Μία διαφορετική συνταγή για αλμυρά Pancakes. Για όσους τα λατρεύουν και τους αρέσει να πειραματίζονται.
Υλικά για 8 pancakes:
- 250 ml ξινόγαλο
- 2 αυγά
- 1,5 κούπα περίπου αλεύρι γ.ο.χ.
- 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κουταλάκι baking powder
- Μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη
Eκτέλεση:
Αυτή η συνταγή, μπορεί να γίνει και χωρίς μίξερ, με λίγο παραπάνω υπομονή.
- Αρχικά χτυπάμε τα 2 αυγά.
- Ανακατεύουμε το baking powder με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέτουμε εναλλάξ ξινόγαλο και αλεύρι και στη μέση περίπου προσθέτουμε το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός.
- Θερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο.
- Με μια κουτάλα της σούπας, προσθέτουμε μια ποσότητα μίγματος.
- Ψήνουμε για ένα λεπτό περίπου σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Γυρίζουμε το pancake με μια σπάτουλα και ψήνουμε για λίγο ακόμα μέχρι να ροδίσει.
Αν πρόκειται να συνοδεύσουμε με γλυκές γεύσεις όπως πχ μέλι ή φυστικοβούτυρο, πετιμέζι ή σιρόπι από σφένδαμο, μπορούμε στο αρχικό γεύμα να προσθέσουμε και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε να συνοδεύσετε με τυρί κρέμα και σπανάκι σοταρισμένο με μυρωδικά
Συντάκτης Άρθρου
Η Μαρία Τουμπή, εργάζεται σαν διαιτολόγος στο νόμιμο διαιτολογικό της γραφείο στα Μελίσσια Αττικής από το 2006 μέχρι σήμερα. Διατηρεί επίσης, διαιτολογικό γραφείο στην χώρα της Τήνου.
Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Κλινική Διατροφή (MMedSci) από το πανεπιστήμιο της Γλασκόβης και κατέχει δίπλωμα ειδίκευσης στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία από το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών του Λονδίνου.
Κατέκτησε με βαθμό «Άριστα» το πιστοποιητικό εξειδίκευσης στην Συμβουλευτική, το Coaching και το Mentoring υπό την αιγίδα του Πανεπιστημίου Αιγαίου και τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί συστηματικά σεμινάρια με θέμα το θηλασμό και προσφέρει στήριξη σε θηλάζουσες μητέρες.
Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια ενηλίκων από τον ΕΟΠΠΕΠ και επίσης έχει συγγράψει το εκπαιδευτικό υλικό για το μάθημα Διατροφής που πραγματοποιείται στα κέντρα Δια Βίου Μάθησης υπό την αιγίδα του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.
Από τον Μάρτιο του 2017, επιλέχθηκε για να συμμετέχει στην επιτροπή Δια Βίου Μάθησης και Εκπαίδευσης του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου των Διαιτολόγων (EFAD), για τα επόμενα 4 έτη.
Υπήρξε συνιδιοκτήτρια της επιστημονική ομάδας «διατροφή» και του αντίστοιχου site όπου τα τελευταία χρόνια εκτελούσε χρέη αρχισυντάκτριας και υπεύθυνης εκδόσεων των εντύπων αλλά και των ηλεκτρονικών μέσων.
Παράλληλα, το 2017 ίδρυσε την διεπιστημονική ομάδα του The Health Lab και την ομώνυμη ιστοσελίδα www.thehealthlab.gr με σκοπό την παροχή προγραμμάτων ευεξίας στο εργασιακό δυναμικό ιδιωτικών, δημοσίων και κοινωνικών φορέων αλλά και την ενημέρωση του κοινού από πτυχιούχους επιστήμονες υγείας.
Είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ) και εμφανίζεται συχνά σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, ενώ παράλληλα αρθρογραφεί σε γνωστά μέσα.
Στοιχεία επικοινωνίας:
Maria.toumpi@thehealthlab.gr
Τηλ: 2108037382 / 6947276049
Διεύθυνση: Α. Παπανδρέου 13 – 17, Μελίσσια
Τήνος: Δρόσου Ν. Δρόσου, Χώρα Τήνου, 84200, Χώρα Τήνου