Κολοκυθάκια με αναρή στον φούρνο
Υλικά
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες (περίπου 0,5 εκ.)
3-4 μικρές ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ ελαιόλαδο
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
100γρ αναρή
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 2000C
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια και από τις 2 μεριές μέχρι να πάρουν ελαφρύ κόκκινο χρώμα. Στην συνέχεια βάζουμε τα...
Φρέσκο λουβί με κολοκυθάκι
Υλικά
1 κιλό λουβί φρέσκο
1 μέτριο κολοκύθι
Χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι
Αλάτι
Μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και λεμόνι για σερβίρισμα
Τρόπος παρασκευής
Κόβουμε τις άκριες από τα λουβιά και αφαιρούμε τις ίνες από τα πλευρά. Κόβουμε σε κομμάτια, περίπου 3 εκατοστά και όσα δεν έχουν τρυφερό φύλλο τα καθαρίζουμε και κρατάμε μόνο τους...
Λαχανικά σχάρας με φέτα
Υλικά (για 4 άτομα)
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1 μεγάλο καρότο
Μπρόκολο ή κουνουπίδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα.
Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες ή σε μικρά κομμάτια (για μπρόκολο και κουνουπίδι)
Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί με λαδόκολλα και με ένα πινέλο μαγειρικής τα αλείφουμε...
Ντάκος με αναρή
Υλικά
2 κρίθινα παξιμάδια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 ντομάτα μεγάλη
Ρίγανη
αλάτι
Κάπαρη
100 γραμμ αναρή αλατισμένη
Εκτέλεση
Τρίβουμε την ντομάτα και αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο, την ρίγανη και το αλάτι. Περιχύνουμε τα παξιμάδια με την ντομάτα, τρίβουμε από πάνω την αναρή και προσθέτουμε κάπαρη.
Συνοδεύουμε με σαλάτα
Κοκκινόψαρο με λαχανικά στον φούρνο
Υλικά
1 κιλό κοκκινόψαρο
1 καρότο μεγάλο
1 κολοκυθάκι μεγάλο
2 πατάτες μέτριες
1 μικρό κρεμμυδάκι
αλάτι
πιπέρι (προαιρετικά)
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε το ψάρι σε λεμόνι για λίγη ώρα στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Παίρνουμε ένα πυρέξ που κλείνει από πάνω. Κόβουμε τα λαχανικά και την πατάτα σε...
Πίτα με μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές και χαλούμι
Γρήγορο φαγητό με πλούσιο θρεπτικό περιεχόμενο. Πιο γρήγορο από το όποιο delivery
Υλικά
½ κιλό μεγάλα μανιτάρια
2 πιπεριές κόκκινες
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
πιπέρι
4 πίτες κυπριακές ολικής αλέσεως μέτριου μεγέθους
Ταχίνι έτοιμη
ένα χαλούμι κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστό
ρόκα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές...
Κουνέλι κοκκινιστό
Υλικά
1 κουνέλι κομμένο σε κομμάτια
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλη ντομάτα ώριμη
2 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι κρασί κόκκινο ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι
σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
Τρόπος παρασκευής
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και αφού κάψει τοποθετούμε το κουνέλι, αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε μέχρι να κοκκινίσει...
Φακή σαλάτα με ταχίνι
Υλικά
¾ φλιτζανιού φακές βρασμένες
1/2 κρίθινο παξιμάδι σπασμένο
Ντοματίνια
Φρέσκο σπανάκι
Ρόκα
Dressing:
1 κουταλιά ταχίνι
1 κουταλιά λεμόνι
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
Αλάτι
Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη
Τρόπος παρασκευής
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε στο μέγεθος που επιθυμούμε, προσθέτουμε την φακή, το κρίθινο παξιμάδι, το dressing, λίγο αλάτι και αφού ανακατέψουμε τα υλικά μας πασπαλίζουμε...
Καλαμάρι παναρισμένο στον φούρνο
Το πιο κάτω γεύμα αποτελεί ένα εύκολο, υγιεινό και γρήγορο γεύμα το οποίο μπορεί να γίνει σε ένα από τα δύο κυρίως γεύματα της ημέρας και να σας απαλλάξει από τις πολλές θερμίδες ενός έτοιμου επεξεργασμένου γεύματος!
Υλικά (συνταγή για 3-4 μερίδες)
1 κιλό καλαμάρι (φρέσκο ή σε ροδέλες)
1 μεγάλο λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
φρυγανιά...
Τραχανάς με χαλούμι
Υλικά
1 φλιτζάνι τραχανά ξηρό
¼ φλιτζάνι φιδέ
Νερό
αλάτι
1 Χαλούμι χαμηλό σε λιπαρά
Τρόπος παρασκευής
Βράζουμε νερό στο 1/3 μιας μέτριας κατσαρόλας. Μουλιάζουμε τον τραχανά σε ένα μπολάκι με ζεστό νερό και τον λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Βάζουμε τον τραχανά στην κατσαρόλα, λίγο αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Μόλις...
The Health Lab for Business
