Χοιρινό μπούτι με μέλι μουστάρδα, πορτοκάλι και πατάτες
Μια νόστιμη συνταγή για εσάς που δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε τις ημέρες των εορτών!
Υλικά
Για 10 μερίδες
1μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα ,3 κιλά περίπου
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
AΛΕΙΜΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΟΎΤΙ
40 γρ. μέλι
30 ml βαλσάμικο ξύδι
40 γρ. μουστάρδα
Το ξύσμα φλούδας από 2 πορτοκάλια
Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
2...
Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με βρώμη
Αν το κοτόπουλο φιλέτο σας είναι «στεγνό» και αν η γεύση της γαλοπούλας δεν σας ενθουσιάζει, να μια συνταγή που θα σας δώσει πλούσια γεύση με ελάχιστα λιπαρά και λίγες θερμίδες.
Υλικά
1 κιλό κιμάς γαλοπούλας, περασμένος μία φορά από τη μηχανή
2 κρεμμύδια ξερά, περασμένα στον τρίφτη
2 ντομάτες μέτριες, περασμένες στον τρίφτη
8...
Κοτόπουλο με σύκα (αποξηραμένα)
Μια νόστιμη, εναλλακτική συνταγή για κοτόπουλο από την Νίκη Αθανοσοπούλου
Υλικά:
1 στήθος κοτόπουλο και 1 μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κομμάτι (περ. 2 εκ.) φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
2-3 φέτες μπέικον (κομμένο μικρά κομματάκια)
4-5 σύκα αποξηραμένα (κομμένα 5-6 φορές)
κονιάκ ή κρασί γλυκό (τύπου νάμα)
1...
Paleo μπιφτέκια πουλερικού
Υλικά για 6 χορταστικά paleo μπιφτέκια:
1 κιλό κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 μέτριο κολοκύθι
1 μέτριο καρότο
1 ντομάτα ώριμη
2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
¼ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι δυόσμο ή θυμάρι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλάκι αλάτι
...
Κοτόπουλο… cheap and chic!
Όταν άρχισα να σπουδάζω διαιτολογία, δεν φανταζόμουν ποτέ ότι θα ερχόταν η ώρα που θα έπρεπε να αναφερθώ στο κοτόπουλο όχι μόνο για τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στο σώμα μας αλλά και για την ‘οικονομία’ που προσφέρει στην τσέπη μας!
Με σχεδόν την μισή τιμή από το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο αποτελεί τη λύση...
Τι σημαίνει σοτάρω και συμβουλές σοταρίσματος
Το σοτάρισμα είναι ένα απο τους βασικούς τρόπους μαγειρέματος ή προεργασίας μαγειρέματος, είτε φτιάχνουμε ένα απλό φαγητό είτε ένα πολύπλοκο.
Με τον όρο σοτάρισμα εννοούμε το ψήσιμο μιας τροφής, όπως κρέας ή λαχανικά ή φρούτα, σε λίγη καυτή λιπαρή ουσία(π.χ. λάδι,βούτυρο) μέσα σε ένα χαμηλό σκεύος (π.χ. τηγάνι).
Σκοπός του σοταρίσματος είναι να θωρακίσουμε το τρόφιμο,...
The Health Lab for Business
