Με το βερίκοκο υπάρχει ένας έρωτας μεγάλος. Είναι το χρώμα, είναι η όψη, είναι η γεύση; Πάντως εγώ παρασύρθηκα και αγόρασα πολλά, και είμαι σίγουρη οτι κι εσύ έχεις βρεθεί σ’ αυτή τη θέση.

Ευκαιρία να φτιάξουμε ένα άλειμμα για το πρωινό μας και να μην αφήσουμε τα υπέροχα, θρεπτικά βερίκοκα να μαραζώσουν!

Τι χρειάζεσαι;

  • 500 γρ. φρέσκα, ώριμα βερίκοκα
  • 500 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
  • 1 κ. γλυκού κουρκουμάς ή 1 ίνα από κρόκο Κοζάνης
  • το χυμό από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι

Το πρώτο βήμα είναι να τεμαχίσεις τα βερίκοκα (φρέσκα και αποξηραμένα) σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Τοποθέτησε τα φρούτα σε μία κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Με το ραβδομπλέντερ πολτοποίησε το μείγμα, μέχρι να προκύψει μία ομοιογενής πάστα από βερίκοκα, την οποία, αφού προσθέσεις το χυμό λεμονιού και τον κουρκουμά, θα αφήσεις για λίγα λεπτά ακόμα στη φωτιά.

Όσο το άλειμμα είναι ακόμα ζεστό, γέμισε με αυτό κατάλληλου μεγέθους αποστειρωμένα βάζα. Η αποστείρωση μπορεί να γίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας καυτό νερό (100 βαθμούς) και έπειτα στεγνώνοντας σχολαστικά το βάζο.

ζυμωτό ψωμάκι ολικής με τυρί κρέμα και άλειμμα βερίκοκο

Απόλαυσε το άλειμμα στο πρωινό σου, αλλά ακόμα και ως προσθήκη σε dressing για σαλάτες ή καλοκαιρινά γλυκάκια με γιαούρτι.

ζυμωτό ψωμάκι ολικής με ταχίνι και άλειμμα βερίκοκο

Τι χαρίζεις στο κορμάκι;

Διατροφική ανάλυση Ανά μερίδα 20 g (1 κ. σούπας)
Ενέργεια 35 Kcal
Ολικά λιπαρά 0 g

Κορεσμένα

0 g

Τρανς

0 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 0 mg
Ολικοί υδατάνθρακες 9 g

Διαιτητικές ίνες

1 g

Απλά σάκχαρα

7 g
Πρωτείνες 1 g

LEAVE A REPLY

5 × four =