Κυπριακές Συνταγές

Ρολό γεμιστό με αυγό

Υλικά: 800 γρ ανάμικτο κιμά (μοσχάρι και χοιρινό, άπαχα) διπλοπερασμένο 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά αλεσμένη 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο σε τρίφτη ή στο μούλτι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένες 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 αυγό φρέσκο 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ...

Μελιτζάνες γιαχνί κατσαρόλας

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες στενόμακρες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 5 ντομάτες μεγάλες ώριμες 1 μικρή πάστα ντομάτας αραιωμένη σε ½ φλ. νερό Τρόπος παρασκευής Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες (αφαιρούμε το φύλλο όπου χρειάζεται) και τις κόβουμε σε 3 στενόμακρες φέτες. Τις ρίχνουμε...

Φακή με κινόα

Υλικά 1 φλ. φακές 1/2 φλ. κινόα 1 μεγάλο καρότο 1 κουτί Ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα Σέλινο 1 κρεμμύδι μεγάλο 2-3 σκελίδες Σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Πιπέρι μαύρο Γλυκιά πάπρικα Αλάτι Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους βράζουμε νερό (περίπου στο 1/3 της κατσαρόλας). Στο...

Κοκκινόψαρο με λαχανικά στον φούρνο

Υλικά 1 κιλό κοκκινόψαρο 1 καρότο μεγάλο 1 κολοκυθάκι μεγάλο 2 πατάτες μέτριες 1 μικρό κρεμμυδάκι αλάτι πιπέρι (προαιρετικά) 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Εκτέλεση Βάζουμε το ψάρι σε λεμόνι για λίγη ώρα στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Παίρνουμε ένα πυρέξ που κλείνει από πάνω. Κόβουμε τα λαχανικά και την πατάτα σε...

Χταποδάκι με σος μουστάρδας

Υλικά 1 κιλό χταπόδι Σος 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ ελαιόλαδο ½ φλ. μουστάρδα Αλάτι πιπέρι Ρίγανη Εκτέλεση Βράζουμε το χταπόδι μέχρι να μαλακώσει καλά και ετοιμάζουμε τα υλικά για την σος. Σουρώνουμε το χταπόδι κρατώντας λίγο από το ζουμί του σε ένα φλιτζάνι. Αφού το κόψουμε σε μέτρια κομμάτια βάζουμε σε ένα μικρό πήλινο σκεύος και προσθέτουμε...

Γιουβέτσι με κιμά βοδινό

Υλικά   ½  κιλό άπαχο κιμά μοσχαρίσιο ½  κιλό κριθαράκι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 1 ντοματοπελτέ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Φύλλο δάφνης, ξυλάκι κανέλας, γαρίφαλα Τρόπος παρασκευής Βάζουμε το λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί καλά απ’ όλες...

Σούπα λουβάνα

Υλικά 1 φλ. λουβάνα (φάβα) 1 κρεμμύδι μέτριο 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής: Γεμίζουμε το 1/2 μιας μέτριας κατσαρόλας με νερό και το βάζουμε να βράσει. Ξεπλένουμε καλά την λουβάνα και την σουρώνουμε. Στο μεταξύ καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό. Αφού ζεσταθεί καλά το νερό βάζουμε την λουβάνα...

Πούλλες στον φούρνο

Υλικά   1 κιλό πούλλες 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Κόλιανδρο σπασμένο Τρόπος παρασκευής: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 2000 C Καθαρίζουμε την φλούδα από τις πούλλες, τις κόβουμε στην μέση και τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι. Τις πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο το αλάτι και λίγο πιπέρι. Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου μια ώρα,...

Φρέσκο λουβί με κολοκυθάκι

Υλικά 1 κιλό λουβί φρέσκο 1 μέτριο κολοκύθι Χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι Αλάτι Μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελαιόλαδο και λεμόνι  για σερβίρισμα Τρόπος παρασκευής Κόβουμε τις άκριες από τα λουβιά και αφαιρούμε τις ίνες από τα πλευρά. Κόβουμε σε κομμάτια, περίπου 3 εκατοστά και όσα δεν έχουν τρυφερό φύλλο τα καθαρίζουμε και κρατάμε μόνο τους...

Πέννες με τυρί κρέμα και λιαστές ντομάτες

Υλικά 150 γραμμ πέννες ολικής αλέσεως 5 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα χαμηλή σε λιπαρά 2 κουταλιές γάλα με χαμηλά λιπαρά 8 λιαστές ντομάτες, κομμένες στην μέση 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κουκουναριού Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε τις πέννες μέχρι το σημείο aldente. Τοποθετούμε το τυρί σε ένα μικρό τηγανάκι και προσθέτουμε το γάλα. Ζεσταίνουμε...
The Health Lab for Business
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com