Τι είναι οι μυκοτοξίνες;

Τι είναι οι μυκοτοξίνες;

Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες οι οποίες παράγονται από την ανάπτυξη μυκήτων σε τροφές και ζωοτροφές. Παράγονται στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης των μυκήτων γι’ αυτό και συχνά αναφέρονται ως

Είναι το χαρούπι ένα από τα ελληνικά superfoods;

Είναι το χαρούπι ένα από τα ελληνικά superfoods;

Το χαρούπι από τροφή της κατοχής, «μαύρος χρυσός» στην Ελλάδα της κρίσης. Η επιστημονική ονομασία του χαρουπιού, Ceratonia siliqua L. Η χαρουπιά ευδοκιμεί στις περισσότερες μεσογειακές χώρες. Η

Καλοκαίρι με όσπρια!

Καλοκαίρι με όσπρια!

Τα όσπρια είναι τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης – που αποτελούν βασικό δομικό συστατικό του οργανισμού μας – καθώς και υδατανθράκων που

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καρπουζιού

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ένα μεγάλο φρούτο, που προέρχεται από τη νότια Αφρική, γνωστό επιστημονικά ως Citrullus lanatus. Είναι γεμάτο με νερό και θρεπτικά συστατικά, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες

3 ξηροί καρποί σωματοφύλακες της καρδιάς

3 ξηροί καρποί σωματοφύλακες της καρδιάς

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι αποτελούσαν μέρος της διατροφής από τα πρώτα βήματα της μακρινής πορείας επιβίωσης το ανθρώπου. Τότε που η φωτιά δεν αποτελούσε εργαλείο συντήρησης

Τι είναι η μελάσα;

Τι είναι η μελάσα;

Η μελάσα είναι ένας παχύρευστος χυμός, σαν σιρόπι, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Ο βαθμός και ο τύπος της εξαρτάται από την ωριμότητα των ζαχαροκάλαμων που χρησιμοποιούνται

Τα μούσμουλα και τα οφέλη τους

Τα μούσμουλα και τα οφέλη τους

Τα μούσμουλα (eriobotrya japonica) είναι ένα υποτροπικό φρούτο που περιέχει εκχυλίσματα που μπορεί να είναι ευεργετικά στη θεραπεία της φλεγμονής, του διαβήτη, του καρκίνου, της βακτηριακής λοίμωξης, της

Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;

Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;

Καθώς η επιστήμη της διατροφής συνεχώς εξελίσσεται, διατίθενται στην αγορά νέα τρόφιμα γνωστά ως λειτουργικά τρόφιμα, τα οποία υπόσχονται πως μπορούν να βελτιώσουν την πνευματική και σωματική ευεξία