Μπισκότα με ταχίνι
Νηστίσιμα μπισκότα με ταχίνι, για όλες τις ώρες!
Υλικά
100γρ ταχίνι
250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι (κατά προτίμηση βιολογικό αναποφλοιωτο)
2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένο αμύγδαλο (σκόνη)
1 κουταλιά του γλυκού μέλι
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για άρωμα
1 κούπα...
Μελιτζανοσαλάτα | Μια αγαπημένη συνταγή
Μελιτζανοσαλάτα! Μια από τις απαραίτητες νοστιμιές στο καλοκαιρινό τραπέζι μας.
Η μελιτζανοσαλάτα μπορεί να αποτελέσει εύκολο και βολικό ντιπ για την εκδρομή στην παραλία, ή το καλοκαιρινό Κυριακάτικο μας τραπέζι.
Υλικά
2 μελιτζάνες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη)
ελάχιστο λάδι
1κγ μηλόξιδο
Ετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (τις 2 μελιτζάνες, την κόκκινη...
Vegan τούρτα σοκολατίνα
Αυτή την Κυριακή, ας δοκιμάσουμε μία vegan τούρτα σοκολατίνα!
Διάρκεια για τη vegan τούρτα σοκολατίνα: 4 ώρες
Βαθμός δυσκολίας: 3/4
Υλικά για 15 κομμάτια
για τη βάση:
1 φλιτζάνι (140γρ) ωμά φουντούκια και αμύγδαλα, μουλιασμένα για 20 λεπτά
1φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένοι για 10 λεπτά
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
4 κουτ. σούπας γάλα σόγιας ενισχυμένο με ασβέστιο
4 κουτ....
Σουτζουκάκια από ρεβίθια
Τα ρεβίθια μεταμορφώνονται σε μία ελαφρύτερη εκδοχή από τα κλασσικά σουτζουκάκια, ιδανικά για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού.
Υλικά για τα σουτζουκάκια
500γρ ρεβίθια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. κύμινο σε σκόνη
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από ½ λεμόνι
3 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι δυόσμο
...
Πίτσα με βάση από κεχρί
Το κεχρί ανήκει σε αρχαία ποικιλία ποωδών φυτών της οικογένειας Αγρωστώδη(Graminae).
Η σύνθεσή του μοιάζει με το σιτάρι με τη διαφορά οτι το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη. Είναι το μοναδικό δημητριακό με δράση αλκαλική και γι’ αυτό συστήνεται σε άτομα που υποφέρουν από οξύτητα στομάχου. Οι βιταμίνες, κυρίως του...
Φυτικό τυρί: ποια η θέση του στην νηστεία;
Έχετε σκεφτεί για ποιον λόγο πρέπει (ή όχι) να καταναλώνουμε τυρί;
Το τυρί είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Παρόλο που σαν Έλληνες αγαπάμε να συνοδεύουμε με τυρί φέτα όλα τα πιάτα μας, ακόμα και αυτά με κρέας, το τυρί αποτελεί από μόνο του πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξιο του κρέατος. Περιέχει επίσης...
Εύκολο κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
Υλικά:
150 γραμ. Λάδι καρύδας ή μαργαρίνη
3 αυγά
2 κουταλιές κρυσταλλική στεβια
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγοπυρου
1 κουταλακι σόδα
Βανίλια (σκόνη ή σπόρους )
1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
1 μεγάλη (ή 2 μικρές ) ώριμη μπανάνα
Χτυπάμε το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη στεβια.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη...
Νηστίσιμο κέικ βρώμης
Νηστίσιμο κέικ βρώμης για χαρούμενα πρωινά ξυπνήματα!
Η βρώμη προσφέρει αρκετά οφέλη στον οργανισμό μας. Ορισμένα από αυτά, είναι πως βοηθάει στον έλεγχο του σωματικού μας βάρους και στο πεπτικό μας σύστημα, ενώ παράλληλα ενισχύει και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Πέρα όμως από το γνωστό σε όλους μας μπολ με κουάκερ, μπορούμε να φτιάξουμε ένα...
Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Τι θα λέγατε για μαυρομάτικα με σπανάκι;
Υλικά για τα μαυρομάτικα με σπανάκι (έξι με οκτώ μερίδες)
Ένα κιλό σπανάκι
Μισό κιλό φασόλια μαυρομάτικα
Δύο κρεμμυδάκια φρέσκα
Ένα πράσο
4 - 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
Αλάτι
Πιπέρι
Άνηθο
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια...
Vegan πρασοπιτάκια
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη:
1/2 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
2 1/2 φλ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.
1/2 kg. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξηρή μαγιά
1/2 φλ. Χυμό λεμονιού
αλάτι
λίγο corn flour
Νερό όσο πάρει
Γέμιση:
1 σκελίδα σκόρδο
7-8 ψιλοκομμένα πράσα
1 καρότο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλ. του καφέ άγριο ρύζι
1 κ.γ. παπαρουνόσπορο
...
The Health Lab for Business
