Τρόφιμα

Μάθε όσα χρειάζεσαι για τα περισσότερα τρόφιμα που απαρτίζουν τη διατροφή μας καθημερινά και δες ποια από αυτά μπορούν να ωφελήσουν εσένα και τον οργανισμό σου.

Πράσινο ή πορτοκαλί πεπόνι;

Το πεπόνι Honeydew και το πεπόνι Cantaloupe είναι δύο δημοφιλείς ποικιλίες πεπονιού. Είναι παρόμοια αλλά έχουν και κάποιες διαφορές. Αποτελούν μέλη του ίδιου είδους, Cucumis melo. Ωστόσο ενώ μοιάζουν αρκετά αποτελούν δυο διαφορετικούς καρπούς. Είναι και τα δυο γλυκά, αλλά το πεπόνι honeydew έχει λεία, ανοιχτόχρωμη φλούδα και πράσινη σάρκα, ενώ το πεπόνι Cantaloupe έχει...

Τι είναι οι μυκοτοξίνες;

Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες οι οποίες παράγονται από την ανάπτυξη μυκήτων σε τροφές και ζωοτροφές. Παράγονται στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης των μυκήτων γι’ αυτό και συχνά αναφέρονται ως δευτερογενείς μεταβολίτες. Οι συνέπειες της κατανάλωσης τους δεν είναι συνήθως άμεσες. Δρουν όμως αθροιστικά και μακροπρόθεσμα προκαλώντας νεφροτοξικές, νευροτοξικές, ηπατοξικές, αιμοτοξικές και δερματοτοξικές συνέπειες. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των μυκοτοξινών...

Είναι το χαρούπι ένα από τα ελληνικά superfoods;

Το χαρούπι από τροφή της κατοχής, «μαύρος χρυσός» στην Ελλάδα της κρίσης. Η επιστημονική ονομασία του χαρουπιού, Ceratonia siliqua L. Η χαρουπιά ευδοκιμεί στις περισσότερες μεσογειακές χώρες. Η παγκόσμια παραγωγή του χαρουπιού εκτιμάται στους 160.000 τόνους ετησίως, με την Ισπανία να παράγει τις μεγαλύτερες ποσότητες ακολουθεί η Ιταλία, η Πορτογαλία, η Ελλάδα η Κύπρος κ.α. Το...

Πώς να ξεχωρίσω ένα φρέσκο ψάρι;

Ψάρι: Ένας πραγματικός θησαυρός στο τραπέζι μας! Πλούσιο σε πρωτεΐνες, ωφέλιμα λιπαρά, χαμηλό σε θερμίδες, εύπεπτο, νόστιμο. Όσο πιο φρέσκο, τόσο πιο νόστιμο! Πως θα ξεχωρίσουμε όμως ένα πραγματικά φρέσκο ψάρι; Ο πιο ασφαλής τρόπος για να είστε σίγουροι ότι τα ψάρια είναι φρέσκα είναι να τα πιάσουμε μόνοι μας. Επειδή όμως οι περισσότεροι από εμάς...

Τι ισχύει τελικά για τον καφέ;

Ο  καφές  είναι  ο  καρπός  ενός  θάμνου  που  ανήκει  στην  οικογένεια  των  Ρουβιιδών. Τα  δύο  σπουδαιότερα  είδη  είναι  το  Coffea  Arabica και Coffea Conefira robusta. Ο  καρπός  είναι  μία  ράγα  που  περιέχει  δύο  σπόρους, τους  κόκκους  του  καφέ  και  χρειάζεται  6-14  μήνες  για  να  ωριμάσει. Ποιος παράγει και ποιος πίνει καφέ? Η  παγκόσμια  παραγωγή  αυξήθηκε  κατά ...

Καλοκαίρι με όσπρια!

Τα όσπρια είναι τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης – που αποτελούν βασικό δομικό συστατικό του οργανισμού μας – καθώς και υδατανθράκων που μας χαρίζουν την απαραίτητη ενέργεια για τον οργανισμό μας. Τα όσπρια έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που συμβάλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, στη μείωση της...

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο φρούτο, που προέρχεται από τη νότια Αφρική, γνωστό επιστημονικά ως Citrullus lanatus. Είναι γεμάτο με νερό και θρεπτικά συστατικά, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό και ζουμερό. Αποτελεί επίσης μια καλή διαιτητική πηγή κιτρουλλίνης και λυκοπενίου, δύο πολύ ισχυρών φυτικών ενώσεων. Η κατανάλωση καρπουζιών ή χυμού καρπουζιού μπορεί...

3 ξηροί καρποί σωματοφύλακες της καρδιάς

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι αποτελούσαν μέρος της διατροφής από τα πρώτα βήματα της μακρινής πορείας επιβίωσης το ανθρώπου. Τότε που η φωτιά δεν αποτελούσε εργαλείο συντήρησης - μαγειρέματος της τροφής και η επιβίωση βασιζόταν σχεδόν μοναδικά σε τρόφιμα που μπορούσε να συλλέξει με το άπλωμα του χεριού του από τα δέντρα ή...

Τι είναι η μελάσα;

Η μελάσα είναι ένας παχύρευστος χυμός, σαν σιρόπι, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Ο βαθμός και ο τύπος της εξαρτάται από την ωριμότητα των ζαχαροκάλαμων που χρησιμοποιούνται αλλά και την μέθοδο παραγωγής που ακολουθείται. Τύποι μελάσας Τη μελάσα θα τη συναντήσουμε στο εμπόριο σε τρείς τύπους (ελαφριά, σκούρη και μαύρη), οι οποίοι προκύπτουν κατά την...

Τα μούσμουλα και τα οφέλη τους

Τα μούσμουλα (eriobotrya japonica) είναι ένα υποτροπικό φρούτο που περιέχει εκχυλίσματα που μπορεί να είναι ευεργετικά στη θεραπεία της φλεγμονής, του διαβήτη, του καρκίνου, της βακτηριακής λοίμωξης, της γήρανσης και της αλλεργίας. Τα μούσμουλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά. Τα φύλλα, τα λουλούδια και οι σπόροι τους έχουν χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό...
The Health Lab for Business
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com