Σαλάτα πράσινη με γαρίδες, αβοκάντο και πορτοκάλι
1 min read
Μια υπέροχη και χορταστική σαλάτα με γαρίδες για τη νηστεία!
Υλικά
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 12-14 μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες γαρίδες
- 1/2 κ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 πορτοκάλι
- 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
- 2 κ. γλυκού μαύρη ζάχαρη
- 1 κ. γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμυδάκια
- 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 κ. σούπας στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες ( 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι πιπέρι).
- Τις βάζουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και κρατάμε και λίγο από το χυμό του ( περίπου 3 κ. σούπας ).
- Προσθέτουμε στο χυμό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το εστραγκόν, τη μαύρη ζάχαρη και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το μαρούλι και το υγρό μείγμα, το αβοκάντο, τις γαρίδες και τα κομμάτια πορτοκαλιού.
Συντάκτης Άρθρου
Γεννήθηκα στη Λάρισα το 1977.
Αποφοίτησα το 2002 από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης με βαθμό 7,1.
Εκπαιδεύτηκα στο Γενικό νοσοκομείο Λάρισας, το 2002 ως μέρος της πρακτικής εξάσκησης, για την αντιμετώπιση αναιμίας, υπέρτασης, νοσημάτων καρδιαγγειακού συστήματος, δυσλειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και πλήθος άλλων παθολογικών καταστάσεων.
Το 2003 εργάστηκα για ένα χρόνο σε κέντρο αδυνατίσματος και αισθητικής, ως υπεύθυνη του διαιτολογικού τμήματος.
Από τον Μάρτη του 2005 μέχρι σήμερα είναι η ιδιοκτήτρια του Κέντρου Διατροφικής Αποκατάστασης, στη Λάρισα.
Το έτος 2012 και 2014 εκπαιδεύτηκα στο ΚΕΑΔΔ (Πιστοποιημένες Εκπαιδεύσεις Εξειδίκευσης στιςΔιατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία, υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το ΕθνικόΚέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED )
ενώ τον Νοέμβριο του 2014 παρακολούθησα,σε συνέχεια της εκπαίδευσης αυτής, το αντίστοιχο κομμάτι για παιδιά και εφήβους.
Το Σεπτέμβριο του 2016, απέκτησα πιστοποίηση με ειδίκευση στη Μεγιστοποίηση της Αθλητικής Απόδοσης, υπό την αιγίδα του ISSN.
Από τον Οκτώβρη του 2016, εκπαιδεύομαι στη συμβουλευτική, life coaching & mentoring, του Πανεπιστημίου Αιγαίου.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ :
www.ioannaevaggelou.gr
https://www.facebook.com/diaitologoslarisa/?pnref=lhc