Σαλάτα με φαγόπυρο/πλιγούρι/κινόα
Νηστεία ή όχι, οι σαλάτες είναι ένα βασικό και αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Όταν συνδυάζονται με δημητριακά πχ πλιγούρι και με μια ποσότητα πρωτεΐνης, μπορούν να αποτελέσουν ένα πλήρες και ιδανικό (για δίαιτα) γεύμα.
Υλικά
4 φλιτζάνια τσαγιού φαγόπυρο ή κινόα ή πλιγούρι
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 αγγουράκι
1-2 κρεμμύδια φρέσκα
2 ραπανάκια
½...
Κολοκυθόσουπα
Και κρύο και μέρες μετά τις γιορτές και όλοι να θέλουμε να φάμε κάτι ζεστό αλλά ταυτόχρονα χωρίς πολλές θερμίδες. Κολοκυθόσουπα. Η σταθερή αξία.
Υλικά
1 κολοκύθα, περίπου 1 ½ κιλό
2 ξερά κρεμμύδια
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
2-3 σκελίδες σκόρδο
100 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
Λίγο φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο
½ κουταλάκι γλυκού κύμινο
½...
Σφουγγάτο Μυτιλήνης
Μια παραδοσιακή συνταγή με αυγά και κολοκυθάκια που έρχεται από το ακριτικό νησί γεμάτη άρωμα και γεύση. Ναι την προτιμώ και για πρωινό.
Υλικά (για 6 άτομα)
10 αυγά
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μεγάλο κρεμμύδι
4-5 κολοκυθάκια
λίγο μαϊντανό
λίγο άνηθο
λίγο δυόσμο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Τρίβουμε (εκτός από ένα) στο τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα...
Πατάτες φούρνου special
Δύσκολο να βρεθεί κάποιος που να μην του αρέσουν οι πατάτες στο φούρνο. Είναι αυτό το κάτι που ξυπνάει στο μυαλό αρώματα και γεύσεις από οικογενειακά Κυριακάτικα γεύματα. Τότε που το "καλό" φαγητό ήταν η αφορμή να μαζευτούμε γύρω από το τραπέζι.
Να μια τεχνική που θα κάνει τις πατάτες στο φούρνο πιο νόστιμες και...
Έμπνευση: Καλοκαιρινές σαλάτες!
Το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα, η σαλάτα! Αν βαρέθηκες τις σαλάτες σου, δες πως να κάνεις την καθεμιά διαφορετική, χορταστική και νόστιμη!
Γλιστρίδα ή Αντράκλα
1 μπολάκι γλιστρίδα
5-6 ντοματίνια
1 μικρό αγγουράκι
2-4 παξιμάδια κριθαρένια
1 κ.σ ξύδι (αν εισαι φίλος του ξυδιού)
1 κ.σ ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
1 μερίδα πρωτείνης όπως αυγά ή τυρί...
Ντάκος ο Κρητικός
Αναπόσπαστο κομμάτι της Κρητικής διατροφής αλλά και των μενού των Αθηναικών εστιατορίων, ο κρητικός ντάκος πρωταγωνιστεί στα καλοκαιρινά μας τραπέζια αλλά και στα προγράμματα απώλειας βάρους.
Αποτελείται απο κρίθινο παξιμάδι, τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, ξινομυζήθρα και μυρωδικά.
Αναλυτικά όλα τα παραπάνω προσφέρουν στον οργανισμό σου τα εξής:
Κρίθινο παξιμάδι
βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως φυλλικό οξύ και βιταμίνη...
Ομελέτα με άγρια σπαράγγια
Η κλασσική αγαπημένη σε όλους συνταγή της ομελέτας με τα σπαράγγια.
Υλικά
1 ματσάκι άγρια σπαράγγια
4 αυγά
¼ φλιτζ. φρέσκο γάλα
½ φλιτζ τριμμένο κίτρινο τυρί
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, κόβοντας και πετώντας τις σκληρές άκρες των κοτσανιών τους. Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε καλά.
Σπάμε και χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα ή πιρούνι. Στη...
Ρύζι στο φούρνο
Μια διαφορετική αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε το ρύζι. Ειδικά αν τα παιδιά σας δεν τρώνε τα λαχανικά , μπορείτε να κρύψετε άφθονη ποσότητα χωρίς να την καταλάβουν. Μια πολύ καλή λύση για φαγητό ή σαν συνοδευτικό σε κάποιο κύριο πιάτο.
Υλικά για 5-6 μερίδες
Δύο φλιτζάνι τσαγιού κίτρινο ρύζι για πιλάφι
Πιπεριές...
Μανιτάρια σνίτσελ
Το μανιτάρι το βρίσκουμε εύκολα σε όλες τις μορφές του: φρέσκο του δάσους, καλλιεργήσιμο, αποξηραμένο, σε σκόνη ή και κατεψυγμένο. Πάμε, λοιπόν, να βάλουμε το μανιτάρι στη ζωή μας.
Υλικά για 4 άτομα
Μανιτάρια του βουνού (ζαρκαδίσια ολόκληρα, πόρτομπέλο του εμπορίου)
Αυγό
Αλεύρι
Φρυγανιά τριμμένη
Λάδι για το τηγάνι
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και με τα...
Ευβιώτικοι Λιροκεφτέδες
Στη καρδιά του χειμώνα και η κόκκινη κολοκύθα έχει την τιμητική της θέση στη διατροφή μας.
Ένας παραδοσιακός αλλά και υγιεινός τρόπος μαγειρέματος είναι τα κεφτεδάκια φούρνου ή λιροκεφτεδάκια αν προτιμάτε. Συνδυάσετε τα με στραγγιστό γιαούρτι ή σε σαντουιτσακι μαζί με κασέρι ή τυρί φέτα. Μια πολύ καλή λύση για σνακ στο σχολείο ή στη...
The Health Lab for Business
