Πίτα με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο; Κι όμως γίνεται!
Αν μόλις συνειδητοποίησες πως το ψυγείο σου έχει γεμίσει λαχανικά και αν δεν καταναλωθούν άμεσα θα πεταχτούν, σου έχω άμεση λύση. Να φτιάξεις μία πίτα.
Ναι καλά διάβασες! Μία πίτα εύκολη, υγιεινή, μα κυρίως οικονομική.
Υλικά
μαγειρεμένα βλήτα
2-3 πιπεριές
2-3 κολοκυθάκια
1 μαρούλι
2-3 ντομάτες
1 κιλό ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο
παπαρουνοσπόρο
χυμό λεμονιού
ξύσμα λεμονιού
...
Μελιτζανοσαλάτα | Μια αγαπημένη συνταγή
Μελιτζανοσαλάτα! Μια από τις απαραίτητες νοστιμιές στο καλοκαιρινό τραπέζι μας.
Η μελιτζανοσαλάτα μπορεί να αποτελέσει εύκολο και βολικό ντιπ για την εκδρομή στην παραλία, ή το καλοκαιρινό Κυριακάτικο μας τραπέζι.
Υλικά
2 μελιτζάνες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη)
ελάχιστο λάδι
1κγ μηλόξιδο
Ετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (τις 2 μελιτζάνες, την κόκκινη...
Πίτσα με βάση από κεχρί
Το κεχρί ανήκει σε αρχαία ποικιλία ποωδών φυτών της οικογένειας Αγρωστώδη(Graminae).
Η σύνθεσή του μοιάζει με το σιτάρι με τη διαφορά οτι το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη. Είναι το μοναδικό δημητριακό με δράση αλκαλική και γι’ αυτό συστήνεται σε άτομα που υποφέρουν από οξύτητα στομάχου. Οι βιταμίνες, κυρίως του...
Χούμους: θρεπτικό και νόστιμο!
Χούμους! Πολλοί το γνωρίζουν και το έχουν δοκιμάσει αλλά δε το τρώνε συχνά, άλλοι πάλι το γνωρίζουν αλλά δε το έχουν δοκιμάσει, ενώ μερικοί δε το γνωρίζουν καθόλου!
Εμείς θα το γνωρίσουμε καλύτερα και ίσως τελικά να το αγαπήσετε κιόλας.
Το χούμους φτιάχνεται είτε με ρεβίθια είτε με κουκιά και η υφή του είναι κρεμώδες καθώς...
Μπεσαμέλ vegan.
Δεν υπάρχουν όρια όταν υπάρχει φαντασία και με βάση αυτό σας έχουμε μία ξεχωριστή συνταγή. Μπεσαμέλ για vegan για όσους έχουν μία αποστροφή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Υλικά:
1lt γάλα σόγιας ή ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό ζωμό, μισό γάλα)
90gr ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
120gr λευκό αλεύρι (10 γεμάτες κουταλιές) ή νιφάδες πατάτας
...
Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού
Συνταγή για πεντανόστιμα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού ολικής άλεσης με ελαιόλαδο και σουσάμι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΔΟΣΗ (~70 κουλουράκια):
1 κούπα ελαιόλαδο
¾ κούπας καστανή ζάχαρη ή στέβια που αναλογεί σε 3/4 φλ ζάχαρη ή 1 φλ. μέλι
Ξύσμα από 1 μεγάλο ή 2 μικρά πορτοκάλια
1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι
1 κ.γλ. σόδα διαλύουμε στο...
Veggie… Μουσακάς!
Πλούσιο στα καλά λιπαρά των ξηρών καρπών, είναι μια πολύ πιο υγιεινή εκδοχή του αγαπημένου μας μουσακά!
Μερίδες 2-3
Υλικά:
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε λωρίδες
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λωρίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
120 γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
4 ντομάτες σε κύβους (ξεφλουδισμένες προεραιτικά)
1/2...
Seitan : Το κρέας των χορτοφάγων
Το seitan είναι ένα άριστο υποκατάστατο του κρέατος με ουδέτερη γεύση, που θυμίζει κρέας πουλερικών. Τα υλικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του είναι απλά το αλεύρι σιταριού και το νερό, ενώ διάφορα μυρωδικά προστίθεται για έξτρα γεύση και άρωμα.
Η παρασκευή του Seitan είναι πολύ απλή:
Σε 1 κιλό αλεύρι προστίθεται το νερό ώστε...
Μελιτζάνες με μανιτάρια και λαχανικά τουρλού
Η σχέση με την Δήμητρα είναι εκρηκτική. Από την πρώτη συνάντηση η ένταση κτύπησε κόκκινο όταν της ζήτησα να σταματήσει τα πιτόγυρα και την σαβούρα και αυτή με μάτια κόκκινα από θυμό μου φώναξε “Δεν θα με καταντήσεις εσύ να τρώω λάχανα και μελιτζάνες!”
Από τότε κύλησε πολύ νερό στο αυλάκι και πολλά κιλά στη...
Κριθαράκι με λαχανικά
Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κριθαράκι με λαχανικά που φτιάχνεται το πολύ σε 40 λεπτά.
Υλικά για 4 μερίδες
4 μικρά κολοκυθάκια (ή 1 μεγάλο)
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
Μία καυτερή πιπεριά
6-8 κουταλιές σούπας λάδι
3 φλιτζάνια τσαγιού κριθαράκι
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά πιπέρι καυτερό (ή...
The Health Lab for Business
