Δεν τρώει ωμό σπανάκι; Πέστο κι έγινε!
Σε λίγα λεπτά μπορείς να έχεις το πιο νόστιμο πέστο από σπανάκι.
Με μία μικρή παραλλαγή φτιάχνουμε πέστο από σπανάκι για να δώσουμε.. τη δύναμη που πρέπει σε εκείνους που το αποφεύγουν ωμό.
Για ένα βαζάκι 200 mL θα χρειαστούμε:
1 φλιτζάνι σπανάκι
1 φλιτζάνι μυρωδικά (βασιλικός, μαιντανός, κόλιανδρος ή ότι άλλο φυτρώνει στο μπαλκόνι σου)
...
Μακαρονοσαλάτα
Μία δροσερή μακαρονοσαλάτα, ιδανική για τις ζεστές μέρες που έρχονται.
Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα
2 φλ πέννες ολικής
10 ντοματίνια
4 κ.σ. καλαμπόκι
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ ώριμο αβοκάντο
Μαϊντανό ή λίγο σπανάκι
1 κ.γ. αλάτι-πιπέρι
Για τη σως
½ αβοκάντο
Χυμό από ½ πορτοκάλι
1 κ.σ. βαλσάμικο
Χυμό από ½ λεμόνι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε...
Πατατοσαλάτα του καλοκαιριού.
Ένα ίσως πρόχειρο, αλλά πλήρες γεύμα, η καλοκαιρινή πατατοσαλάτα, σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα από το ψυγείο.
Υλικά για την πατατοσαλάτα
για τη σαλάτα
4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
3 κολοκυθάκια
4 καρότα
200 γρ φρέσκα μανιτάρια
8 αυγά
1 αβοκάντο
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ξερός κόλιανδρος, δυόσμος, θυμάρι
φρέσκος δυόσμος για το γαρνίρισμα
ελαιόλαδο για το...
Καγιανάς με σπανάκι
Καγιανάς (ή αλλιώς στραπατσάδα) με την προσθήκη από το δυναμωτικό σπανάκι, το γρήγορο καλοκαιρινό μας γεύμα!
Υλικά
4 αυγά
1 1/2 φλιτζ. σάλτσα ντομάτας
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζ. σπανάκι, μαραμένο στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο (φρέσκο ή κατεψυγμένο, ανάλογα την εποχή)
3 κ.σούπας φρεσκοτριμμένη κατσικίσια γραβιέρα ή γαλομυζήθρα ή άλλο τυρί επιλογής
1/4 φλιτζ....
Πατάτα γεμιστή με λαχανικά στο φούρνο
Τι είναι μια πατάτα; Για πολλούς, τίποτα αν δεν μπει στο τηγάνι.
Μπορεί να σε χορτάσει; Ούτε για αστείο, θα πουν αρκετοί, αν δεν μπει με παρέα μέσα στο τηγάνι ή στο φούρνο. Και όμως μια μέτρια πατάτα με λίγα λαχανικά, δύο κουταλιές τυρί και μία φέτα ζαμπόν γαλοπούλας μπορεί να γίνει ένα χορταστικό γεύμα!...
Πόσα γνωρίζετε τελικά για το χαρούπι;
Ας μαθουμε τις ιστορικές και διατροφικές λεπτομέρειες που δε γνωρίζαμε για το χαρούπι!
Για την ιστορία..
Η Χαρουπιά (ή Κερωνία ή Έλλοβος) είναι ένα δέντρο αειθαλές μακρόβιο, ιθαγενές της Μεσογείου. Καλλιεργείται εύκολα και ευδοκιμεί σε όλα τα εδάφη εκτός από τα υγρά και τα άπορα. Η καρποφορία της αρχίζει συνήθως το 6-7ο έτος και συνεχίζεται για...
Ευβιώτικοι Λιροκεφτέδες
Στη καρδιά του χειμώνα και η κόκκινη κολοκύθα έχει την τιμητική της θέση στη διατροφή μας.
Ένας παραδοσιακός αλλά και υγιεινός τρόπος μαγειρέματος είναι τα κεφτεδάκια φούρνου ή λιροκεφτεδάκια αν προτιμάτε. Συνδυάσετε τα με στραγγιστό γιαούρτι ή σε σαντουιτσακι μαζί με κασέρι ή τυρί φέτα. Μια πολύ καλή λύση για σνακ στο σχολείο ή στη...
Πατάτες φούρνου special
Δύσκολο να βρεθεί κάποιος που να μην του αρέσουν οι πατάτες στο φούρνο. Είναι αυτό το κάτι που ξυπνάει στο μυαλό αρώματα και γεύσεις από οικογενειακά Κυριακάτικα γεύματα. Τότε που το "καλό" φαγητό ήταν η αφορμή να μαζευτούμε γύρω από το τραπέζι.
Να μια τεχνική που θα κάνει τις πατάτες στο φούρνο πιο νόστιμες και...
Μια ακόμα νόστιμη χορτόσουπα
Σούπα; Ναι γιατί όχι! Μια φθηνή και εξαιρετικά θρεπτική επιλογή. Με πλούσιο περιεχόμενο τόσο σε γεύση όσο και σε ουσία, θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να την δοκιμάσετε.
Υλικά
Ένα ματσάκι χοντροκομμένο σέλινο
μια μικρή σελινόριζα
4-5 κολοκύθια
5-6 καρότα
2-3 φρέσκα κρεμμύδια
2 πατάτες
3 κρεμμύδια ξερά
λίγο μαϊντανό
ένα πράσο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
...
Κρύα Σούπα Λαχανικών
Σούπα το καλοκαίρι είναι μάλλον σχήμα οξύμωρο. Κι όμως στη Νότια Ισπανία, όπου ο υδράργυρος είναι σχεδόν πάντα κατά 5–10 βαθμούς υψηλότερος από την Κρήτη, συνηθίζουν να καταναλώνουν πολύ τακτικά μια μεγάλη γκάμα από κρύες σούπες που όχι απλώς δροσίζουν, αλλά ενυδατώνουν με τα απαραίτητα υγρά το αφυδατωμένο από την παρατεταμένη ζέστη σώμα και...
The Health Lab for Business
