Συστατικά

Συστατικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά στο φαγητό μας. Καιρός να μάθουμε περισσότερες λεπτομέρειες για αυτά.

Κουρκουμάς: Ο  κίτρινος χρυσός!

Ο κουρκουμάς (Turmeric ή κιτρινόριζα ή Curcuma longa ή Curcuma domestica), είναι ένα φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών (Zingiberaceae). Η προέλευση του χρονολογείται περίπου πριν 4000 χρόνια στον Βεδικό πολιτισμό της Ινδίας. Περιέχει διάφορα κουρκουμινοειδή, με κύριο συστατικό  της κουρκουμίνη εξαιτίας της οποίας οφείλεται το κιτρινωπό χρώμα του κουρκουμά και η πικάντικη γεύση του, καθώς...

Μάθε για το χρυσό φάρμακο: τον κρόκο Κοζάνης

Ο κρόκος, το «χρυσάφι της ελληνικής γης», γνωστός και με τις ονομασίες ζαφορά και σαφράνι, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή και πολύτιμα μπαχαρικά από τα αρχαία χρόνια. Φημίζεται σε όλο τον κόσμο για το άρωμα, το χρώμα, αλλά και τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές του ιδιότητες. Προέρχεται από τον ύπερο ενός λουλουδιού με την επιστημονική ορολογία Crocus...

Cacao ή cocoa;

Μπορεί η Ελληνική να είναι μια ιδιαίτερα πλούσια γλώσσα, τις 2 αυτές λέξεις όμως τις γράφουμε και τις προφέρουμε με τον ίδιο τρόπο. Το cacao όμως διαφέρει πολύ από το cocoa. Ας δούμε τις βασικές τους διαφορές: Το cacao είναι ελάχιστα επεξεργασμένο σε σχέση με το cocoa, είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών, μονοακόρεστων λιπαρών οξέρων μαγνησίου και φυτικών...

Μήπως χρειάζεστε μαγνήσιο;

Το μαγνήσιο, ένα μεταλλικό στοιχείο, είναι απαραίτητο και συντελεί στην εκτέλεση περισσότερων από 600 βιοχημικών λειτουργιών στον οργανισμό.Εντούτοις, μπορεί να εμφανίζετε έλλειψη μαγνησίου ακόμα κι αν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή. Στη συνέχεια του άρθρου θα αναπτύξουμε τα οφέλη του μαγνησίου για την υγεία που υποστηρίζονται από νέες επιστημονικές έρευνες. Το μαγνήσιο συμμετέχει σε εκατοντάδες βιοχημικές αντιδράσεις...

Αυγά και Διατροφή

Τα αυγά είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης με υψηλή βιολογική αξία. Το ασπράδι του αυγού αποτελείται από πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ ο κρόκος περιέχει περίπου 240mg χοληστερόλης, καθώς και τη μεγαλύτερη ποσότητα της βιταμίνης Α και της θειαμίνης (βιταμίνη Β1). Επίσης, αποτελούνται από βιταμίνες (D, B12, ριβοφλαβίνη) και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως χολίνη....

Κορμός σοκολάτας ο τροπικός!

Να μια συνταγή σαν κορμό σοκολάτας Για 18 κομμάτια θα χρειαστείς: 625 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο (κατά προτίμηση >72%) 400 mL ελαφριά κρέμα καρύδας ½ φλιτζ. φουντούκια ½ φλιτζ. αμύγδαλα ½ φλιτζ. σταφίδες ή αποξηραμένα σύκα -ή και τα δυο! ½ φλιτζ. τριμμένο ινδοκάρυδο Κανέλλα, γαρύφαλλο, σκόνη πιπερόριζας Το πρώτο βήμα για...

Τι είναι τα φυτοοιστρογόνα;

Τα φυτοοιστρογόνα (διατροφικά οιστρογόνα) αποτελούν μία ξεχωριστή ομάδα φυσικών μη στεροειδικών φυτικών συστατικών τα οποία, λόγω της δομής τους, εμφανίζουν οιστρογονικές ή/ και μη οιστρογονικές ιδιότητες. Η ομοιότητά τους αυτή (σε μοριακό επίπεδο) με τα οιστρογόνα, τους επιτρέπει να δρουν μιμούμενα τα οιστρογόνα. Που βρίσκουμε τα φυτοοιστρογόνα; Αποξηραμένα και φρέσκα  φρούτα, λιναρόσπορο, σόγια, σπόροι σουσαμιού,...

Φολικό οξύ: Μπορεί η υπερβολική πρόσληψη να βλάψει την υγεία μας;

Το φυλλικό οξύ και το φολικό οξύ ανήκουν στην ομάδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το φυλλικό οξύ εμφανίζεται φυσικά στα τρόφιμα ενώ το φολικό οξύ είναι η συνθετική μορφή αυτής της βιταμίνης. Το φυλλικό οξύ βρίσκεται στα φασόλια, σε διάφορα χόρτα, στους ηλιόσπορος και σε πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά. Το σώμα απορροφά το...

Μαστίχα Χίου

Η μαστίχα Χίου είναι μια αρωματική φυσική ρητίνη. Εξάγεται από τον κορμό και τα κλαδιά του σχίνου του μαστιχόδεντρου Pistacia lentiscus var. chia, το οποίο μεγαλώνει μόνο στο νότιο τμήμα της Χίου. Οι σχίνοι αυτής της οικογένειας αποτελούν κύριο στοιχείο της χλωρίδας των παραμεσόγειων χωρών, αλλά μόνο στη Χίο, η φύση μας χαρίζει τα...

Η βιταμίνη Β6 στο μικροσκόπιο

Τι είναι η βιταμίνη Β6; Η βιταμίνη Β6 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη η οποία αποτελεί μέλος του συμπλέγματος Β. Ο όρος βιταμίνη Β6 είναι γενικός και χρησιμοποιείται για να περιγράψει συστατικά που παρουσιάζουν τη βιολογική δραστηριότητα της πυριδοξίνης. Στα τρόφιμα εμφανίζεται ως πυριδοξίνη, πυριδοξάλη και πυριδοξαμίνη Η απορρόφηση προκύπτει κυρίως μέσω μιας μη-κορεσμένης διαδικασίας με...
The Health Lab for Business
This error message is only visible to WordPress admins

Error: The account for thehealthlabgr needs to be reconnected.
Due to recent Instagram platform changes this Instagram account needs to be reconnected in order to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com