«Χωριάτικη» μακαρονοσαλάτα
Μια ακόμα συνταγή για μια δροσερή μακαρονοσαλάτα. Με αυγό και πολλά λαχανικά. Αν και σαλάτα στην πραγματικότητα είναι ένα πλήρες γεύμα.
Υλικά
1-1,5 φλιτζάνι μακαρόνια πένες (προτιμήστε ολικής ή από όσπρια)
½ κρεμμύδι
Δύο μέτριες ντομάτες
ένα μικρό αγγούρι
5-8 ελιές
πράσινη πιπεριά κέρατο
2 αυγά
1-2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Παρασκευή
Κόβουμε τα λαχανικά...
Ισπανική παέγια
Για τους περισσότερους μη Ίβηρες, η παέγια είναι ένα ριζότο με θαλασσινά. Για τους μύστες όμως της ισπανικής κουζίνας, η παέγια είναι ένα ριζότο με ανάμεικτα θαλασσινά και κρέατα στο ίδιο πιάτο. Η πρώτη εντύπωση είναι λίγο παράξενη. Τρώγοντας, όμως, τη δεύτερη και την τρίτη είναι σίγουρο ότι θα καταλήξεις μέχρι και τη δύναμή...
Κριθαράκι γιουβέτσι με μανιτάρια
Μια ελαφριά, καλοκαιρινή εκδοχή από το κλασσικό κριθαράκι γιουβέτσι, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι!
Υλικά
1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό
1 κουτί μικρό μανιτάρια ή αντίστοιχα φρέσκα
2-3 ντομάτες ώριμες ή ανάλογος χυμός
λίγος ντοματοπολτός
1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μικρά
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξυλάκι κανέλλα
λίγη πιπεριά καυτερή
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια που έχουμε...
Μακαρόνια με λαχανικά
Υλικά που χρειαζόμαστε:
για τέσσερις μερίδες
Ένα πακέτο μακαρόνια κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
Δυο μεγάλες ντομάτες όχι πάρα πολύ ώριμες κομμένες σε κυβάκια
Δυο μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
Μια μεγάλη πιπεριά σε ροδέλες
Τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
Δυο σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Δυο φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια
Δυο κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, προαιρετικά
Ρίγανη, αλάτι και...
Αρωματικό μακαρονάκι με χταπόδι
Ένα νηστίσιμο γευστικό και θρεπτικό πιάτο-παραλλαγή του κλασσικού πιάτου της σαρακοστής με το χταπόδι και το κοφτό μακαρονάκι.
Υλικά για 4 μερίδες
1 συσκευασία 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή αστράκι ή κουσκούς ή corallini
600-700 γρ. χταπόδι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
δαφνόφυλλα
λίγο ξερό δενδρολίβανο(1/2 κ.γ.)
1-2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 φλ. κόκκινο...
Μακαρονοσαλάτα
Μία δροσερή μακαρονοσαλάτα, ιδανική για τις ζεστές μέρες που έρχονται.
Υλικά για τη μακαρονοσαλάτα
2 φλ πέννες ολικής
10 ντοματίνια
4 κ.σ. καλαμπόκι
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ ώριμο αβοκάντο
Μαϊντανό ή λίγο σπανάκι
1 κ.γ. αλάτι-πιπέρι
Για τη σως
½ αβοκάντο
Χυμό από ½ πορτοκάλι
1 κ.σ. βαλσάμικο
Χυμό από ½ λεμόνι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε...
Ζυμαρικά του καλοκαιριού
Τα ζυμαρικά, αν παρασκευασθούν με το σωστό τρόπο και τα σωστά υλικά, (χωρίς πολλά λιπαρά και βαριές σάλτσες), είναι ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά. Η συνταγή αυτή είναι μία πολύ καλή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα το καλοκαίρι.
Υλικά για 4 μερίδες
ένα πακέτο ζυμαρικά, κατά προτίμηση σπαγγέτι ή λιγκουίνι
δύο μεγάλες ντομάτες, όχι...
Μακαρονάδα με σκόρδο και καρύδια
Πρωτοχρονιά και δεν έχεις τίποτα στο ντουλάπι αλλά μπορείς να κάνεις θαύματα με λίγα απλά υλικά, και αυτή η μακαρονάδα με σκόρδο και καρύδια είναι παράδειγμα τρανό!
Υλικά
250 γραμμάρια ζυμαρικά σπαγγέτι ολικής αλέσεως
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στην πρέσα ή ψιλοκομμένο
2 κλειστές χούφτες καρύδια
αλάτι, πιπέρι
βασιλικός
τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Σε μπόλικο...
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού
Πώς σου ακούγεται μία μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού;
Είναι η ώρα να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό και νόστιμο όπως είναι η μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού. Αρκεί να αξιοποιήσουμε τα μαγιάτικα παντζάρια.
Υλικά για την σάλτσα παντζαριού
2 μέτρια παντζάρια
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 2%
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
3-4...
Κριθαράκι με λαχανικά
Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη συνταγή για κριθαράκι με λαχανικά που φτιάχνεται το πολύ σε 40 λεπτά.
Υλικά για 4 μερίδες
4 μικρά κολοκυθάκια (ή 1 μεγάλο)
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
Μία καυτερή πιπεριά
6-8 κουταλιές σούπας λάδι
3 φλιτζάνια τσαγιού κριθαράκι
1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/4 κουταλιά πιπέρι καυτερό (ή...
The Health Lab for Business
