Φιλέτα Πανέ Γλώσσας
Μία εύκολη συνταγή με παναρισμένα φιλετάκια ψαριού γλώσσας ψημένα στον φούρνο.
Υλικά συνταγής για 4 άτομα:
4 φιλέτα γλώσσας
Για τη μαριναδα:
1 στυμμένο λεμόνι
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλη σελίδα σκόρδο τριμμένη
Για το πανάρισμα:
2 αυγά χτυπημένα (προσθέστε και αλατοπίπερο)
150 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και περιχύνουμε τα φιλέτα της γλώσσας.
Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα...
Σαλάτα θαλασσινών με ρόκα, ντομάτα και σάλτσα λαδολέμονο
Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν έχει γεύση; Να μια σαλάτα με θαλασσινά που θα σας εντυπωσιάσει.
Υλικά που χρειαζόμαστε για δύο μερίδες:
200gr ρόκα φρέσκια
120gr μείγμα θαλασσινών
2 ντομάτες
½ πιπεριά
1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
βασιλικός
1 σκελίδα σκόρδο
½ ματσάκι άνηθο
Εκτέλεση:
Παίρνουμε...
Σπιτικές ψαροκροκέτες για παιδιά
Το παιδί σας δεν τρώει ψάρι αλλά τρελαίνεται για τις κροκέτες του εμπορίου; Αν εσείς δεν “τρελαίνεστε” να του προσφέρετε έτοιμα γεύματα, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
300-400 γρ. Ψάρι (καλύτερα βακαλάος ή κάτι χωρίς πολλά κόκαλα)
1-2 μικρές πατατούλες βραστές
1 καρότο
1 αυγό
Αλάτι-πιπέρι
Χυμός από ένα λεμόνι
Φρυγανιά τριμμένη...
Μπακαλιάρος σκορδαλιά. Το εθνικό μας φαγητό στο μικροσκόπιο
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστιανής νηστείας επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού μόνο 2 φορές, μια εκ των οποίων είναι η ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, κάθε 25η Μαρτίου. Τα παλαιότερα χρόνια, το ψάρι ήταν δυσεύρετο, ιδιαίτερα στις ορεινές περιοχές. Αυτός θεωρείται και ο βασικός λόγος που το παστό ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος, καθιερώθηκε σαν επίσημο...
Σαρδέλες γεμιστές με πάστα σκόρδου – μυρωδικών
Οι σαρδέλες. Ένα ψάρι όλο υγεία, Μεσόγειο και νοστιμιά.
Υλικά για 4 μερίδες
800g σαρδέλες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
4 κουταλιές της σούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλάκι ξύδι από λευκό κρασί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 λεμόνι σε φέτες
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες πετώντας τα κεφάλια, τις...
Γαύρος με ελαιόλαδο και σκόρδο
Ο αγαπημένος μας γαύρος σε μια νόστιμη και μερακλίδικη συνταγή
Υλικά που χρειαζόμαστε για τέσσερις μερίδες:
1 κιλό γαύρος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι (στυμμένο)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το γαύρο, τον καθαρίζουμε καλά από τα εντόσθια και τα λέπια και τον στρώνουμε σε ένα ταψάκι....
Νηστίσιμη σούπα με γάλα καρύδας
Μια διαφορετική αλλά νόστιμη συνταγή για σούπα με γάλα καρύδας
Υλικά (για 3-4 άτομα):
250 γραμ. γαρίδες κατεψυγμένες (μικρό μέγεθος)
250 ml γάλα καρύδας
Ψιλοκομμένο σχινόπρασο
1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
Αποξηραμένο Lime
1 κουτ. ελαιόλαδο
Προετοιμασία:
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε τρυπητό σκεύος και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίστε ελαφρώς το μπούκοβο και το σχινόπρασο...
Τι σημαίνει σοτάρω και συμβουλές σοταρίσματος
Το σοτάρισμα είναι ένα απο τους βασικούς τρόπους μαγειρέματος ή προεργασίας μαγειρέματος, είτε φτιάχνουμε ένα απλό φαγητό είτε ένα πολύπλοκο.
Με τον όρο σοτάρισμα εννοούμε το ψήσιμο μιας τροφής, όπως κρέας ή λαχανικά ή φρούτα, σε λίγη καυτή λιπαρή ουσία(π.χ. λάδι,βούτυρο) μέσα σε ένα χαμηλό σκεύος (π.χ. τηγάνι).
Σκοπός του σοταρίσματος είναι να θωρακίσουμε το τρόφιμο,...
The Health Lab for Business
