0 Comments
Ε, και τι με αυτό; Υπάρχουν τόσα ακόμα όσπρια για να δοκιμάσεις να μαγειρέψεις για ένα οικογενειακό γεύμα.
Σούπες οι αγαπημένες
φακές (κόκκινες, beluga ή κλασσικές), φασολάδα, οσπριάδα. Και αν κανένα από αυτά δεν ταιριάξει, απλώς κάνε τες βελουτέ. Μπορείς να σερβίρεις με τυρί ή αυγό και μια φέτα ψωμί και να φτιάξεις εύκολα ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Όσπριο με ρύζι σε ένα πιάτο
Τα περισσότερα παιδιά αγαπάνε το ρύζι. Δοκίμασε να προσθέσεις προβρασμένα όσπρια όπως ρεβίθια και φακές στην κατσαρόλα που θα βράσεις το ρύζι. Στην αρχή μικρότερη ποσότητα, για παράδειγμα ένα φλιτζάνι ρεβίθια για τέσσερις μερίδες ρύζι, πρόσθεσε κρόκο Κοζάνης ή κουρκουμά για να δώσεις χρώμα στο πιάτο και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Plus Points
αυτός ο συνδυασμός – όσπριο με ρύζι- είναι συμπληρωματικός όσον αφορά στα αμινοξέα, οπότε δεν χρειάζεται να συνοδέψεις το πιάτο με τίποτα άλλο εκτός από λίγη σαλάτα.
Κρέμα η συνοδευτική
Αλεσμένη φάβα μαζί με χταποδάκι ή παραδοσιακό ανατολίτικο χούμους μπορούν να συνοδέψουν όμορφα κομμένα στικ λαχανικών ή ακόμα και να απλωθούν πάνω σε ψωμάκι ή να κρυφτούν σε μια αραβική πίτα σαν σος.
Burger οσπρίων
αν τελικά δοκίμασες να φτιάξεις σούπα φακές ή φασόλια αλλά κανένας δεν την «τίμησε», στράγγισε τα όσπρια, ανατάτεψέ τα με κινόα ή πλιγούρι στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας λείος σφιχτός χυλός. Πρόσθεσε καρυκεύματα της αρεσκείας σας και άσε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια πλάσε μέτρια μπιφτέκια και ψήσε τα για λίγη ώρα σε μέτριο φούρνο, τοποθετώντας τα σε λαδόκολλα. Μπορείς να σερβίρεις μέσα σε στρογγυλό ψωμάκι με ροδέλες ντομάτα.
Φαλάφελ
ή αλλιώς κεφτέδες με ρεβίθια. Όχι δεν χρειάζεται να τους τηγανίσεις, αλλά μπορείς να τους ψήσεις στο φούρνο. Βράσε αρκετά τα ρεβίθια και πρόσθεσε πατάτα για να γίνουν πιο δελεαστικοί οι κεφτέδες. Παίξε με τα μπαχαρικά μέχρι να καταλήξεις στην επιθυμητή γεύση. Μπορείς να σερβίρεις με αραβικές πιτούλες και σος με ταχίνι ή με δροσερό γιαούρτι, ντομάτα και αγγούρι.
Σαλάτα η δροσερή
τι και αν ο καιρός ζέστανε, το όσπριο δεν πρέπει να λείπει από το οικογενειακό τραπέζι. Πρόσθεσε ένα φλιτζάνι μαυρομάτικα ή φακές σε δροσερή σαλάτα και συνόδεψε με αυγό ή τυρί και ψωμί για ένα ελαφρύ γεύμα. Εναλλακτικά, μπορείς να διατήρείς τη σαλάτα στο ψυγείο και να συνοδέψεις το ψάρι της εβδομάδας. Μην βάζεις σαν στόχο την κατανάλωση ενός μεγάλου πιάτου, 1-2 μικρομερίδες την εβδομάδα αρκούν!
Τελικά τι λες; Μήπως θα φάει και σένα το παιδί σου όσπρια;
