Vegan

Κέϊκ με αλεύρι ολικής άλεσης, καρότο και μήλο

Υλικά: Μισή κούπα ελαιόλαδο Μιάμιση κούπα μαύρη ζάχαρη 4 αυγά 3-5 καρότα τριμμένα στον τρίφτη 1 μήλο κόκκινο τριμμένο στον τρίφτη και δύο κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού(για να μη μαυρίσει το μήλο) Μισή κούπα χυμός πορτοκαλιού όπου ανακατεύουμε μια κοφτή κουταλιά του γλυκού σόδα. Ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού Κανέλα Λίγο αλάτι Τρία τέταρτα κούπας...

Νηστίσιμο ρυζόγαλο με ταχίνι

 Υλικά για μια μερίδα 2 κουταλιές της σούπας καστανό ρύζι ή μπασμάτι (ή βρώμη) 1 1/2 φλιτζάνια νερό 1 κουταλιά σταφίδες ή άλλο μικρό ξερό φρούτο 1 κουταλιά ταχίνι ολικής αλέσεως 1 κουταλάκι μέλι ή ζάχαρη καρύδας Τριμμένοι ξηροί καρποί Κανέλα-ωμό κακάο ή χαρουπόσκονη- εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση: Βάζουμε το ρύζι να βράσει με το κρυο νερό...

Φακές με ρύζι

Ένα απλό παραδοσιακό γεύμα που το συναντά σε πολλές χώρες της Μεσογείου. Η φακή το πιο συνηθισμένο όσπριο, απλό στο μαγείρεμα του αλλά δύσκολο στο πάντρεμα του με άλλα συστατικά, δένει αρμονικά διατροφικά και γευστικά με το ρύζι. Απλό, γρήγορο, ανεπιτήδευτο, χωρίς πολλά πολλά. Μπορείς βέβαια να δώσεις εύκολα την δική σου πινελιά, να...

Τρουφακια βρώμης με σταφίδες

Υλικά για 10 μερίδες: 1 φλ βρώμη αλεσμένη στο multi 1 φλ σταφίδες μαύρες κορινθιακές 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβουτυρο (ή ταχίνι ή άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό) 1 κουταλάκι του γλυκού ωμό κακάο 1/4 κουταλάκι κανέλα Κευλανης Προαιρετικά: ξύσμα από βιολογικό πορτοκάλι, τζίντζερ, κάρδαμο, φυσική βανίλια κατα βούληση Εκτέλεση :  Ζεσταίνουμε 1 φλ νερό και...

Εύκολο κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη

Υλικά: 150 γραμ. Λάδι καρύδας ή μαργαρίνη 3 αυγά 2 κουταλιές κρυσταλλική στεβια 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγοπυρου 1 κουταλακι σόδα Βανίλια (σκόνη ή σπόρους ) 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1 μεγάλη (ή 2 μικρές ) ώριμη μπανάνα   Χτυπάμε το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη στεβια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη...

Λαχανικά με κουρκουμά

​Υλικά για 1 μερίδα: 1 μεγάλο κολοκύθι 1 καρότο 1 κεφάλι παντζάρι βρασμένο 1/4 κουταλάκι κουρκουμά 1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1/4 κουταλάκι κύμινο 1/2 κουταλάκι ρίγανη 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένα 1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο 1 κουταλιά ελαιόλαδο Αλάτι Χυμό από ένα λεμόνι  Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι Προσθέτουμε...

Soft cookies μόνο με 3 υλικά

 εύκολα γρήγορα και απλά, αλλά κυρίως υγιεινά: Υλικά: 3 ώριμες μπανάνες 1 κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη 1 φλιτ.  Βρώμη 3-4 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά) Εκτέλεση: 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180* C 2 Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ 3 Προσθέτουμε το κακάο και τη βρώμη και το νερό αν χρειάζεται 4 Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα...

Μακαρονάδα Ωμοφαγική; και όμως γίνεται!  

Καθώς για τους περισσότερους από εμάς, που η αποκλειστική ωμοφαγία είναι ένα δύσκολο εγχείρημα, η ρύση "παν μέτρον άριστο" είναι η χρυσή τομή σε όλα. Για αυτό λοιπόν μια ωμοφαγική μακαρονάδα, αντί για το εβδομαδιαίο λαδερό, ειδικά για τα μικρά και μεγαλύτερα παιδάκια, που αντιστέκονται στα λαχανικά, μαζί με μια μερίδα τυριού και αφού δε...

Ρεβύθια με λαχανικά

*Η φωτογραφία από τον Μιχάλη Χριστοδούλου Υλικά για 4-6 μερίδες: 500 γραμ. ρεβίθια ωμά 2 μέτριες πιπεριές (κίτρινη και πράσινη) σε λωρίδες 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 μεγάλα καρότα σε ροδέλες 5-6 φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 4-6 κουταλιές ελαιόλαδο Μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού ή μια κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόκκινο τσίλι, σκόρδο σε...

Πως να κάνετε σπιτικό γάλα καρύδας με ένα υλικό

Το γάλα καρύδας είναι ένα φυτικό (νηστίσιμο) γάλα- ρόφημα, χωρίς λακτόζη, με ευχάριστη γεύση και κυρίως φτιάχνεται εύκολα και οικονομικά στο σπίτι. Υλικά: 1 1/2 φλιτζάνι ινδοκάρυδο 4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο ή μεταλλικό νερό Προαιρετικά: 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 4 βασιλικούς χουρμάδες Οδηγίες: Ζεσταίνουμε το νερό χωρίς να βράσει και το ρίχνουμε σε κανάτα με το ινδοκάρυδο...
The Health Lab for Business