Ρυζοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
για τέσσερις με πέντε μερίδες
Δύο φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
μια όχι πολύ ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
μια μικρή πιπεριά σε κυβάκια
μισό αγγούρι σε κύβους
ένα φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο
100 γραμμ κίτρινο τυρί σε κυβάκια ή 100γρ τόνο
τέσσερις φέτες ζαμπόν γαλοπούλα ψιλοκομμένο
ένα φλιτζάνι μανιτάρια
τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράσουμε το ρύζι με...
Γαριδομακαρονάδα
Το απόλυτο φαγητό θαλασσινών με ζυμαρικά. Το πρέπει στη νηστεία. Γαριδομακαρονάδα.
Υλικά (4-5 μερίδες)
1 κουτί μακαρόνια ολικής αλέσεως
1 κουτί Γαρίδες (1 kg)
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¼ φλ. ντοματοχυμό
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, το...
Μακαρόνια με λαχανικά
Υλικά που χρειαζόμαστε:
για τέσσερις μερίδες
Ένα πακέτο μακαρόνια κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
Δυο μεγάλες ντομάτες όχι πάρα πολύ ώριμες κομμένες σε κυβάκια
Δυο μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
Μια μεγάλη πιπεριά σε ροδέλες
Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
Δυο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Δυο φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια
Δυο κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, προαιρετικά
Ρίγανη, αλάτι και...
Ρεβιθάδα με μανέστρα
Ένα πλήρες αλλά ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για τις ζεστές μέρες.
Υλικά για 2 μερίδες
1 φύλλο δάφνης
2 καρότα σε κυβάκια
3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο
1 κούπα ρεβίθια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
½ κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρέσκο
1 φλιτζάνι κριθαράκι
...
Αλμυρή πόριτζ
Η πόριτζ γίνεται αλμυρή, και γιατί όχι μέρος του κύριου μας γεύματος!
Υλικά
4 κ.σ. νιφάδες βρώμης
1 ½ φλιτζ. νερό
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα
Εκτέλεση
Για μια ελαφριά μερίδα βράζουμε για 2 λεπτά τις νιφάδες βρώμης σε ενάμισι φλιτζάνι βραστό νερό και ρίχνουμε και το αλάτι. Προσθέτουμε το...
Ρύζι στο φούρνο
Μια διαφορετική αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε το ρύζι. Ειδικά αν τα παιδιά σας δεν τρώνε τα λαχανικά , μπορείτε να κρύψετε άφθονη ποσότητα χωρίς να την καταλάβουν. Μια πολύ καλή λύση για φαγητό ή σαν συνοδευτικό σε κάποιο κύριο πιάτο.
Υλικά για 5-6 μερίδες
Δύο φλιτζάνι τσαγιού κίτρινο ρύζι για πιλάφι
Πιπεριές...
Νούντλς με χοιρινό και λαχανικά στο γουόκ
Τα νουντλς (νούγιες) αποτελούν τα παραδοσιακά ζυμαρικά της κουζίνας των Ασιατικών λαών. Ειδικά όταν είναι παρασκευασμένα από ρύζι ή όσπρια δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη γι αυτό και είναι ιδιαίτερα εύπεπτα για πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από τροφικές δυσανεξίες.
Υλικά
500 γραμμ. νουντλς από ρύζι
500 γραμμ. χοιρινό κομμένο σε μικρά κομματάκια
δύο φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
...
Ζυμαρικά του καλοκαιριού
Τα ζυμαρικά, αν παρασκευασθούν με το σωστό τρόπο και τα σωστά υλικά, (χωρίς πολλά λιπαρά και βαριές σάλτσες), είναι ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά. Η συνταγή αυτή είναι μία πολύ καλή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα το καλοκαίρι.
Υλικά για 4 μερίδες
ένα πακέτο ζυμαρικά, κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
δύο μεγάλες ντομάτες, όχι...
Αρωματικό μακαρονάκι με χταπόδι
Ένα νηστίσιμο γευστικό και θρεπτικό πιάτο-παραλλαγή του κλασσικού πιάτου της σαρακοστής με το χταπόδι και το κοφτό μακαρονάκι.
Υλικά για 4 μερίδες
1 συσκευασία 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή αστράκι ή κουσκούς ή corallini
600-700 γρ. χταπόδι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
δαφνόφυλλα
λίγο ξερό δενδρολίβανο(1/2 κ.γ.)
1-2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 φλ. κόκκινο...
Ισπανική παέγια
Για τους περισσότερους μη Ίβηρες, η παέγια είναι ένα ριζότο με θαλασσινά. Για τους μύστες όμως της ισπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη είναι σίγουρο ότι θα καταλήξεις μέχρι και τη δύναμή...
The Health Lab for Business
