Συστατικά

Συστατικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά στο φαγητό μας. Καιρός να μάθουμε περισσότερες λεπτομέρειες για αυτά.

Η βιταμίνη Β6 στο μικροσκόπιο

Τι είναι η βιταμίνη Β6; Η βιταμίνη Β6 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη η οποία αποτελεί μέλος του συμπλέγματος Β. Ο όρος βιταμίνη Β6 είναι γενικός και χρησιμοποιείται για να περιγράψει συστατικά που παρουσιάζουν τη βιολογική δραστηριότητα της πυριδοξίνης. Στα τρόφιμα εμφανίζεται ως πυριδοξίνη, πυριδοξάλη και πυριδοξαμίνη Η απορρόφηση προκύπτει κυρίως μέσω μιας μη-κορεσμένης διαδικασίας με...

Εσείς γνωρίζετε το Παντοθενικό οξύ;

Το παντοθενικό οξύ ή βιταμίνη Β5 ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Βιοσυντίθεται στο έντερο του ανθρώπου. Συναντάται σε διάφορα όργανα στο σώμα: στο ήπαρ, στα επινεφρίδια, τους νεφρούς, στην καρδιά στον εγκέφαλο στα γεννητικά όργανα. Παράγεται και από τα βακτήρια του παχέος εντέρου, χωρίς όμως να ακόμα γνωστό αν ο άνθρωπος μπορεί να απορροφήσει αυτή την...

Τι γνωρίζουμε για τη ριβοφλαβίνη;

Η ριβοφλαβίνη  ή βιταμίνη Β2 ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η ριβοφλαβίνη μια κίτρινη χρωστική ουσία. Στον οργανισμό εμφανίζεται ως συστατικό των συνενζύμων. Χρήση Η ριβοφλαβίνη συμμετέχει στη σύνθεση του φλαβινο-αδενινο-δινουκλεοτιδίου (FAD) και του φλαβινο-μονονουκλεοτιδίου (FMN). Τα FAD και FMN αποτελούν προσθετικές ομάδες πρωτεϊνών, που ονομάζονται φλαβοπρωτεΐνες. Οι φλαβοπρωτεΐνες αποτελούν συστατικά της αναπνευστικής αλυσίδας των...

Ποια είναι τα οφέλη του σεληνίου;

Τα οφέλη του σεληνίου είναι πολλά και σημαντικά. Το σελήνιο αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις σε τρόφιμα που εμποδίζουν τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φυσιολογικά υποπροϊόντα διαδικασιών, όπως ο μεταβολισμός που συμβαίνουν στο σώμα σας σε καθημερινή βάση. Εκτελούν σημαντικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας...

Τι γνωρίζουμε για το σελήνιο;

Παρόλο που ίσως δεν έχετε ακούσει ποτέ για το σελήνιο, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό σας. Το σελήνιο χρειάζεται μόνο σε μικρές ποσότητες, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο σε σημαντικές διαδικασίες στο σώμα όπως το ενδοκρινικό, το ανοσοποιητικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο θυρεοειδής, μέρος του ενδοκρινικού συστήματος, είναι το όργανο με την...

Η Βιοτίνη

Τι είναι η βιοτίνη; Η βιοτίνη (βιταμίνη Β7, βιταμίνη Η) ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και συγκεκριμένα στο σύμπλεγμα βιταμινών Β. Ανακαλύφθηκε το 1927 από τον βιοχημικό M.A. Boas αλλά χρειάστηκαν άλλα 40 χρόνια έρευνας για να συμπεριληφθεί στις βιταμίνες. Είναι απαραίτητη σε όλους τους οργανισμούς αλλά συντίθεται μόνο από  βακτήρια και άλλους μικροοργανισμούς.  Δράση Η δράση της...

Ολα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την βιταμίνη D.

Η βιταμίνη D (καλσιτριόλη) είναι οργανική ουσία, που ανήκει και στις βιταμίνες αλλά και στις ορμόνες. Αναφέρεται ως «η βιταμίνη του ήλιου», επειδή εκτός από την πρόσληψή της από τα τρόφιμα, ο οργανισμός μας μπορεί να την παράγει φυσικά όταν η ηλιακή ακτινοβολία έρχεται σε επαφή με το δέρμα μας. Λειτουργίες Βιταμίνης D Ως ορμόνη, η...

Μαγνήσιο, ένα πολύτιμο ανόργανο συστατικό.

To μαγνήσιο ένα από τα βασικότερα ανόργανα συστατικά, καθώς αντιπροσωπεύει το 0,05% ή καλύτερα τα 20-30γρ του σωματικού βάρους, αφού το 60-70% απαντάται στα οστά με τη μορφή φωσφορικών ή ανθρακικών αλάτων, το 28%  στους μαλακούς ιστούς και το 2% περίπου στα υγρά του σώματος. Πρόκειται για ένα απαραίτητο στοιχείο του κυτταρικού μεταβολισμού που...

Κουρκουμάς: Ο  κίτρινος χρυσός!

Ο κουρκουμάς (Turmeric ή κιτρινόριζα ή Curcuma longa ή Curcuma domestica), είναι ένα φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών (Zingiberaceae). Η προέλευση του χρονολογείται περίπου πριν 4000 χρόνια στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας. Περιέχει διάφορα κουρκουμινοειδή, με κύριο συστατικό  της κουρκουμίνη εξαιτίας της οποίας οφείλεται το κιτρινωπό χρώμα του κουρκουμά και η πικάντικη γεύση του, καθώς...

Γλυκαντικές ουσίες στο μικροσκόπιο

Με τον όρο γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικά, χαρακτηρίζονται πρόσθετες ουσίες φυσικής ή συνθετικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται, είτε για να προσδώσουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα, είτε ως επιτραπέζια γλυκαντικά. Οι γλυκαντικές ουσίες δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενώ τις περισσοτερες φορές έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνεπώς από τους διαβητικούς αλλά...
The Health Lab for Business
WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com