Ποια είναι τα οφέλη της ζελατίνης;
Η ζελατίνη είναι προϊόν πρωτεΐνης που προέρχεται από κολλαγόνο και συγκεκριμένα όταν αυτό μαγειρευτεί. Έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία λόγω του μοναδικού συνδυασμού αμινοξέων. Η ζελατίνη έχει αποδειχθεί ότι παίζει ρόλο στην υγεία των αρθρώσεων και την εγκεφαλική λειτουργία και μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματος και των μαλλιών.
Το κολλαγόνο είναι η...
Τσιπούρα ή λαβράκι;
«Αυξήστε την κατανάλωση του ψαριού» μας λένε οι ειδικοί. Κάθε εβδομάδα μας συστήνουν να καταναλώνουμε 2-3 παλάμες ψάρι.
Τι ψάρι όμως;
Ακούμε ότι το λίπος του ψαριού μας κάνει καλό. Ακούμε όμως και για άλλα ανησυχητικά θέματα που αφορούν την κατανάλωση του, που προκαλούν αμφιβολίες για το πόσο είναι τελικά επιθυμητή ως επιλογή.
Επιλέξαμε λοιπόν να βάλουμε...
Αριάνι ή κεφίρ;
Το αριάνι και το κεφίρ είναι δύο διαφορετικά προιόντα ζύμωσης.
Αριάνι
Το αριάνι ή αϊράνι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν το οποίο έχει τις ρίζες του στην Τουρκία, όπου και καταναλώνεται αρκετά, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Πρόκειται για ένα ρόφημα με γιαουρτώδη υφή που παράγεται είτε με την προσθήκη νερού και αλατιού σε γιαούρτι, για οικιακή παραγωγή, είτε...
Μα τι ψάρι είναι το φαγκρί;
Το φαγκρί είναι ένα από τα νοστιμότερα ψάρια που μπορούμε να έχουμε στο πιάτο μας. Ανήκει στην οικογένεια των Σπαρίδων όπως και η τσιπούρα. Το σώμα του έχει χρυσοκόκκινο χρώμα, το πτερύγιο της ουράς του είναι σκούρο ροζ με άσπρες άκρες και στα άλλα πτερύγια είναι ανοιχτό ροζ.
Ενδιαφέρον είναι πώς ενώ ξεκινάει την ανάπτυξη...
Παξιμάδι, όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε.
Οι Βυζαντινοί πίστευαν ότι το παξιμάδι ήταν δημιούργημα ενός σπουδαίου γαστρονόμου, του Παξάμου, που έζησε στα ρωμαϊκά χρόνια. Δεν είναι, όμως, γνωστό εάν συνέβαλε στην εξέλιξη της αρτοποιίας. Το παξιμάδι ταυτίστηκε με την διατροφή των Κρητικών καθώς αποτελεί απαραίτητο συστατικό της Κρητικής διατροφής. Χαρακτηρίζεται ως το ψωμί των αγροτών, των βοσκών και των ναυτικών...
Ας γνωρίσουμε τον κρανιό!
Ο κρανιός είναι ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σκιαινίδων μαζί με το μυλοκόπι και τον Σηκιό ή Παντελή. Η επιστημονική του ονομασία είναι Argyrosomus regius.
Μοιάζει πολύ με το λαβράκι, έχει χρώμα ασημί και χρυσαφί στο στόμα. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 2μ. και το βάρος του τα 100 κιλά. Εντοπίζεται σε ολόκληρη τη...
Ο αρακάς και η θρεπτική του αξία
Ο αρακάς είναι ένα δημοφιλές λαχανικό. Είναι αρκετά θρεπτικός και περιέχει ποσότητα ινών και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, σύμφωνα με έρευνες συμβάλει στην προστασία από κάποιες χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι ο αρακάς (τα πράσινα μπιζέλια δηλαδή) προκαλεί φούσκωμα.
Τι είναι όμως ο αρακάς;
Ο αρακάς είναι τα...
Σιρόπι αγαύης: το «Υγιεινό» γλυκαντικό είναι χειρότερο από την ζάχαρη
Οι βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης συγκαταλέγονται στα λίγα πράγματα που συμφωνούν οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της υγείας. Όλοι γνωρίζουν ότι η ζάχαρη είναι ανθυγιεινή και οι περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να την αποφύγουν.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όλα τα άλλα γλυκαντικά έχουν γίνει δημοφιλή, τόσο φυσικά όσο και τεχνητά. Ένα από αυτά είναι...
Μανιόκα ή ταπιόκα: τι είναι και πως τρώγεται;
Η κασσάβα ή αλλιώς μανιόκα ή μανιότη είναι ένα λαχανικό και συγκεκριμένα μια ρίζα, που καταναλώνεται ευρέως στις αναπτυσσόμενες χώρες. Η μανιόκα είναι η τρίτη μεγαλύτερη πηγή υδατανθράκων στις τροπικές περιοχές, μετά το ρύζι και τον αραβόσιτο. Παρέχει μερικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και ανθεκτικό άμυλο, τα οποία μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία....
Εσεις γνωρίζετε τι είναι το χαρούπι;
Το χαρούπι αποτελεί τον καρπό ενός μακρόβιου δένδρου, της χαρουπιάς (Ceratonia siliqua), η οποία παράγεται κυρίως στη Μεσόγειο. Την χαρουπιά την βρίσκουμε και ως ξυλοκερατιά και το χαρούπι ως ξυλοκέρατο. Το χαρούπι είναι όμοιο με τον καρπό της φασολιάς και χρησιμοποιούνταν ως φυσικό γλυκαντικό από την αρχαιότητα.
Τα χαρούπια (ή αλλιώς ξυλοκέρατα) όταν είναι άγουρα...
The Health Lab for Business
