Μακαρονάδα με σάλτσα μαιντανού και ηλιόσπορους
Μία ιδιαίτερη και απίστευτα γευστική μακαρονάδα, με σάλτσα μαιντανού που φέρνει την άνοιξη.
Υλικά
200γρ μακαρόνια, κατά προτίμηση ολικής
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 χούφτα ηλιόσπορους
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
τριμμένο τυρί, αν σου αρέσει ο συνδυασμός
Εκτέλεση
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο...
Μακαρόνια με λαχανικά
Υλικά που χρειαζόμαστε:
για τέσσερις μερίδες
Ένα πακέτο μακαρόνια κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
Δυο μεγάλες ντομάτες όχι πάρα πολύ ώριμες κομμένες σε κυβάκια
Δυο μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
Μια μεγάλη πιπεριά σε ροδέλες
Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
Δυο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Δυο φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια
Δυο κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, προαιρετικά
Ρίγανη, αλάτι και...
Μακαρονάδα με σκόρδο και καρύδια
Πρωτοχρονιά και δεν έχεις τίποτα στο ντουλάπι αλλά μπορείς να κάνεις θαύματα με λίγα απλά υλικά, και αυτή η μακαρονάδα με σκόρδο και καρύδια είναι παράδειγμα τρανό!
Υλικά
250 γραμμάρια ζυμαρικά σπαγγέτι ολικής αλέσεως
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στην πρέσα ή ψιλοκομμένο
2 κλειστές χούφτες καρύδια
αλάτι, πιπέρι
βασιλικός
τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Σε μπόλικο...
Νούντλς με χοιρινό και λαχανικά στο γουόκ
Τα νουντλς (νούγιες) αποτελούν τα παραδοσιακά ζυμαρικά της κουζίνας των Ασιατικών λαών. Ειδικά όταν είναι παρασκευασμένα από ρύζι ή όσπρια δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη γι αυτό και είναι ιδιαίτερα εύπεπτα για πολλούς ανθρώπους που πάσχουν από τροφικές δυσανεξίες.
Υλικά
500 γραμμ. νουντλς από ρύζι
500 γραμμ. χοιρινό κομμένο σε μικρά κομματάκια
δύο φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
...
«Χωριάτικη» μακαρονοσαλάτα
Μια ακόμα συνταγή για μια δροσερή μακαρονοσαλάτα. Με αυγό και πολλά λαχανικά. Αν και σαλάτα στην πραγματικότητα είναι ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά
1-1,5 φλιτζάνι μακαρόνια πένες (προτιμήστε ολικής ή από όσπρια)
½ κρεμμύδι
Δύο μέτριες ντομάτες
ένα μικρό αγγούρι
5-8 ελιές
πράσινη πιπεριά κέρατο
2 αυγά
1-2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Παρασκευή
Κόβουμε τα λαχανικά...
Αρωματικό μακαρονάκι με χταπόδι
Ένα νηστίσιμο γευστικό και θρεπτικό πιάτο-παραλλαγή του κλασσικού πιάτου της σαρακοστής με το χταπόδι και το κοφτό μακαρονάκι.
Υλικά για 4 μερίδες
1 συσκευασία 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή αστράκι ή κουσκούς ή corallini
600-700 γρ. χταπόδι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
δαφνόφυλλα
λίγο ξερό δενδρολίβανο(1/2 κ.γ.)
1-2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 φλ. κόκκινο...
Ρύζι στο φούρνο
Μια διαφορετική αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για να μαγειρέψετε το ρύζι. Ειδικά αν τα παιδιά σας δεν τρώνε τα λαχανικά , μπορείτε να κρύψετε άφθονη ποσότητα χωρίς να την καταλάβουν. Μια πολύ καλή λύση για φαγητό ή σαν συνοδευτικό σε κάποιο κύριο πιάτο.
Υλικά για 5-6 μερίδες
Δύο φλιτζάνι τσαγιού κίτρινο ρύζι για πιλάφι
Πιπεριές...
Ισπανική παέγια
Για τους περισσότερους μη Ίβηρες, η παέγια είναι ένα ριζότο με θαλασσινά. Για τους μύστες όμως της ισπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη είναι σίγουρο ότι θα καταλήξεις μέχρι και τη δύναμή...
Ρεβιθάδα με μανέστρα
Ένα πλήρες αλλά ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για τις ζεστές μέρες.
Υλικά για 2 μερίδες
1 φύλλο δάφνης
2 καρότα σε κυβάκια
3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο
1 κούπα ρεβίθια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
½ κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρέσκο
1 φλιτζάνι κριθαράκι
...
Ζυμαρικά του καλοκαιριού
Τα ζυμαρικά, αν παρασκευασθούν με το σωστό τρόπο και τα σωστά υλικά, (χωρίς πολλά λιπαρά και βαριές σάλτσες), είναι ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά. Η συνταγή αυτή είναι μία πολύ καλή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα το καλοκαίρι.
Υλικά για 4 μερίδες
ένα πακέτο ζυμαρικά, κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
δύο μεγάλες ντομάτες, όχι...
The Health Lab for Business
