Συστατικά

Μαγνήσιο: Μας φτάνει;

Το μαγνήσιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για την κυτταρική υγεία και για την εκτέλεση πάνω από 300 βιοχημικών λειτουργιών του σώματος. Δυστυχώς, περίπου το 80% των ανθρώπων μπορεί να έχουν ανεπάρκεια μαγνησίου και η πλειοψηφία τους δεν το γνωρίζει! Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMC Bioinformatics διαπίστωσε ότι το σώμα έχει 3.751 θέσεις δέσμευσης του...

Top 10 τροφές πλούσιες σε Μαγνήσιο

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά δεν είναι η μόνη πηγή μαγνησίου και χλωροφύλλης. Η συνιστώμενη ημερίσια δόση των ανδρών (RDA) είναι 400 χιλιοστόγραμμα και των γυναικών 310 mg την ημέρα Σπανάκι – 1 φλιτζάνι: 157 χιλιοστόγραμμα (40% DV) Σέσκουλα – 1 φλιτζάνι: 154 χιλιοστόγραμμα (38% DV) Σπόροι κολοκύθας – 1/8 φλιτζάνι: 92 χιλιοστόγραμμα (23% DV) Γιαούρτι...

Παστέλι

ΥΛΙΚΑ (Για ένα κιλό παστέλι): 500 γραμ μέλι ελατίσιο 500 γραμ σουσάμι Παρασκευή: Ψήνουμε το σουσάμι στο φούρνο στου 200 C και ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Μόλις αρχίζει να ροδίζει το αποσύρουμε για να μην καεί. Βράζουμε το μέλι και μόλις κοχλάσει προσθέτουμε το σουσάμι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το σουσάμι στο μέλι και...

Πώς να διαβάζετε μια ετικέτα τροφίμου!

Οι καταναλωτές είναι περισσότερο συνειδητοποιημένοι για την υγιεινή διατροφή τα τελευταία χρόνια χάρη στις ενημερωτικές εκπομπές, στις διάφορες ιστοσελίδες που σχετίζονται με την διατροφή και την υγεία ή τις ενημερωτικές εκδηλώσεις που διοργανώνονται κάθε χρόνο. Παρόλα αυτά δεν γνωρίζουν ή δυσκολεύονται να διαβάσουν και πόσο μάλλον να καταλάβουν τις ετικέτες τροφίμων. Αν αναλογιστούμε παράλληλα...

Κορμός σοκολάτας ο τροπικός!

Για 18 κομμάτια θα χρειαστείς: 625 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο (κατά προτίμηση >72%) 400 mL ελαφριά κρέμα καρύδας ½ φλιτζ. φουντούκια ½ φλιτζ. αμύγδαλα ½ φλιτζ. σταφίδες ή αποξηραμένα σύκα -ή και τα δυο! ½ φλιτζ. τριμμένο ινδοκάρυδο Κανέλλα, γαρύφαλλο, σκόνη πιπερόριζας Το πρώτο βήμα για τη σοκολατένια λιχουδίτσα ειναι να ζεστάνεις σε μέτρια φωτιά την κρέμα καρύδας...

Κουρκουμάς: Ο  κίτρινος χρυσός!

Ο κουρκουμάς (Turmeric ή κιτρινόριζα ή Curcuma longa ή Curcuma domestica), είναι ένα φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών (Zingiberaceae). Η προέλευση του χρονολογείται περίπου πριν 4000 χρόνια στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας. Περιέχει διάφορα κουρκουμινοειδή, με κύριο συστατικό  της κουρκουμίνη εξαιτίας της οποίας οφείλεται το κιτρινωπό χρώμα του κουρκουμά και η πικάντικη γεύση του,...

Μαστίχα Χίου

Η μαστίχα Χίου είναι μια αρωματική φυσική ρητίνη. Εξάγεται από τον κορμό και τα κλαδιά του σχίνου του μαστιχόδεντρου Pistacia lentiscus var. chia, το οποίο μεγαλώνει μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου. Οι σχίνοι αυτής της οικογένειας αποτελούν κύριο στοιχείο της χλωρίδας των παραμεσόγειων χωρών, αλλά μόνο στη Χίο, η φύση μας χαρίζει τα...

Αυγά και Διατροφή

Τα αυγά είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης με υψηλή βιολογική αξία. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται από πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ ο κρόκος περιέχει περίπου 240mg χοληστερόλης, καθώς και τη μεγαλύτερη ποσότητα της βιταμίνης Α και της θειαμίνης (βιταμίνη Β1). Επίσης, αποτελούνται από βιταμίνες (D, B12, ριβοφλαβίνη) και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως χολίνη....

Cacao ή cocoa;

Μπορεί η Ελληνική να είναι μια ιδιαίτερα πλούσια γλώσσα, τις 2 αυτές λέξεις όμως τις γράφουμε και τις προφέρουμε με τον ίδιο τρόπο. Το cacao όμως διαφέρει πολύ από το cocoa. Ας δούμε τις βασικές τους διαφορές: Το cacao είναι ελάχιστα επεξεργασμένο σε σχέση με το cocoa, είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών, μονοακόρεστων λιπαρών οξέρων μαγνησίου και φυτικών...

Κακάο.

Το κακάο αποτελεί τον ξηρό και μερικώς ζυμωμένο λιπαρό σπόρο του κακαόδεντρου από το οποίο γίνεται η σοκολάτα. Η ονομασία του επιστημονικά είναι Theobroma cacao (Κάρολος Λινναίος) που σημαίνουν θεός και βρώση, δηλαδή το "φαγητό των θεών". Οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τους σπόρους του κακάο στη διατροφή ήταν οι Αζτέκοι και το χρησιμοποίησαν για να κάνουν τη σοκολάτα....
The Health Lab for Business
Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com