Γρήγορο φαγητό με πλούσιο θρεπτικό περιεχόμενο. Πιο γρήγορο από το όποιο delivery
Υλικά
- ½ κιλό μεγάλα μανιτάρια
- 2 πιπεριές κόκκινες
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι
- πιπέρι
- 4 πίτες κυπριακές ολικής αλέσεως μέτριου μεγέθους
- Ταχίνι έτοιμη
- ένα χαλούμι κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστό
- ρόκα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στην ρύθμιση για σχάρα.
Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να πάρουν ελαφρύ κόκκινο χρώμα. Στην μέση του ψησίματος τα γυρίζουμε για να κοκκινίσουν και από τις δύο μεριές.
Σε αντικολλητικό τηγανάκι ψήνουμε το χαλούμι μέχρι να κοκκινίσει ελαφρώς και από τις 2 μεριές. Ψήνουμε τις πίτες σε τοστιέρα και στην συνέχεια αλείφουμε με 1 κουταλιά ταχίνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, ρίγανη, το χαλούμι και λίγα φύλλα ρόκας.
Συντάκτης Άρθρου
Η Χριστιάνα Παπαλουκά σπούδασε στο Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Ιδρύματος Κρήτης. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της εκπόνησε την πτυχιακή της εργασία με θέμα «Χρήση συμπληρωμάτων διατροφής: Καταγραφή σε αθλήτριες πετοσφαίρισης Ά Εθνικής κατηγορίας», ενώ απέκτησε κλινική εμπειρία στα τμήματα Διαιτολογίας των νοσοκομείων «Σωτηρία» και «Ερυθρός Σταυρός» στην Αθήνα. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της εκπαιδεύτηκε πάνω στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία στην παιδική ηλικία από το National Centre for Eating Disorders της Αγγλίας. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων με θέματα διατροφής, άσκησης, ψυχολογίας και υγείας και ενημερώνεται συνεχώς για τις νέες εξελίξεις στον τομέα της Διαιτολογίας και της υγείας.
Δραστηριοποιείται στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας από το 2009. Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο (Feel Good) και διεξάγει ομιλίες σε διάφορους χώρους όπως νηπιαγωγεία, σχολεία, γυμναστήρια κ.α., ενώ αρθρογραφεί σε διάφορα ηλεκτρονικά και έντυπα μέσα. Επίσης, συνεργάζεται με την γυναικολογική-μαιευτική κλινική «ΙΣΙΣ» όπου παρέχει υπηρεσίες διατροφής προγεννητικά, περιγεννητικά και μεταγεννητικά. Είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου.