλιές βούτυρο καρύδας 4 βιολογικά αυγά ½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο Ένα φακελάκια baking powder χ.γ Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια 1 κούπα σταφίδες 1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι ½ κούπα λιναρόσπορο 1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού) 1 πορτοκάλι...

«Μωσαϊκό» με μπανάνα: (νηστίσιμο)

Στο συγκεκριμένο γλυκό, το βούτυρο ή η μαργαρίνη και η σοκολάτα, που χρησιμοποιείται στο παραδοσιακό μωσαϊκό, αντικαθίσταται από μια κρέμα με μπανάνες και κακάο. Επομένως, το γλύκισμα αυτό έχει πολύ λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το παραδοσιακό, κυρίως από τα μπισκότα που θα επιλέξουμε. Επιπλέον, έχει «καλά» λιπαρά, ω-3 από τα καρύδια και πολυακόρεστα...

Μπάλες Ενέργειας με ξερά φρούτα

Σας παραθέτω την νέα γευστική λατρεία που δεν είναι άλλη από αυτές τις μικροσκοπικές αλλά θαυματουργές σε θρεπτική αξία μπουκίτσες ενέργειας "energy balls" , που καλύπτουν με μια και μόνη δαγκωνιά την ανάγκη για γλυκό μα ταυτόχρονα τροφοδοτούν και το σύστημα με μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και πολλά καλά λιπαρά χωρίς να μας...

Ρεβύθια με λαχανικά

*Η φωτογραφία από τον Μιχάλη Χριστοδούλου Υλικά για 4-6 μερίδες: 500 γραμ. ρεβίθια ωμά 2 μέτριες πιπεριές (κίτρινη και πράσινη) σε λωρίδες 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 5-6 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 4-6 κουταλιές ελαιόλαδο Μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή μια κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόκκινο τσίλι, σκόρδο σε...
The Health Lab for Business