Σαλάτα στο πι και φι (με σως μουσταρδόμελο).
Σε κάθε εργαζόμενο πελάτη μπορείς να βρεις ένα σημείο που σίγουρα θα φέρει αντίσταση. Στο να φτιάξει μια χορταστική σαλάτα για βραδινό φαγητό. Σχεδόν πάντα θα επιλέξει μια εύκολη βατή επιλογή με την κλασσική αγγουροντομάτα με λαδάκι και φέτα να κερδίζει με μικρή διαφορά το Κρητικό ντάκο με τα παξιμαδάκια.
Αυτά βέβαια όταν δεν έχει...
Λάχανο τουρσί, το πιο απλό!
Από την Αγλαΐα Παπαδήμα
Θα χρειαστείτε:
1 λάχανο
θαλασσινό αλάτι
χυμό ενός λεμονιού
ίσως λίγο εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό
3 γυάλινα βάζα του λίτρου ή περισσότερα μικρότερα
Σημείωση: ο χυμός λεμονιού δεν χρειάζεται αν όλη η διαδικασία γίνει σε θερμοκρασίες κάτω των 15ο C
Διαλέξτε ένα αφράτο λάχανο, καθαρίστε τα εξωτερικά φύλλα και κόψτε το όπως όταν κάνετε λαχανοσαλάτα ή...
Αλμυρά pancake λαχανικών
Pancake λαχανικών; Και όμως ναι μπορεί να γίνει!
Υλικά για 3-4 pancakes
1 κολοκύθι μεγάλο τριμμένο (το αλατίζουμε να βγάλει το νερό)
1 καρότο τριμμένο
1/2 πράσο
1/2 φλιτζ καλαμπόκι βρασμένο
1/2 φλιτζ βρώμη αλεσμένη
1 αυγό
2 ασπράδια
λίγη φέτα τριμμένη
αλατοπίπερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε τα υλικά και με μια μικρή κουτάλα
Ρίχνουμε ένα ένα τα...
Φασολάκια λαδερά
Τα φρέσκα φασολάκια συνηθίζεται σύμφωνα με τις αρχές της τούρκικης κουζίνας να κολυμπάνε στο λάδι και ιδιαίτερα αφού προηγουμένως τα έχουμε τσιγαρίσει με μπόλικο κρεμμύδι και στη συνέχεια βράσουν όλα μαζί με μπόλικο λάδι "για να λαδώσει το αντεράκι μας" όπως λέει μία γνωστή μας κυρία με χοληστερίνη γύρω στα 350 (με ανώτατο φυσιολογικό...
Μακαρονοσαλάτα
Μία δροσερή μακαρονοσαλάτα, ιδανική για τις ζεστές μέρες που έρχονται.
Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα
2 φλ πέννες ολικής
10 ντοματίνια
4 κ.σ. καλαμπόκι
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ ώριμο αβοκάντο
Μαϊντανό ή λίγο σπανάκι
1 κ.γ. αλάτι-πιπέρι
Για τη σως
½ αβοκάντο
Χυμό από ½ πορτοκάλι
1 κ.σ. βαλσάμικο
Χυμό από ½ λεμόνι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε...
Λαχανικά με κουρκουμά
Υλικά για 1 μερίδα:
1 μεγάλο κολοκύθι
1 καρότο
1 κεφάλι παντζάρι βρασμένο
1/4 κουταλάκι κουρκουμά
1/4 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1/4 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι
Χυμό από ένα λεμόνι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι
Προσθέτουμε...
Σαλάτα με μανιτάρια και μανούρι.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μια γευστική εναλλαγή για το βραδινό σας γεύμα. Ή ακόμα μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στο γραφείο. Τα μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, εφόσον είναι πηγή 4 μέταλλων και 7 διαφορετικών βιταμινών.
Περιέχοντας όμως και ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών όταν συνδυαστούν με τυρί, μπορούν να προσφέρουν στο οργανισμό σας τα...
Φασόλια μαυρομάτικα με σπανάκι
Τι θα λέγατε για μαυρομάτικα με σπανάκι;
Υλικά για τα μαυρομάτικα με σπανάκι (έξι με οκτώ μερίδες)
Ένα κιλό σπανάκι
Μισό κιλό φασόλια μαυρομάτικα
Δύο κρεμμυδάκια φρέσκα
Ένα πράσο
4 - 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ένα κουτί ντοματάκια κονκασέ
Αλάτι
Πιπέρι
Άνηθο
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια...
Σαλάτα πράσινη με γαρίδες, αβοκάντο και πορτοκάλι
Μια υπέροχη και χορταστική σαλάτα με γαρίδες για τη νηστεία!
Υλικά
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
12-14 μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες γαρίδες
1/2 κ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πορτοκάλι
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
2 κ. γλυκού μαύρη ζάχαρη
1 κ. γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
1 αβοκάντο,...
Μακαρονάδα Ωμοφαγική; και όμως γίνεται!
Καθώς για τους περισσότερους από εμάς, που η αποκλειστική ωμοφαγία είναι ένα δύσκολο εγχείρημα, η ρύση "παν μέτρον άριστο" είναι η χρυσή τομή σε όλα.
Για αυτό λοιπόν μια ωμοφαγική μακαρονάδα, αντί για το εβδομαδιαίο λαδερό, ειδικά για τα μικρά και μεγαλύτερα παιδάκια, που αντιστέκονται στα λαχανικά, μαζί με μια μερίδα τυριού και αφού δε...
The Health Lab for Business
