Αυτή η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μια γευστική εναλλαγή για το βραδινό σας γεύμα. Ή ακόμα μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στο γραφείο. Τα μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα θρεπτικά, εφόσον είναι πηγή 4 μέταλλων και 7 διαφορετικών βιταμινών.

Περιέχοντας όμως και ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών όταν συνδυαστούν με τυρί, μπορούν να προσφέρουν στο οργανισμό σας τα περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Ιδανικός διατροφικός συνδυασμός είναι η προσθήκη μιας πηγής σύνθετου υδατάνθρακα, για παράδειγμα μια λεπτή φέτα πολύσπορο ψωμί ή 2-3 κουταλιές κρουτόν ολικής άλεσης. Με μικρή προετοιμασία, απολαύστε το γευστικό θρεπτικό και ελαφρύ σας γεύμα, μέσα στο σπίτι ή και έξω από αυτό.

Υλικά για 2 άτομα:

  • Ένα πακέτο λευκά μανιτάρια
  • 15 ντοματίνια
  • 100 γραμ. μανούρι
  • Λίγο άνιθο (και προαιρετικά ένα μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι)
  • Πάπρικα, αλάτι πιπέρι
  • Ελαιόλαδο και balsamic

Προετοιμασία:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Κόψτε σε μέτριες φέτες, πασπαλίστε με πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι και απλώστε σε αντικολλητικό ταψί. Ψήστε στο γκριλ για 8-10 λεπτά γυρίζοντας και από τις δύο μεριές.

Σε ένα βαθύ μπόλ κόψτε τα ντοματάκια στη μέση και ανακατέψτε με τα μανιτάρια, προσθέτοντας το ελαιόλαδο, το ξύδι και τον άνιθο. Προσθέστε το μανούρι σε κύβους και σερβίρετε.

LEAVE A REPLY

12 + 11 =