(ή πως μπορεί να μας βοηθήσει μια απλά ανάγνωση της συσκευασίας ενός τροφίμου) Τι είναι η διατροφική ετικέτα Η διατροφική ετικέτα των τροφίμων είναι ουσιαστικά η ταυτότητα του
Το πεπόνι Honeydew και το πεπόνι Cantaloupe είναι δύο δημοφιλείς ποικιλίες πεπονιού. Είναι παρόμοια αλλά έχουν και κάποιες διαφορές. Αποτελούν μέλη του ίδιου είδους, Cucumis melo. Ωστόσο ενώ
Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες οι οποίες παράγονται από την ανάπτυξη μυκήτων σε τροφές και ζωοτροφές. Παράγονται στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης των μυκήτων γι’ αυτό και συχνά αναφέρονται ως
Το χαρούπι από τροφή της κατοχής, «μαύρος χρυσός» στην Ελλάδα της κρίσης. Η επιστημονική ονομασία του χαρουπιού, Ceratonia siliqua L. Η χαρουπιά ευδοκιμεί στις περισσότερες μεσογειακές χώρες. Η
Ψάρι: Ένας πραγματικός θησαυρός στο τραπέζι μας! Πλούσιο σε πρωτεΐνες, ωφέλιμα λιπαρά, χαμηλό σε θερμίδες, εύπεπτο, νόστιμο. Όσο πιο φρέσκο, τόσο πιο νόστιμο! Πως θα ξεχωρίσουμε όμως ένα
Ο καφές είναι ο καρπός ενός θάμνου που ανήκει στην οικογένεια των Ρουβιιδών. Τα δύο σπουδαιότερα είδη είναι το Coffea Arabica και Coffea Conefira robusta. Ο καρπός είναι
Τα όσπρια είναι τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης – που αποτελούν βασικό δομικό συστατικό του οργανισμού μας – καθώς και υδατανθράκων που
Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο φρούτο, που προέρχεται από τη νότια Αφρική, γνωστό επιστημονικά ως Citrullus lanatus. Είναι γεμάτο με νερό και θρεπτικά συστατικά, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι αποτελούσαν μέρος της διατροφής από τα πρώτα βήματα της μακρινής πορείας επιβίωσης το ανθρώπου. Τότε που η φωτιά δεν αποτελούσε εργαλείο συντήρησης
Η μελάσα είναι ένας παχύρευστος χυμός, σαν σιρόπι, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Ο βαθμός και ο τύπος της εξαρτάται από την ωριμότητα των ζαχαροκάλαμων που χρησιμοποιούνται