Μία ιδιαίτερη και απίστευτα γευστική μακαρονάδα, με σάλτσα μαιντανού που φέρνει την άνοιξη.

Υλικά

  • 200γρ μακαρόνια, κατά προτίμηση ολικής
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα ηλιόσπορους
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • τριμμένο τυρί, αν σου αρέσει ο συνδυασμός

Εκτέλεση

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Παράλληλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από τους ηλιόσπορους, στο μπλέντερ, για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μαιντανού. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ό,τι μπαχαρικό χρειάζεται ακόμα, μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σάλτσα. Βγάζουμε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα και τα σουρώνουμε. Στην ίδια κατσαρόλα, καβουρδίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τους ηλιόσπορους και ύστερα ρίχνουμε τα μακαρόνια και την σάλτσα μαιντανού και ανακατεύουμε. Σερβίρονται είτε σκέτα είτε με κομματάκια φέτας.