Τα φρούτα, όπως και τα λαχανικά, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική κατηγορία, περιέχουν πολλές βιταμίνες (π.χ., καροτενοειδή, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ), νερό, φυτικές ίνες, ελάχιστα λιπαρά, φυτοχημικές ουσίες (π.χ., πολυφαινόλες)
Τα όσπρια είναι γνωστά στη διατροφή των ανθρώπων από τα παλαιότερα χρόνια. Αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής. Παρόλο που οι πρωτεΐνες που περιέχουν αρκετά από αυτά, είναι κατώτερες
Τα αυγά είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης με υψηλή βιολογική αξία. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται από πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ ο κρόκος περιέχει περίπου 240mg χοληστερόλης, καθώς και
Το κακάο αποτελεί τον ξηρό και μερικώς ζυμωμένο λιπαρό σπόρο του κακαόδεντρου από το οποίο γίνεται η σοκολάτα. Η ονομασία του επιστημονικά είναι Theobroma cacao (Κάρολος Λινναίος) που σημαίνουν θεός και βρώση,
Το αλάτι αποτελείται από νάτριο (Na) και χλώριο (Cl). Η κοινή ονομασία του χλωριούχου νατρίου (χημικός τύπος NaCl) είναι το αλάτι και αποτελεί βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Το αλάτι του εμπορίου, λόγω του
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει διχογνωμία για το αν τα ποτά μας κάνουν καλό ή κακό στην υγεία μας. Η υπερβολική κατανάλωση έχει δυσάρεστες συνέπειες στην υγεία μας εξαιτίας της περιεκτικότητας
Η χοληστερόλη αποτελεί μια κηρώδη ουσία που μαζί με τα λίπη και τα έλαια, ανήκει στην οικογένεια των λιποειδών. Σε μερικά τρόφιμα (αυγά, συκώτι, εντόσθια, γαρίδες) η χοληστερόλη περιέχεται από
Η διατροφή είναι ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας, πέρα από το περιβάλλον που συμβάλλει σημαντικά στην καρκινογένεση. Φρούτα, λαχανικά και κακοήθεις νεοπλασίες: εντύπωση προκαλεί η ευεργετική συνεισφορά της κατανάλωσης λαχανικών και