Υλικά
- 1 φλ. φακές
- 1/2 φλ. κινόα
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κουτί Ντοματοχυμό ή ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα
- Σέλινο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2-3 σκελίδες Σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Πιπέρι μαύρο
- Γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι
- Μπούκοβο γλυκό ή ρίγανη (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής
Σε μια κατσαρόλα μέτριου μεγέθους βράζουμε νερό (περίπου στο 1/3 της κατσαρόλας).
Στο μεταξύ πλένουμε καλά τις φακές και το ρύζι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τρίβουμε το καρότο (με το χοντρό του τρίφτη).
Αφού βράσει καλά το νερό βάζουμε τις φακές με το ρύζι και όλα τα λαχανικά.
Αφού πάρουν μια καλή βράση προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, λίγο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τέλος το ελαιόλαδο. Κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, για περίπου 30-40 λεπτά. Ανάλογα με το πόσο πηκτό θέλουμε να γίνει, ή σε μορφή σούπας, προσθέτουμε το ανάλογο νερό.
Στο σερβίρισμα προσθέτουμε προαιρετικά το γλυκό μπούκοβο ή ρίγανη. Επίσης, συνοδεύεται ωραία με ψωμί αλειμμένο με ελαιόλαδο και ρίγανη.
Συντάκτης Άρθρου
Η Χριστιάνα Παπαλουκά σπούδασε στο Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία με θέμα «Χρήση συμπληρωμάτων διατροφής: Καταγραφή σε αθλήτριες πετοσφαίρισης Ά Εθνικής κατηγορίας», ενώ απέκτησε κλινική εμπειρία στα τμήματα Διαιτολογίας των νοσοκομείων «Σωτηρία» και «Ερυθρός Σταυρός» στην Αθήνα. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της εκπαιδεύτηκε πάνω στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία στην παιδική ηλικία από το National Centre for Eating Disorders της Αγγλίας. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων με θέματα διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας και υγείας και ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες εξελίξεις στον τομέα της Διαιτολογίας και της υγείας.
Δραστηριοποιείται στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας από το 2009. Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο (Feel Good) και διεξάγει ομιλίες σε διάφορους χώρους όπως νηπιαγωγεία, σχολεία, γυμναστήρια κ.α., ενώ αρθρογραφεί σε διάφορα ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα. Επίσης, συνεργάζεται με την γυναικολογική-μαιευτική κλινική «ΙΣΙΣ» όπου παρέχει υπηρεσίες διατροφής προγεννητικά, περιγεννητικά και μεταγεννητικά. Είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου.
0 Comments
