Μπροκολοκουνουπιδόπιτα
Μια πίτα διαφορετική από τις άλλες με όνομα γλωσσοδέτη αλλά και με αξέχαστη γεύση. Αν τα παιδιά σας δεν τρώνε το μπρόκολο και το κουνουπίδι να μια καλή ιδέα να τα μάθετε να τα δοκιμάζουν.
Υλικά
ένα κουτί έτοιμη χωριάτικη ζύμη ή σπιτική ζύμη
700 γραμμ. μπρόκολο
200 γραμμ. κουνουπίδι
250 γραμμ. τυρί φέτα
δύο...
Κρέπες με σπανάκι
Το διαβατήριο του εκκολαπτόμενου chef περνά από τη δημιουργία της κρέπας και σαφώς όλοι στις πρώτες μας δημιουργίες εντάξαμε στα πρόχειρα υλικά την κρέμα γάλακτος.
Η κρέπα, με σπανάκι, μανιτάρια, τυρί θέλει και τη κρέμα της. Τώρα όμως που η εμπειρία έχει αφήσει περισσότερα χνάρια πάνω στις γαστρονομικές σημειώσεις μας θα δοκιμάσουμε να πετύχουμε ένα...
Ψητά ντοματίνια με κρουτόν
Ένα πιάτο βγαλμένο από τους Ιταλικούς τσελεμεντέδες.
Ιδανικό για ορεκτικό, ελαφρύ βραδινό ή μεζεδάκι συνοδευμένο με κόκκινο κρασί.
Τι θα χρειαστείς
500γρ τοματίνια με ποικιλία χρωμάτων (αν είναι πολύ μεγάλα τα κόβεις στην μέση)
1 πιπεριά κίτρινη (ή ψημένη, Φλωρίνης)
1 φλιτζάνι μανιτάρια (προαιρετικά)
2 φέτες χωριάτικο ψωμί κομμένο σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2...
Μελιτζανοκεφτεδες φούρνου
Μία συνταγή για υπέροχους μελιτζανοκεφτέδες φούρνου.
Υλικά
4 μεγάλες μελιτζάνες ή 6 μέτριες
2 ξερά κρεμμύδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
6 φύλλα δυόσμου
Λίγος μαϊντανός
1 αυγό
5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή μισή κούπα βρώμη
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
100γρ κεφαλοτύρι
1 κτσ μπεικιν πάουντερ
5 κτσ λαδι
Τρόπος Παρασκευής
Αναμειγνύουμε τα υλικά στο μπλέντερ...
Τάρτα με πράσο και κατσικίσιο τυρί
Μια πολύ ωραία ιδέα που συνδυάζεται άψογα με καλή παρέα και καλό κρασί είναι η τάρτα πράσου. Το πράσο είναι ένα λαχανικό που το βρίσκουμε και το χειμώνα, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και ιώδιο. Επίσης πολύ καλή πηγή μαγγανίου. Είναι πολύ νόστιμο και ως λαχανικό αποδίδει λίγες θερμίδες.
Υλικά...
Χανιώτικο μπουρέκι
Το μπουρέκι είναι μία παραδοσιακή συνταγή των Χανιών. Ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά λαχανικών που δοκίμασα στην Κρήτη.
Τα λαχανικά, μυρωδικά και η μυζήθρα, δίνουν μια απίστευτη αρμονία στο πιάτο. Είναι ένα πλήρες και σωστά ισορροπημένο φαγητό καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες (κολοκυθάκια, κρεμμύδι, ντομάτα), πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (μυζήθρα, γιαούρτι,...
Μπιφτέκια λαχανικών
Μία νόστιμη και εύκολη συνταγή για μπιφτέκια με λαχανικά.
Υλικά για 12-14 μπιφτέκια
2-3 μέτριες πατάτες βρασμένες
3-4 μέτρια καρότα βρασμένα
2 κολοκυθάκια βρασμένα
1 μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη
1 μικρό μπρόκολο βρασμένο
1,5 κούπα αρακά με καλαμπόκι βρασμένο
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
2 κ.σ σάλτσα ή τριμμένη ντομάτα
λίγο άνηθο, κρεμμυδάκι, μαϊντανό, ψιλοκομμένα
4...
Κρύα Σούπα Λαχανικών
Σούπα το καλοκαίρι είναι μάλλον σχήμα οξύμωρο. Κι όμως στη Νότια Ισπανία, όπου ο υδράργυρος είναι σχεδόν πάντα κατά 5–10 βαθμούς υψηλότερος από την Κρήτη, συνηθίζουν να καταναλώνουν πολύ τακτικά μια μεγάλη γκάμα από κρύες σούπες που όχι απλώς δροσίζουν, αλλά ενυδατώνουν με τα απαραίτητα υγρά το αφυδατωμένο από την παρατεταμένη ζέστη σώμα και...
Μελιτζάνες με πλιγούρι
Μελιτζάνες: Η ιδιαίτερη διαιτολογική και αντιοξειδωτική αξία τις έχουν εντάξει ως ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά λαχανικά. Η χρήση της μελιτζάνας στην κουζίνα μας έχει άπειρες παραλλαγές, πολλές από τι οποίες όμως είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε λίπος. Να όμως μια ελαφρια και θρεπτική συνταγή.
Υλικά για 4-5 μερίδες
1 κιλό μελιτζάνες
1/2 κιλό ώριμες...
Φασολάκια με κιμά
Τα φασολάκια είναι νόστιμα και θρεπτικά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, όπως η A η C και η K). Εκτός όμως απο βιταμίνες, μέσα τους υπάρχουν καλά κρυμμένα τα στοιχεία: Σίδηρος, Ασβέστιο, Χαλκός, Μαγνήσιο, Κάλιο και το Φολικό οξύ. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πολύ καλή πηγή φυτικής ίνας.
Τα φασολάκια είναι το φαγητό του καλοκαιριού. Οι...
The Health Lab for Business
