Σπιτικό Παστέλι

Ασβέστιο, φώσφορος , κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος , βιταμίνες
είναι μόνο μερικά από τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει το παστέλι που αποτελείται από δυο αγνά υλικά : σουσάμι και μέλι.
Καλύπτει την επιθυμία για κάτι γλυκό, και επιπλέον τροφοδοτεί το σώμα με ενέργεια, χωρίς όμως να το φορτώνει με βλαβερές ουσίες και κενές θερμίδες .
Στην αρχαιότητα το παστέλι ήταν η βασική γλυκαντική ουσία. Υπάρχουν αναφορές στην Ηλιάδα για την ύπαρξη του. Δυστυχώς στις μέρες μας την θέση του πήραν , τεχνητές γεύσεις και έτσι οι περισσότεροι το περιφρονούν .
Αν σου αρέσει όμως και θέλεις να δοκιμάσεις να το φτιάξεις, έχω να σου προτείνω μια απλή συνταγή εύκολη στην παρασκευή . Προσωπικά το φτιάχνω αρκετά συχνά … αποτελεί ιδανική λύση για κάποιο σνακ μέσα στην μέρα , στην δουλεία, στον περίπατο , αλλά και πριν η μετά την γυμναστική. Και τα παιδιά τρελαίνονται γι αυτό… ειδικά τώρα που είναι και μέρες νηστείας πιστεύω θα πρέπει να έχει την τιμητική του.
Τι χρειαζόμαστε:
• 500γρ μελι
• 500γρ σουσάμι ( αν θέλουμε το καβουρδίζουμε λίγο)
• 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
• 1-2 ξυλάκια κανέλας (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με τις φλούδες να βράσει 6-7 λεπτά . Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να σιγοβράζει. Σε αυτό το στάδιο Προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε το παχύρευστο μίγμα. Αν θέλουμε να περιέχει μέσα και ξηρούς καρπούς τους ρίχνουμε αυτή την στιγμή.
Για να καταλάβουμε πότε το μίγμα μας είναι έτοιμο ,Ρίχνουμε μια κουτάλια σε ένα μπολάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζουμε το βράσιμο. (πάνω κάτω σε 5-7λεπτα είναι έτοιμο).
Σε ένα ταψί η πάγκο κουζίνας απλώνουμε λαδόκολλα . Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού από την κατσαρόλα και αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί.
Με βρεγμένα χέρια το χτυπάμε με την παλάμη για να μην μείνουν κενά και το απλώνουμε (με ένα μικρό λαδωμένο πλάστη κύλινδρο) σε πάχος 1 εκατοστό περίπου.
Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) το κόβουμε σε ρόμβους ή τετραγωνάκια και τα φυλάμε σε δροσερό μέρος σε ένα αεροστεγές δοχείο για πολύ καιρό.
Τσοκαταριδου ειρηνη

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

11 + 4 =