Τσιπούρα στον φούρνο με κόκκινο κρασί
Mια πεντανόστιμη συνταγή για τσιπούρα στον φούρνο με κόκκινο κρασί
Υλικά:
4 τσιπούρες
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 ντομάτες σε κυβάκια
1 ποτηράκι κρασιού χυμό λεμονιού
4 φύλλα δάφνη
3 κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ποτηράκια κρασιού κόκκινο κρασί
4 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση:
Ανάβουμε το φούρνο στους 200⁰. Ανακατεύουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού...
Λαβράκι σωτέ με πουρέ παντζαριού.
Μια συνταγή ..."λαβράκι", για λαβράκι που θα σας κάνει να εντυπωσιάσετε την οικογένεια αλλά και τους καλεσμένους σας. Απλή, νόστιμη αλλά και εξαιρετικά θρεπτική μιας και συνδυάζει το λαβράκι, το παντζάρι και τα σπαράγγια.
Υλικά για μία μερίδα:
Ένα λαυράκι
3-4 Παντζάρια καθαρισμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδο 300 γρ
2 κουταλιές...
Φιλέτο τσιπούρας με σταμναγκάθι και χυμό λεμονιού
Φιλέτο τσιπούρας με σταμναγκάθι, μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή.
Υλικά για το φιλέτο τσιπούρας με σταμναγκάθι
1 τσίπουρα 400γρ.
½ κιλό σταμναγκάθι
Για την σως
50 γρ. μέλι
60 γρ. μουστάρδα
90 γρ. λεμόνι
30 ml λάδι
λίγο αλάτι και λίγο μαϊντανό
θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Για την τσιπούρα
Φιλετάρουμε το ψάρι. Σε αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει...
Μπακαλιάρος σκορδαλιά. Το εθνικό μας φαγητό στο μικροσκόπιο
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστιανής νηστείας επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού μόνο 2 φορές, μια εκ των οποίων είναι η ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, κάθε 25η Μαρτίου. Τα παλαιότερα χρόνια, το ψάρι ήταν δυσεύρετο, ιδιαίτερα στις ορεινές περιοχές. Αυτός θεωρείται και ο βασικός λόγος που το παστό ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος, καθιερώθηκε σαν επίσημο...
Σαρδέλες γεμιστές με πάστα σκόρδου – μυρωδικών
Οι σαρδέλες. Ένα ψάρι όλο υγεία, Μεσόγειο και νοστιμιά.
Υλικά για 4 μερίδες
800g σαρδέλες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
4 κουταλιές της σούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλάκι ξύδι από λευκό κρασί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 λεμόνι σε φέτες
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες πετώντας τα κεφάλια, τις...
Σαλάτα θαλασσινών με ρόκα, ντομάτα και σάλτσα λαδολέμονο
Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν έχει γεύση; Να μια σαλάτα με θαλασσινά που θα σας εντυπωσιάσει.
Υλικά που χρειαζόμαστε για δύο μερίδες:
200gr ρόκα φρέσκια
120gr μείγμα θαλασσινών
2 ντομάτες
½ πιπεριά
1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
βασιλικός
1 σκελίδα σκόρδο
½ ματσάκι άνηθο
Εκτέλεση:
Παίρνουμε...
Γαύρος με ελαιόλαδο και σκόρδο
Ο αγαπημένος μας γαύρος σε μια νόστιμη και μερακλίδικη συνταγή
Υλικά που χρειαζόμαστε για τέσσερις μερίδες:
1 κιλό γαύρος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 λεμόνι (στυμμένο)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Παίρνουμε το γαύρο, τον καθαρίζουμε καλά από τα εντόσθια και τα λέπια και τον στρώνουμε σε ένα ταψάκι....
Καρπάτσιο τσιπούρας με χυμό lime.
Καρπάτσιο τσιπούρας!Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή για εκείνους που θέλουν να πειραματιστούν με την τροφή τους και να δοκιμάσουν και κάτι το διαφορετικό!
Υλικά για το καρπάτσιο τσιπούρας:
2 φιλέτα τσιπούρα (χωρίς πέτσα)
1 λευκό κρεμμύδι
2 τομάτες
2 τσίλι πράσινα
1 πιπεριά jalapeno
κόλιανδρο
80 γρ. πράσινες ελιές
15 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
40...
Λαβράκι στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας
Υλικά
5-6 λαβράκια
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
2 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
αλάτι, πιπέρι
λίγο θυμάρι και λίγο δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδου
φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Απλώνουμε τα λαβράκια στη σειρά σε ένα πυρέξ. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με τη σάλτσα αυτή περιχύνουμε τα ψάρια....
Ψάρι πέρκα με λαχανικά
Μια ακόμα συνταγή για ψάρι (σε αυτή τη περίπτωση πέρκα) με πολλά λαχανικά. Ελαφρύ φαγητό με πολλές γεύσεις που τρώγεται ιδιαίτερα ευχάριστα από μικρούς και μεγάλους.
Tip. Δοκιμάστε το παγωμένο, μέσα από το ψυγείο. Μια καταπληκτική κρύα σαλάτα με ψάρι που θα σας κάνει να “απατήσετε” την τοννοσαλάτα
Υλικά για 2-3 μερίδες
Πέρκα κατεψυγμένη (ή όποιο άλλο φιλέτο...
The Health Lab for Business
