Χορτοφαγία στην παιδική ηλικία
Η μέθοδος του « Vegetarian Plate Junior » (VPJ) είναι μια προσέγγιση για την εισαγωγή της χορτοφαγίας στη παιδική ηλικία. Είναι γεγονός, ότι οι γονείς επηρεάζουν κατά μεγάλο μέρος τα παιδιά στην διατροφή τους καθώς προσπαθούν να τα μυήσουν σε αυτόν τον τρόπο διατροφής.
Πρόκειται για μια αντίληψη που διχάζει αρκετά τους επιστήμονες και τους...
Μπορεί μία χορτοφαγική δίαιτα να καλύψει τις ανάγκες σου σε πρωτεΐνη;
Συχνά προκύπτει η ερώτηση αν μια χορτοφαγική δίαιτα είναι ικανή να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες σε ποσοτικό και ποιοτικό επίπεδο στα διάφορα στάδια ζωής του ανθρώπου, όπως την παιδική ηλικία, την ενήλικη ζωή, την εγκυμοσύνη, το θηλασμό, την τρίτη ηλικία, καθώς και σε ειδικές περιπτώσεις όπως εκείνη των αθλητών.
Η απάντηση είναι...
Κάθε χορτοφάγος πρέπει να γνωρίζει τη βιταμίνη Β12!
Η βιταμίνη Β12 είναι πολύτιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς συμμετέχει σε ζωτικής σημασίας διεργασίες που αφορούν το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα.
Η έλλειψη σε αυτή τη βιταμίνη μπορεί να είναι αποτέλεσμα δυσαπορρόφησης ή μειωμένης διατροφικής πρόσληψης. Η βιταμίνη B12 συναντάται σε βιοδιαθέσιμη μορφή στην πλειοψηφία της σε τροφές ζωικής προέλευσης.
Η ανάγκη για αλλαγή...
Τι είναι η διατροφική μαγιά;
Η διατροφική μαγιά είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που παράγεται από έναν μονοκύτταρο οργανισμό, τον Saccharomyces Cerevisiae, ο οποίος καλλιεργείται σε μελάσα και στη συνέχεια συλλέγεται, πλένεται και ξηραίνεται με θερμότητα.
Η διατροφική μαγιά πρωτοκυκλοφόρησε στην αγορά ως υποκατάστατο τυριού των αυστηρά χορτοφάγων (vegan), και στη συνέχεια διάφορες μελέτες έδειξαν την σημαντική της θρεπτική αξία. Το...
7 Ανεπάρκειες που είναι πολύ συχνές σε όσους ακολουθούν μία vegan διατροφή
Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι απολύτως απαραίτητα για την καλή υγεία του οργανισμού. Σε μια vegan διατροφή πολύ πιθανόν ο οργανισμός να στερείται αρκετές σημαντικές θρεπτικές ουσίες. Ωστόσο, είναι δυνατόν να πάρουμε τα περισσότερα από αυτά από μια ισορροπημένη διατροφή πού θα είναι σωστά σχεδιασμένη σύμφωνα με τις ανάγκες του κάθε ένα ξεχωριστά. ...
8 Υποκατάστατα γάλακτος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην καθημερινότητα σας.
Μια δυσανεξία στην λακτόζη είναι εκείνη που μπορεί αναγκαστικά να σε απομακρύνει απο το γάλα, χωρίς ουσιαστικά να το θες!
Για εκείνους που θέλουν να καταναλώσουν γάλα αλλά δεν μπορούν για εκάστοτε λόγους, υπάρχουν και τα υποκατάστατα γάλακτος. Σκοπός είναι η κάλυψη των αναγκών μας χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Γάλα σόγιας. Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται είτε...
Κριθαράκι με λαχανικά
Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κριθαράκι με λαχανικά που φτιάχνεται το πολύ σε 40 λεπτά.
Υλικά για 4 μερίδες
4 μικρά κολοκυθάκια (ή 1 μεγάλο)
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
Μία καυτερή πιπεριά
6-8 κουταλιές σούπας λάδι
3 φλιτζάνια τσαγιού κριθαράκι
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά πιπέρι καυτερό (ή...
Νόστιμη Χορτόσουπα
Οι σούπες μπορούν να αποτελέσουν το ελαφρύ γεύμα της εβδομάδας. Θεωρούνται επίσης κατάλληλη τροφή για πριν ή μετά το Σαββατοκύριακο όπου συνήθως τα καταναλισκόμενα γεύματα είναι πλούσια σε θερμίδες. Για όσους υποφέρουν από πόνους του εντέρου, μια νόστιμη χορτόσουπα, μπορεί ακόμα και να αντικαταστήσει τις σαλάτες από ωμά λαχανικά.
ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες:
Ένα μέτριο...
Όχι άλλες ενέσεις Β12
Η βιταμίνη Β12 ή αλλιώς κοβαλαμίνη, εντοπίζεται κυρίως στο κόκκινο κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η επάρκειά της είναι απαραίτητη για την καλή λειτoυργία του οργανισμού μας καθώς δρα ως συνένζυμο στο φυλλικό οξύ για τη σύνθεση του DNA, συμμετέχει στην σύνθεση της μυελίνης των νεύρων και επίσης έχει αντιαθηρωματική δράση.
Η έλλειψή...
Λαχανόρυζο το ταπεινό μα τόσο νόστιμο
Το λαχανόρυζο ήταν ένα από τα φαγητά που δεν τα πηγαίναμε και πολύ καλά. Λίγο η μυρωδιά του μαγειρέματος λίγο το ότι σαν σαλάτα το λάχανο ποτέ μου δεν ήταν στην κορυφή των προτιμήσεών μου, το λαχανόρυζο ήταν σχεδόν αποκλεισμένο από το τραπέζι μου. Ήμουν κάτι σαν μωρό παιδί με νεοφοβία.
Τώρα πόσο φυσιολογικό είναι...
The Health Lab for Business
