Τρόφιμα

Το παιδί μου δεν τρώει λαχανικά

10 βήματα για να τα καταφέρουμε! Αυτή είναι μια πολύ συνηθισμένη κουβέντα ανάμεσα σε γονείς, φίλους αλλά και ειδικούς. Για να δούμε μερικούς απλούς τρόπους για να πείσετε τα παιδιά σας να καταναλώσουν αυτές τις απαραίτητες τροφές. Καθημερινή έκθεση: Δηλαδή, μην απογοητεύεστε! Συνεχίστε να προσφέρετε στο παιδί σας λαχανικά, στο καθημερινό τραπέζι. Έρευνες δείχνουν ότι τα...

Του κόσμου τα μπαχαρικά

Προσθέτοντας το σωστό μπαχαρικό σε μια συνταγή μπορεί να την απογειώσει… Έρευνες δείχνουν ότι πολλά από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά του κόσμου είναι ασφυκτικά γεμάτα και με αντιοξειδωτικά, τα οποία προάγουν την υγεία. Ενώ οι περισσότεροι στην έννοια αντιοξειδωτικά βάζουν από δίπλα τα ρόδια, τα μούρα και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα μπαχαρικά έχουν υψηλά...

Μικρή στο μάτι αλλά διατροφικά, γίγαντας!

Η ταπεινή σαρδέλα είναι ένα από τα ψάρια που σχετικά εύκολα κανείς μπορεί να βρει στην αγορά αλλά που η διατροφική της αξία είναι αντιστρόφως ανάλογη από την “κοινωνική” της θέση στην μαγειρική. Ίσως γιατί μπορεί κάποιος μπορεί να την  βρει άφθονα στην αγορά και σίγουρα όχι σε ακριβή συσκευασία. Η ευρύτατη διάδοση της κατανάλωσης...

Το ποπ-κορν αθωώνεται!

Το Popcorn είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα σνακ του κόσμου. Μπορεί να είναι είτε ένα υγιεινό σνακ ή μια θερμιδική βόμβα αν παρασκευαστεί με μεγάλες ποσότητες λίπους, ζάχαρης και αλάτι, και αυτό εύκολα μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωσή του. Το popcorn είναι ένας ειδικός τύπος καλαμποκιού που "σκάει" όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Στο...

Η πίτα, μια ζωντανή διατροφική παράδοση

Η λέξη πίτα στο μυαλό των πιο πολλών Ελλήνων και ξένων είναι συνυφασμένη με τη λέξη σουβλάκι. Και αυθόρμητα όταν την ακούμε στο μυαλό μας έρχεται η τσίκνα, η γεύση από γύρο, το τζατζίκι και η λαδωμένη υφή της πίτας που τα τυλίγει όλα μαζί. Όμως στην Ελληνική διατροφή η πίτα σαν φαγητό, είναι...

Brand name VS private labeling

… ή αλλιώς ποια τρόφιμα προτιμάτε; Αυτά με ιδιωτική ετικέτα ή τα τρόφιμα που φέρουν το σήμα μιας μεγάλης βιομηχανίας; Σύμφωνα με την Icap Group ή πώληση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας παρουσίασε αύξηση 6% το 2009 σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, ενώ αναμένεται να αυξηθεί κατά μία ή δύο ποσοστιαίες μονάδες το 2011 και...

Τι είναι η στέβια;

Ο όρος ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες χρησιμοποιείται για να περιγράψει ορισμένα συστατικά με γλυκιά γεύση και λίγες ή μηδενικές θερμίδες, ή συστατικά που διαθέτουν τόσο έντονα γλυκιά γεύση, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα, σε συγκεντρώσεις όμως αρκετά μικρές, ώστε να μην συμβάλλουν σημαντικά στο θερμιδικό τους περιεχόμενο. Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε...

Ολιγοθερμιδικά Γλυκαντικά

«Ασφαλείς» σύμμαχοι σε κάθε προσπάθεια ελέγχου βάρους   Πόσο ασφαλείς είναι οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες;  Η άποψη των επιστημονικών φορέων Η επιθυμία για γλυκιά γεύση φαίνεται ότι βρίσκεται «καταγεγραμμένη» στο DNA του...ανθρώπινου είδους, αλλά η συνήθης ανησυχία για το σωματικό βάρος ή η ανάγκη για περιορισμό των διαιτητικών σακχάρων, όπως στην περίπτωση των ατόμων με διαβήτη, συχνά «βάζουν...

Αυτές τις γιορτές πες κι εσύ Ειρήνη Υμίν!

Αυτές τις γιορτές πες κι εσύ Ειρήνη Υμίν!, με τις πιο Χριστουγεννιάτικες & απολαυστικές συνταγές από την Ε.Ι. Παπαδόπουλος   Γιορτές… ημέρες χαράς, θαλπωρής και ατελείωτου στρες! Ευτυχώς φέτος κρατάμε μόνο τις χαρές και αναφωνούμε όλοι μαζί Ειρήνη Υμίν!   Η blogger Ειρήνη Ζεβελάκη του βραβευμένου food blog Paxxi.gr, μας δίνει γευστικές λύσεις, φτιάχνοντας τις πιο νόστιμες Χριστουγεννιάτικες...

Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας

Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας   Υλικά (για 3-4 άτομα): 250 γραμ. γαρίδες κατεψυγμένες (μικρό μέγεθος) 250 ml γάλα καρύδας Ψιλοκομμένο σχινόπρασο 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο Αποξηραμένο Lime 1 κουτ. ελαιόλαδο Προετοιμασία: Τοποθετήστε τις γαρίδες σε τρυπητό σκεύος και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίστε ελαφρώς το μπούκοβο και το σχινόπρασο και στη συνέχεια τοποθετήστε τις...
The Health Lab for Business
Think 2 Print