Κυπριακές Συνταγές

Αφέλια με πουργούρι (πλιγούρι)

Μια παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή με πλιγούρι Υλικά 1 κιλό χοιρινό άπαχο 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 2 κ.σ. κόλιανδρο ξηρό (κοπανισμένο) 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στη μαρινάδα (κρασί με κόλιανδρο) να φουσκώσει από το βράδυ. Το βγάζουμε από τη μαρινάδα και το στραγγίζουμε (κρατάμε το...

Σούπα τραχανάς βελουτέ με χαλούμι

Υλικά   1 μπολ τραχανάς ξηρός 1 λίτρο νερό Δυόσμος Χαλούμι Αλάτι Πιπέρι Τρόπος παρασκευής: Γεμίζουμε την κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε στο μπολ με τον τραχανά χλιαρό νερό και πιέζουμε με ένα πιρούνι να λιώσει. Στην συνέχεια τον τοποθετούμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να λιώσει καλά. Προσθέτουμε αλάτι...

Χοιρινή σούβλα κρασάτη

Χοιρινή σούβλα κρασάτη Υλικά 2 κιλά χοιρινό κομμένο για κομμάτια σε σούβλα Κρασί κόκκινο ξηρό Αλάτι Πιπέρι, κόλιανδρο αλεσμένο Τρόπος Παρασκευής Μαρινάρουμε το χοιρινό με το κρασί, το αλάτι και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες, Το περνάμε σε 2 μεγάλες μεταλλικές σούβλες. Ανάβουμε τα κάρβουνα και τα αφήνουμε να ζεσταθούν μέχρι να...

Ντάκος με αναρή

Υλικά 2 κρίθινα παξιμάδια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 ντομάτα μεγάλη Ρίγανη αλάτι Κάπαρη 100 γραμμ αναρή αλατισμένη Εκτέλεση Τρίβουμε την ντομάτα και αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο, την ρίγανη και το αλάτι. Περιχύνουμε τα παξιμάδια με την ντομάτα, τρίβουμε από πάνω την αναρή και προσθέτουμε κάπαρη. Συνοδεύουμε με σαλάτα

Στραπατσάδα με αυγά και ντομάτα

Υλικά 2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1 μικρό κρεμμυδάκι 4 αυγά Δυόσμος Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για το ψήσιμο) Τρόπος παρασκευής Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Σπάμε τα αυγά κατευθείαν στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι βεβαιωθούμε ότι ψήθηκαν καλά. Μπορούμε να απλώσουμε το μείγμα μας...

Κολοκάσι με χοιρινό

Υλικά 1 κιλό κολοκάσι 1 κιλό χοιρινό άπαχο κομμένο σε κύβους 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 κλωνάρια σέλινο χοντρό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το κολοκάσι και το καθαρίζουμε καλά με μια πετσέτα (αποφεύγουμε να το πλύνουμε για το βγάζει ένα γλοιώδες υγρό). Το κόβουμε σε φέτες και στην...

Λαχανικά σχάρας με φέτα

Υλικά (για 4 άτομα) 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο καρότο Μπρόκολο ή κουνουπίδι 4 κουταλιές ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον  φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες ή σε μικρά κομμάτια (για μπρόκολο και κουνουπίδι) Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί με λαδόκολλα και με ένα πινέλο μαγειρικής  τα αλείφουμε...

Καλαμάρι παναρισμένο στον φούρνο

Το πιο κάτω γεύμα αποτελεί ένα εύκολο, υγιεινό και γρήγορο γεύμα το οποίο μπορεί να γίνει σε ένα από τα δύο κυρίως γεύματα της ημέρας και να σας απαλλάξει από τις πολλές θερμίδες ενός έτοιμου επεξεργασμένου γεύματος! Υλικά (συνταγή για 3-4 μερίδες) 1 κιλό καλαμάρι (φρέσκο ή σε ροδέλες) 1 μεγάλο λεμόνι αλάτι πιπέρι φρυγανιά...

Ομελέτα με χαλούμι και δυόσμο

Υλικά (2 άτομα) 4 αυγά 2 κουταλιές χαλούμι χαμηλό σε λιπαρά 1 μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη Δυόσμος Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για το ψήσιμο) Τρόπος παρασκευής Αλείφουμε τον πάτο ενός μεγάλου αντικολλητικού τηγανιού. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο σκεύος και προσθέτουμε την ντομάτα, το χαλούμι, το αλάτι, το πιπέρι και το δυόσμο. Θερμαίνουμε το τηγάνι και...

Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο

Κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο Υλικά 3 μέτρια κολοκυθάκια 1 μεσαία πατάτα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι Άνηθος (προαιρετικά) Δυόσμος 1 κουταλιά λάδι Φρυγανιά τριμμένη Αλάτι Πιπέρι 90 γραμμ φέτα με χαμηλά λιπαρά Τρόπος παρασκευής Βράζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Λιώνουμε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και πετάμε ότι υγρά βγάλουν, και ακολούθως λιώνουμε τις πατάτες. Τα βάζουμε σε...
The Health Lab for Business
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com