Μια νόστιμη ιδέα για να φάμε σολομό σε μπιφτέκι
Από την Ιωάννα Δαράκη
Υλικά για 4 άτομα
- 1 κιλό φιλέτο σολομό
- 1 φινόκιο (μαραθόριζα)
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 κρεμμύδι φρέσκο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 8 κ.σ νιφάδες βρώμης
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. άνηθο
- 1/2κ.σ. θυμάρι
- ξύσμα λεμόνι
- πιπέρι
- λίγο αλάτι
Οδηγίες
Στον πολυκόφτη αλέθουμε:
- φινόκιο, κρεμμύδι ξερό, κρεμμύδι φρέσκο και σκόρδο – λίγο, ώστε να μη γίνουν αλοιφή
- φιλέτα σολωμού – να γίνουν σαν κιμάς
και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σκεύος μαζί με βρώμη, μουστάρδα, αυγά, άνηθο, θυμάρι, ξύσμα λεμόνι, πιπέρι, αλάτι.
Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να δέσουν τα υλικά.
Πλάθουμε μπιφτέκια (πάχος 1 δάχτυλο) και ψήνουμε στη σχάρα του γκριλ (185Cγια 45 λεπτά περίπου, προσαρμόζουμε ανάλογα με το φούρνο) ή στο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε με ψητά λαχανικά , φρέσκα χόρτα, ή άλλη πράσινη σαλάτα της αρεσκείας μας και λίγο ελαιόλαδο.
Συντάκτης Άρθρου
Η Μαρία Τουμπή, εργάζεται σαν διαιτολόγος στο νόμιμο διαιτολογικό της γραφείο στα Μελίσσια Αττικής από το 2006 μέχρι σήμερα. Διατηρεί επίσης, διαιτολογικό γραφείο στην χώρα της Τήνου.
Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Κλινική Διατροφή (MMedSci) από το πανεπιστήμιο της Γλασκόβης και κατέχει δίπλωμα ειδίκευσης στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία από το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών του Λονδίνου.
Κατέκτησε με βαθμό «Άριστα» το πιστοποιητικό εξειδίκευσης στην Συμβουλευτική, το Coaching και το Mentoring υπό την αιγίδα του Πανεπιστημίου Αιγαίου και τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί συστηματικά σεμινάρια με θέμα το θηλασμό και προσφέρει στήριξη σε θηλάζουσες μητέρες.
Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια ενηλίκων από τον ΕΟΠΠΕΠ και επίσης έχει συγγράψει το εκπαιδευτικό υλικό για το μάθημα Διατροφής που πραγματοποιείται στα κέντρα Δια Βίου Μάθησης υπό την αιγίδα του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου.
Από τον Μάρτιο του 2017, επιλέχθηκε για να συμμετέχει στην επιτροπή Δια Βίου Μάθησης και Εκπαίδευσης του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου των Διαιτολόγων (EFAD), για τα επόμενα 4 έτη.
Υπήρξε συνιδιοκτήτρια της επιστημονική ομάδας «διατροφή» και του αντίστοιχου site όπου τα τελευταία χρόνια εκτελούσε χρέη αρχισυντάκτριας και υπεύθυνης εκδόσεων των εντύπων αλλά και των ηλεκτρονικών μέσων.
Παράλληλα, το 2017 ίδρυσε την διεπιστημονική ομάδα του The Health Lab και την ομώνυμη ιστοσελίδα www.thehealthlab.gr με σκοπό την παροχή προγραμμάτων ευεξίας στο εργασιακό δυναμικό ιδιωτικών, δημοσίων και κοινωνικών φορέων αλλά και την ενημέρωση του κοινού από πτυχιούχους επιστήμονες υγείας.
Είναι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ) και εμφανίζεται συχνά σε τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, ενώ παράλληλα αρθρογραφεί σε γνωστά μέσα.
Στοιχεία επικοινωνίας:
Maria.toumpi@thehealthlab.gr
Τηλ: 2108037382 / 6947276049
Διεύθυνση: Α. Παπανδρέου 13 – 17, Μελίσσια
Τήνος: Δρόσου Ν. Δρόσου, Χώρα Τήνου, 84200, Χώρα Τήνου
0 Comments
