Η σπιτική κέτσαπ είναι υπέροχη σε γεύση, απαλλαγμένη από συντηρητικά και τεχνητά χρώματα.
Προετοιμασία: 15΄
Μαγείρεμα: 60΄
Υλικά για 2 μικρά βάζα
- 4 μέτριες τομάτες
- ¼ της σκελίδας σκόρδο
- ½ κρεμμύδι
- 1 φύλλο δάφνης
- ½ κόκκινη πιπεριά
- 3 καρφάκια γαρίφαλο
- 3 κόκκους πιπέρι
- λίγο καγιέν
- 2 κ. σούπας ζάχαρη καστανή
- 1 μικρό ξύλο κανέλα
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξίδι
- ½ κ. γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίσουμε τις τομάτες, τις κόβουμε στα τέσσερα και τις βράζουμε για 40΄ με το κρεμμύδι, την πιπεριά, τη δάφνη, το σκόρδο, το αλάτι και λίγο νερό.
- Περνάμε τα υλικά από μύλο του πουρέ και τα βάζουμε ξανά στη κατσαρόλα να βράσουν μαζί με τα μπαχαρικά, τα οποία θα δέσουμε σε ένα πουγκί από τουλπάνι, μέχρι να πήξει η σάλτσα μας.
- 10΄ πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι και τη ζάχαρη. Αφαιρούμε το σακουλάκι με τα μπαχαρικά και αφήνουμε την κέτσαπ να κρυώσει.
- Μεταφέρουμε την σπιτική κέτσαπ σε μικρά βάζα ή μπουκάλια και κλείνουμε τα καπάκια τους. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 μήνα και στη κατάψυξη για 4-5 μήνες.
Αναδημοσίευση από την ιστοσελίδα https://www.ioannaevaggelou.gr/
Συντάκτης Άρθρου
Γεννήθηκα στη Λάρισα το 1977.
Αποφοίτησα το 2002 από το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης με βαθμό 7,1.
Εκπαιδεύτηκα στο Γενικό νοσοκομείο Λάρισας, το 2002 ως μέρος της πρακτικής εξάσκησης, για την αντιμετώπιση αναιμίας, υπέρτασης, νοσημάτων καρδιαγγειακού συστήματος, δυσλειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και πλήθος άλλων παθολογικών καταστάσεων.
Το 2003 εργάστηκα για ένα χρόνο σε κέντρο αδυνατίσματος και αισθητικής, ως υπεύθυνη του διαιτολογικού τμήματος.
Από τον Μάρτη του 2005 μέχρι σήμερα είναι η ιδιοκτήτρια του Κέντρου Διατροφικής Αποκατάστασης, στη Λάρισα.
Το έτος 2012 και 2014 εκπαιδεύτηκα στο ΚΕΑΔΔ (Πιστοποιημένες Εκπαιδεύσεις Εξειδίκευσης στιςΔιατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία, υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το ΕθνικόΚέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED )
ενώ τον Νοέμβριο του 2014 παρακολούθησα,σε συνέχεια της εκπαίδευσης αυτής, το αντίστοιχο κομμάτι για παιδιά και εφήβους.
Το Σεπτέμβριο του 2016, απέκτησα πιστοποίηση με ειδίκευση στη Μεγιστοποίηση της Αθλητικής Απόδοσης, υπό την αιγίδα του ISSN.
Από τον Οκτώβρη του 2016, εκπαιδεύομαι στη συμβουλευτική, life coaching & mentoring, του Πανεπιστημίου Αιγαίου.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ :
www.ioannaevaggelou.gr
https://www.facebook.com/diaitologoslarisa/?pnref=lhc
0 Comments
Εκτέλεση 
