Κυπριακές Συνταγές

Φακή με κινόα

Υλικά 1 φλ. φακές 1/2 φλ. κινόα 1 μεγάλο καρότο 1 κουτί Ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα Σέλινο 1 κρεμμύδι μεγάλο 2-3 σκελίδες Σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Πιπέρι μαύρο Γλυκιά πάπρικα Αλάτι Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους βράζουμε νερό (περίπου στο 1/3 της κατσαρόλας). Στο...

Κολοκάσι με χοιρινό

Υλικά 1 κιλό κολοκάσι 1 κιλό χοιρινό άπαχο κομμένο σε κύβους 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 κλωνάρια σέλινο χοντρό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το κολοκάσι και το καθαρίζουμε καλά με μια πετσέτα (αποφεύγουμε να το πλύνουμε για το βγάζει ένα γλοιώδες υγρό). Το κόβουμε σε φέτες και στην...

Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο

Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο Υλικά 3 μέτρια κολοκυθάκια 1 μεσαία πατάτα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Άνηθος (προαιρετικά) Δυόσμος 1 κουταλιά λάδι Φρυγανιά τριμμένη Αλάτι Πιπέρι 90 γραμμ φέτα με χαμηλά λιπαρά Τρόπος παρασκευής Βράζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Λιώνουμε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και πετάμε ότι υγρά βγάλουν, και ακολούθως λιώνουμε τις πατάτες. Τα βάζουμε σε...

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα Υλικά (4-5 μερίδες) 1 κουτί μακαρόνια ολικής αλέσεως 1 κουτί Γαρίδες (1 kg) 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ¼ φλ. ντοματοχυμό 2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 1 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Τρόπος παρασκευής Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας σταδιακά. Προσθέτουμε...

Μανιτάρια στον φούρνο με τυρί

Μανιτάρια στον φούρνο με τυρί Υλικά 1 φλ. μανιτάρια Αλάτι, πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κ.σ ελαιόλαδο 60 γρ τυρί με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο Τρόπος Παρασκευής Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια* τους. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα πυρέξ με το κάτω τους μέρος να κοιτά προς τα πάνω...

Χταποδάκι με σος μουστάρδας

Υλικά 1 κιλό χταπόδι Σος 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ ελαιόλαδο ½ φλ. μουστάρδα Αλάτι πιπέρι Ρίγανη Εκτέλεση Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει καλά και ετοιμάζουμε τα υλικά για την σος. Σουρώνουμε το χταπόδι κρατώντας λίγο από το ζουμί του σε ένα φλιτζάνι. Αφού το κόψουμε σε μέτρια κομμάτια βάζουμε σε ένα μικρό πήλινο σκεύος και προσθέτουμε...

Σούπα λουβάνα

Υλικά 1 φλ. λουβάνα (φάβα) 1 κρεμμύδι μέτριο 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής: Γεμίζουμε το 1/2 μιας μέτριας κατσαρόλας με νερό και το βάζουμε να βράσει. Ξεπλένουμε καλά την λουβάνα και την σουρώνουμε. Στο μεταξύ καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό. Αφού ζεσταθεί καλά το νερό βάζουμε την λουβάνα...

Στραπατσάδα με αυγά και ντομάτα

Υλικά 2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1 μικρό κρεμμυδάκι 4 αυγά Δυόσμος Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για το ψήσιμο) Τρόπος παρασκευής Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σπάμε τα αυγά κατευθείαν στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι βεβαιωθούμε ότι ψήθηκαν καλά. Μπορούμε να απλώσουμε το μείγμα μας...

Σπανακόρυζο με σουπιές

Υλικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και καλά στραγγισμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί ή ούζο 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες ½ φλ. ντοματοχυμό 2 κ.σ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά θυμάρι ½ φλ. ρύζι καστανό 2 ματσάκια σπανάκι Τρόπος παρασκευής Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και...

Ομελέτα με χαλούμι και δυόσμο

Υλικά (2 άτομα) 4 αυγά 2 κουταλιές χαλούμι χαμηλό σε λιπαρά 1 μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη Δυόσμος Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για το ψήσιμο) Τρόπος παρασκευής Αλείφουμε τον πάτο ενός μεγάλου αντικολλητικού τηγανιού. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο σκεύος και προσθέτουμε την ντομάτα, το χαλούμι, το αλάτι, το πιπέρι και το δυόσμο. Θερμαίνουμε το τηγάνι και...
The Health Lab for Business
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com