Μία ιδιαίτερη συνταγή για να αξιοποιήσουμε την εξαίσια τσιπούρα.
Υλικά
- 8 φιλέτα τσιπούρας
- 30εκ. τζίντζερ τριμμένο
- 180γρ. ελαιόλαδο
- 180γρ. χυμός lime
- 20γρ. αλάτι
- 3γρ. wasabi powder
- 80γρ. κρεμμύδι ξερό(ψιλοκομμένο)
- 10γρ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- ξύσμα από 2 lime
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε τις τσιπούρες και τις αποδερματίζουμε. Μαρινάρουμε τα φιλέτα μας με το χυμό lime και το αλάτι για 15 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.
Τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε με τσέρκι σε πιάτο ή εναλλακτικά σε γυάλινα μπολάκια.
Προαιρετικά, γαρνίρουμε με πιπεριά και μυρωδικά.
Διατροφική Ανάλυση
Μερίδα 100γρ (ανά φιλέτο)
|
|
DV% |
| Ενέργεια kcal |
337 |
|
| Υδατάνθρακες γρ. |
5 |
13,5 % |
| Πρωτεΐνες γρ. |
3 |
|
| Λίπος γρ. |
23 |
283% |
| |
|
|
| Μονοακόρεστα λιπαρά g |
18 |
|
| Νερό g |
40 |
|
| Ασβέστιο mg |
20 |
15% |
| Κάλιο mg |
123 |
|
| Σίδηρος mg |
1 |
57% |
Συντάκτης Άρθρου
Βιογραφικό
OG
omiros goutsos
Απάντηση σε όλους|
Σαβ 14/1, 8:11 μμ
Εσείς
Όμηρος Γούτσος: Γεννήθηκα στην Αθήνα όπου και μεγάλωσα, και έχω καταγωγή από τη Λέσβο.Σπούδασα μηχανολόγος αντιρρύπανσης .Δεν είχα σκεφτεί σοβαρά να κάνω το χόμπι μου επάγγελμα , την “μαγειρική”. Μαγειρεύω απ΄όταν θυμάμαι τον εαυτό μου. Ήθελα να δημιουργώ νόστιμα κι όμορφα πιάτα κυρίως για την οικογένεια μου και τους φίλους. Μου άρεσε να πειραματίζομαι με τις γεύσεις. Έτσι λίγα χρόνια μετά….το 2014 διαπίστωσα ότι η μαγειρική για μένα ήταν κάτι πολύ παραπάνω από χόμπι και σύντομα αποφάσισα να την ακολουθήσω επαγγελματικά. Είμαι πλέον τελειόφοιτος “τεχνικός μαγειρικής”, στην σχολή ΙΕΚ ΑΚΜΗ.Η πρώτη επαγγελματική επαφή μου με το χώρο της εστίασης ήταν κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, όταν ξεκίνησα να εργάζομαι κάνοντας την πρακτική μου στο FUNKY GOURMET μαθάινοτας την μοριακή κουζίνα, μου έδωσε την δυνατότητα να έρθω σε επαφή με την πραγματική διάσταση της δουλειάς αυτής.Μαγειρική για μένα δεν είναι μόνο ο χρόνος που θα καθίσεις να φτιάξεις γρήγορα ένα φαγητό. Μαγειρική είναι η ψυχοθεραπεία μου , η δημιουργία ,ή έμπνευση ,η αναζήτηση, το διάβασμα, η δοκιμή, οι γεύσεις, τα αρώματα, τα χρώματα, τα ερεθίσματα, η ανταλλαγή απόψεων, η αγάπη μου!
Email : gou_omh@hotmail.com
0 Comments
