Muffin χωρίς γλουτένη
Υλικά για 10 μεγάλα muffin:
5 κουταλιές βούτυρο καρύδας
4 βιολογικά αυγά
½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο
Ένα φακελάκια baking powder χ.γ
Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα
Μια κούπα χοντροαλεσμένα φουντούκια
1 κούπα σταφίδες
1 κούπα σιρόπι αγαύης ή μέλι
½ κούπα λιναρόσπορο
1 ½ κούπα κατσικίσιο γάλα (ή κεφίρ ή γάλα ρυζιού)
1 πορτοκάλι...
Σαλάτα στο πι και φι (με σως μουσταρδόμελο).
Σε κάθε εργαζόμενο πελάτη μπορείς να βρεις ένα σημείο που σίγουρα θα φέρει αντίσταση. Στο να φτιάξει μια χορταστική σαλάτα για βραδινό φαγητό. Σχεδόν πάντα θα επιλέξει μια εύκολη βατή επιλογή με την κλασσική αγγουροντομάτα με λαδάκι και φέτα να κερδίζει με μικρή διαφορά το Κρητικό ντάκο με τα παξιμαδάκια.
Αυτά βέβαια όταν δεν έχει...
Fudge κακάο-αβοκάντο
Σοκολατένιο fudge χωρίς γλουτένη με αβοκάντο και μπανάνα.
Υλικά
· 1/2 μπανάνα
· 1/2 αβοκάντο
· 1/4 κούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
· 1/4 κούπας κακάο
· 1 κουτ. σούπας μέλι
· 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
· 1 πρέζα αλάτι
· Τρίμμα καρύδας ή ξηροί καρποί (προαιρετικό)
·
Οδηγίες παρασκευής
1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να ενωθούν.
2. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε μια μικρή...
Λαχανικά με κουρκουμά
Υλικά για 1 μερίδα:
1 μεγάλο κολοκύθι
1 καρότο
1 κεφάλι παντζάρι βρασμένο
1/4 κουταλάκι κουρκουμά
1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1/4 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι
Χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι
Προσθέτουμε...
Εύκολο κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
Υλικά:
150 γραμ. Λάδι καρύδας ή μαργαρίνη
3 αυγά
2 κουταλιές κρυσταλλική στεβια
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγοπυρου
1 κουταλακι σόδα
Βανίλια (σκόνη ή σπόρους )
1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1 μεγάλη (ή 2 μικρές ) ώριμη μπανάνα
Χτυπάμε το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη στεβια.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη...
Paleo μπιφτέκια πουλερικού
Υλικά για 6 χορταστικά paleo μπιφτέκια:
1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 μέτριο κολοκύθι
1 μέτριο καρότο
1 ντομάτα ώριμη
2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
¼ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι δυόσμο ή θυμάρι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλάκι αλάτι
...
Muffin χωρίς γλουτένη
Σας ενοχλεί η γλουτένη; Θέλετε να απολαύσετε ένα γλυκό και δεν μπορείτε; Να μια ενδιαφέρουσα συνταγή που θα σας προσφέρει την απόλαυση του muffin χωρίς γλουτένη.
Υλικά για 10 μεγάλα muffin:
5 κουταλιές βούτυρο καρύδας
4 βιολογικά αυγά
½ κιλό αλεύρι από φαγόπυρο
Ένα φακελάκια baking powder χ.γ
Ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα
Μια κούπα χοντροαλεσμένα...
Κοτόπουλο… cheap and chic!
Όταν άρχισα να σπουδάζω διαιτολογία, δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ερχόταν η ώρα που θα έπρεπε να αναφερθώ στο κοτόπουλο όχι μόνο για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στο σώμα μας αλλά και για την ‘οικονομία’ που προσφέρει στην τσέπη μας!
Με σχεδόν την μισή τιμή από το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο αποτελεί τη λύση...
Σπιτικό βούτυρο ξηρών καρπών: πρωτεϊνούχο + νηστίσιμο+ νόστιμο
Θρεπτικά και πλούσια σε πρωτεΐνη εμπλουτίζουν κάθε πιάτο ή σνακ με θρέψη!
Εργαλεία: ένα καλό μούλτι ή μπλέντερ
Υλικά:
250 γρ. ξηρού καρπού
1 κουταλιά μέλι ή μελάσσα ή σιρόπι αγάβης ή σιρόπι σφενδράμου
1 κουταλιά λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο
1 πρέζα φυσικό θαλασσινό αλάτι
βανίλια
Προαιρετικά: κανέλα, κακάο, κουρκουμά, τζίντζερ, γλυκόριζα, μαστίχα,...
Τρουφάκια βρώμης με σταφίδες
Είσαι γλυκατζής και θέλεις ένα σνακ που να μην επιβαρύνει τη διατροφή σου; Τρουφάκια βρώμης με σταφίδες! Η καλύτερη λύση.
Υλικά για 10 μερίδες:
1 φλ βρώμη αλεσμένη στο multi
1 φλ σταφίδες μαύρες κορινθιακές
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβουτυρο (ή ταχίνι ή άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό)
1 κουταλάκι του γλυκού ωμό κακάο
1/4 κουταλάκι...
The Health Lab for Business
