Κριθαράκι με λαχανικά
Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κριθαράκι με λαχανικά που φτιάχνεται το πολύ σε 40 λεπτά.
Υλικά για 4 μερίδες
4 μικρά κολοκυθάκια (ή 1 μεγάλο)
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
Μία καυτερή πιπεριά
6-8 κουταλιές σούπας λάδι
3 φλιτζάνια τσαγιού κριθαράκι
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά πιπέρι καυτερό (ή...
Burger οσπρίων
Ποιος είπε ότι τα burger είναι μόνο από κρέας. Υπάρχουν και τα όσπρια. Σας περίσσεψαν όσπρια;
Ιδού μια νόστιμη & νηστίσιμη συνταγή!
Μπιφτέκια με φάβα (5-6 μερίδες)
Υλικά
300 γρ. φάβα βρασμένη
200 γρ. πατάτες ή γλυκοπατάτα βρασμένες
4 κ. σούπας βρώμη
1/2 κ. γλυκού Κύμινο και ½ κ. γλυκού κόλιανδρο
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ. σούπας μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Μπιφτέκια με φακές (5-6...
Η πιο νόστιμη χορτόσουπα
Η πιο νόστιμη χορτόσουπα!
Υλικά
Δύο μικρές πατάτες
Ένα μέτριο κρεμμύδι
Τρία μικρά καρότα σε λεπτές ροδέλες
Μία ρίζα πράσο
Μία ρίζα σέλινο
Μία κουταλιά πλιγούρι ή τραχανά
Ένα φλιτζάνι καλαμπόκι (όχι πολύ γεμάτο)
Μία κουταλιά αλεύρι
Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
Έξι φλιτζάνια νερό (που διατηρούμε σε θερμοκρασία σχεδόν βρασμού)
Ένα φλιτζάνι μανιτάρια
Λίγο θυμάρι ή...
Τρουφάκια βρώμης με σταφίδες
Είσαι γλυκατζής και θέλεις ένα σνακ που να μην επιβαρύνει τη διατροφή σου; Τρουφάκια βρώμης με σταφίδες! Η καλύτερη λύση.
Υλικά για 10 μερίδες:
1 φλ βρώμη αλεσμένη στο multi
1 φλ σταφίδες μαύρες κορινθιακές
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβουτυρο (ή ταχίνι ή άλλο αλεσμένο ξηρό καρπό)
1 κουταλάκι του γλυκού ωμό κακάο
1/4 κουταλάκι...
Φακές με ρύζι
Ένα απλό παραδοσιακό γεύμα που το συναντά σε πολλές χώρες της Μεσογείου.
Οι φακές το πιο συνηθισμένο όσπριο, απλό στο μαγείρεμα τους αλλά δύσκολο στο πάντρεμα τους με άλλα συστατικά, δένουν αρμονικά διατροφικά και γευστικά με το ρύζι. Απλό, γρήγορο, ανεπιτήδευτο, χωρίς πολλά πολλά. Μπορείς βέβαια να δώσεις εύκολα την δική σου πινελιά, να το...
Νηστίσιμο κέικ βρώμης
Νηστίσιμο κέικ βρώμης για χαρούμενα πρωινά ξυπνήματα!
Η βρώμη προσφέρει αρκετά οφέλη στον οργανισμό μας. Ορισμένα από αυτά, είναι πως βοηθάει στον έλεγχο του σωματικού μας βάρους και στο πεπτικό μας σύστημα, ενώ παράλληλα ενισχύει και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Πέρα όμως από το γνωστό σε όλους μας μπολ με κουάκερ, μπορούμε να φτιάξουμε ένα...
Νηστίσιμο ρυζόγαλο με ταχίνι
Υπάρχει νηστίσιμο ρυζόγαλο; Και όμως υπάρχει με απλά υλικά και με εύκολη παρασκευή
Υλικά για μια μερίδα
2 κουταλιές της σούπας καστανό ρύζι ή μπασμάτι (ή βρώμη)
1 1/2 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά σταφίδες ή άλλο μικρό ξερό φρούτο
1 κουταλιά ταχίνι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι μέλι ή ζάχαρη καρύδας
Τριμμένοι ξηροί καρποί
Κανέλα-ωμό κακάο...
Η φασολάδα μας και τα μυστικά της
Ποιό είναι το εθνικό μας φαγητο; Μα η φασολάδα!
Αν κάτι μου έχει μείνει χαραγμένο στο μυαλό μου από τα παιδικά μου μαθητικά χρόνια (μην είστε αγενείς δεν θα σας πω πόσο παλιά) είναι η βροντερή φωνή του μεγάλου σε ηλικία δασκάλου μου, ότι στα βουνά της Αλβανίας οι Έλληνες τρώγανε φασολάδα και όχι μακαρονάδες...
Soft cookies μόνο με 3 υλικά
εύκολα γρήγορα και απλά, αλλά κυρίως υγιεινά:
Υλικά:
3 ώριμες μπανάνες
1 κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1 φλιτ. Βρώμη
3-4 κουταλιές της σούπας νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180* C
2 Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ
3 Προσθέτουμε το κακάο και τη βρώμη και το νερό αν χρειάζεται
4 Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα...
Seitan : Το κρέας των χορτοφάγων
Το seitan είναι ένα άριστο υποκατάστατο του κρέατος με ουδέτερη γεύση, που θυμίζει κρέας πουλερικών. Τα υλικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του είναι απλά το αλεύρι σιταριού και το νερό, ενώ διάφορα μυρωδικά προστίθεται για έξτρα γεύση και άρωμα.
Η παρασκευή του Seitan είναι πολύ απλή:
Σε 1 κιλό αλεύρι προστίθεται το νερό ώστε...
The Health Lab for Business
