Αλμυρή πόριτζ
Η πόριτζ γίνεται αλμυρή, και γιατί όχι μέρος του κύριου μας γεύματος!
Υλικά
4 κ.σ. νιφάδες βρώμης
1 ½ φλιτζ. νερό
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα
Εκτέλεση
Για μια ελαφριά μερίδα βράζουμε για 2 λεπτά τις νιφάδες βρώμης σε ενάμισι φλιτζάνι βραστό νερό και ρίχνουμε και το αλάτι. Προσθέτουμε το...
Μακαρονοσαλάτα
Μία δροσερή μακαρονοσαλάτα, ιδανική για τις ζεστές μέρες που έρχονται.
Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα
2 φλ πέννες ολικής
10 ντοματίνια
4 κ.σ. καλαμπόκι
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ ώριμο αβοκάντο
Μαϊντανό ή λίγο σπανάκι
1 κ.γ. αλάτι-πιπέρι
Για τη σως
½ αβοκάντο
Χυμό από ½ πορτοκάλι
1 κ.σ. βαλσάμικο
Χυμό από ½ λεμόνι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε...
Κριθαράκι γιουβέτσι με μανιτάρια
Μια ελαφριά, καλοκαιρινή εκδοχή από το κλασσικό κριθαράκι γιουβέτσι, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι!
Υλικά
1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό
1 κουτί μικρό μανιτάρια ή αντίστοιχα φρέσκα
2-3 ντομάτες ώριμες ή ανάλογος χυμός
λίγος ντοματοπολτός
1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μικρά
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξυλάκι κανέλλα
λίγη πιπεριά καυτερή
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια που έχουμε...
Μακαρόνια με κιμά από μανιτάρια
Είπαμε ότι η νηστεία αγαπάει τα μακαρόνια και τα μακαρόνια αγαπούν τα θαλασσινά, τα λαχανικά αλλά και τα μανιτάρια.
Μια ακόμα απόδειξη είναι και αυτή η συνταγή για μανιτάρια με κιμά μανιταριών. Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:
Υλικά
Μακαρόνια
ένα μεγάλο κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
400 περίπου γραμμ μανιτάρια.
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτί ντομάτα...
Γαριδομακαρονάδα
Το απόλυτο φαγητό θαλασσινών με ζυμαρικά. Το πρέπει στη νηστεία. Γαριδομακαρονάδα.
Υλικά (4-5 μερίδες)
1 κουτί μακαρόνια ολικής αλέσεως
1 κουτί Γαρίδες (1 kg)
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¼ φλ. ντοματοχυμό
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες, το...
Σπανακόρυζο
Το σπανακόρυζο, το αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο στην κοκκινιστή του εκδοχή
Υλικά για 4-5 μερίδες
μισό κιλό σπανάκι
150 γρ σκούρο ρύζι
δυο μέτρια πράσα
δυο φρέσκα κρεμμύδια
λίγο άνηθο
ένα φλιτζάνι χυμό ντομάταςκατά προτίμηση φρέσκο
έξι κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το σπανάκι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια σε αντίθεση με το
πράσο, τα...
Ρυζοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
για τέσσερις με πέντε μερίδες
Δύο φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
μια όχι πολύ ώριμη ντομάτα σε κυβάκια
μια μικρή πιπεριά σε κυβάκια
μισό αγγούρι σε κύβους
ένα φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο
100 γραμμ κίτρινο τυρί σε κυβάκια ή 100γρ τόνο
τέσσερις φέτες ζαμπόν γαλοπούλα ψιλοκομμένο
ένα φλιτζάνι μανιτάρια
τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράσουμε το ρύζι με...
Ταμπουλέ με τόνο
Αν αγαπάς το ταμπουλέ ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις το ταμπουλέ με τόνο.
Το ταμπουλέ με τόνο αποτελεί μία διαφορετική παραλλαγή της γνωστής καλοκαιρινής συνταγής.
Υλικά για 2 μερίδες
1 κούπα κους κους(στιγμιαίο)
300 γραμμ ντομάτες
2 αγγούρια
1⁄2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι φρέσκια μέντα
2 μεγάλα μάτσα μαϊντανό
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
Για το...
Πένες με σπανάκι και ανθότυρο
Η ιδανική μακαρονάδα με πένες για βραδινό με φίλους!
Υλικά
Δύο φλιτζάνια ζυμαρικά πένες ή βίδες, ωμά
200 γραμμ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
μισή κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
50 γραμμ. ανθότυρο
ένα μικρό κρεμμύδι τριμμένο
μισή σκελίδα σκόρδο λιωμένο
δύο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
5 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι,...
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού
Πώς σου ακούγεται μία μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού;
Είναι η ώρα να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό και νόστιμο όπως είναι η μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού. Αρκεί να αξιοποιήσουμε τα μαγιάτικα παντζάρια.
Υλικά για την σάλτσα παντζαριού
2 μέτρια παντζάρια
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2%
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
3-4...
The Health Lab for Business
