Μαγειρική

Πώς να διαβάζετε μια ετικέτα τροφίμου!

Οι καταναλωτές είναι περισσότερο συνειδητοποιημένοι για την υγιεινή διατροφή τα τελευταία χρόνια χάρη στις ενημερωτικές εκπομπές, στις διάφορες ιστοσελίδες που σχετίζονται με την διατροφή και την υγεία ή τις ενημερωτικές εκδηλώσεις που διοργανώνονται κάθε χρόνο. Παρόλα αυτά δεν γνωρίζουν ή δυσκολεύονται να διαβάσουν και πόσο μάλλον να καταλάβουν τις ετικέτες τροφίμων. Αν αναλογιστούμε παράλληλα...

Μικρή στο μάτι αλλά διατροφικά, γίγαντας!

Η ταπεινή σαρδέλα είναι ένα από τα ψάρια που σχετικά εύκολα κανείς μπορεί να βρει στην αγορά αλλά που η διατροφική της αξία είναι αντιστρόφως ανάλογη από την “κοινωνική” της θέση στην μαγειρική. Ίσως γιατί μπορεί κάποιος μπορεί να την  βρει άφθονα στην αγορά και σίγουρα όχι σε ακριβή συσκευασία. Η ευρύτατη διάδοση της κατανάλωσης...

Burger οσπρίων

Σας περίσσεψαν όσπρια; Ιδού μια νόστιμη & νηστίσιμη συνταγή! Μπιφτέκια με φάβα (5-6 μερίδες) Υλικά 300 γρ. φάβα βρασμένη 200 γρ. πατάτες ή γλυκοπατάτα βρασμένες 4 κ. σούπας βρώμη 1/2 κ. γλυκού Κύμινο και ½ κ. γλυκού κόλιανδρο 3 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 3 κ. σούπας μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι   Μπιφτέκια με φακές (5-6 μερίδες) Υλικά 300 γρ. φακές βρασμένες 200 γρ. κινοα ή πλιγούρι βρασμένο 4 κ. σούπας ελαιόλαδο 1...

Θηλάζεις; Κάνε σωστή Διατροφή!

Υπάρχουν τροφές που να βοηθούν στην παραγωγή μητρικού γάλακτος; Η απάντηση είναι πως δεν υπάρχουν. Η συνταγή όμως, σύμφωνα με μακροχρόνιες έρευνες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, βασίζεται στο ότι όσο περισσότερο θηλάζει το βρέφος, τόσο ευκολότερη είναι και η παραγωγή γάλατος. Η απόδειξη μας έρχεται από τις Αφρικανικές χώρες, που η παροχή τροφής είναι περιορισμένη και...

Φυτικό τυρί: ποια η θέση του στην νηστεία;

​Έχετε σκεφτεί για ποιον λόγο πρέπει (ή όχι) να καταναλώνουμε τυρί; Το τυρί είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Παρόλο που σαν Έλληνες αγαπάμε να συνοδεύουμε με τυρί φέτα όλα τα πιάτα μας, ακόμα και αυτά με κρέας, το τυρί αποτελεί από μόνο του πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξιο του κρέατος. Περιέχει επίσης...

Σπιτικά Σοκολατάκια χωρίς ενοχές

Στην σημερινή εποχή της αφθονίας και του μαζικού βομβαρδισμού μέσω διαφημίσεων, που στοχεύουν σε παιδικές ηλικίες και περιλαμβάνουν τυποποιημένα σνακ, είναι πολύ δύσκολο να κρατήσεις ένα παιδί μακριά από αυτού του τύπου τις «λιχουδιές». Ειδικά αν είσαι εργαζόμενη και κάποιοι άλλοι έχουν αναλάβει την φροντίδα του παιδιού σου τις ώρες, που είσαι απούσα, το πιο...

ΤζιΚεικ με κακάο στιγμής

Υλικά για μια μερίδα: • 1/2 πακέτο τυρί κρέμα λάιτ ή 3 τρίγωνα τυράκια λάιτ • 1 γιαούρτι στραγγιστό 2% • 1 κουταλάκι στέβια • 1 κουταλάκι κακάο • 1 τριμμένο μπισκότο ολικής • 1 κουταλιά δημητριακά πρωινού • 1 κουταλάκι μέλι • Λίγο μπανάνα ή άλλο φρούτο για το γαρνίρισμα Εκτέλεση : 1. Ανακατεύουμε το τυρί με το γιαούρτι 2. Προσθέτουμε την στέβια και...

Υγιεινά SMOOTHIES: η νέα τάση στην διατροφή

Προσθέστε φρούτα, λαχανικά της αρεσκείας σας, ξηρούς καρπούς, σπόρους ή άλλο φυτικό λίπος (όπως φυστικοβούτυρο, ταχίνι, αμυγδαλοβούτυρο, λάδι καρύδας κτλ). Χτυπήστε στο μούλτι ή σε μπλέντερ με λίγο γάλα ή ξινόγαλο ή κεφίρ ή γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας). Βάλτε τη φαντασία σας, προσθέστε υγιεινά υλικά που είναι πιο κοντά σε...

Σπιτικό Παστέλι

Ασβέστιο, φώσφορος , κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος , βιταμίνες είναι μόνο μερικά από τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει το παστέλι που αποτελείται από δυο αγνά υλικά : σουσάμι και μέλι. Καλύπτει την επιθυμία για κάτι γλυκό, και επιπλέον τροφοδοτεί το σώμα με ενέργεια, χωρίς όμως να το φορτώνει με βλαβερές ουσίες και κενές θερμίδες . Στην αρχαιότητα το...

Βρώμη- ένα δημητριακό όλο θρέψη  

Η βρώμη, με την επιστημονική ονομασία «Avena sativa», είναι ένα ανθεκτικό δημητριακό το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμα και σε "δύσκολα" εδάφη, όπου άλλες καλλιέργειες δεν μπορούν να ευδοκιμήσουν. Μάλιστα μεγαλώνει πολύ καλύτερα σε ψυχρότερα κλίματα με άφθονες βροχοπτώσεις και συνθήκες ακατάλληλες για την καλλιέργεια των περισσότερων σπόρων. Αυτό εξηγεί γιατί η βρώμη είναι τόσο...
The Health Lab for Business